Ψήσιμο από Επιδόρπια potluck: χαρούμενες συνταγές για να μοιραστείτε με υπερηφάνεια (The Countryman Press) ήταν μια χαρά από την αρχή. Οι συνταγές αισθάνονται εξοικειωμένες, αλλά με ένα δημιουργικό πλεονέκτημα, και με πολλούς “που αγαπούσα αυτά” και “wow, ας το κάνουμε αυτό” επιδόρπια μέσα. Το βιβλίο μαγειρικής έπληξε τα ράφια κατά τη διάρκεια του μήνα Pride το 2025, γιορτάζοντας τις queer συγκεντρώσεις και το πνεύμα να μοιράζονται κάτι γλυκό με την επιλεγμένη οικογένεια. Ο συγγραφέας Justin Burke, ο οποίος ζει στην Κολούμπια της Νότιας Καρολίνας, με τον σύντροφό του και τον γιο του, υφαίνει ιστορία και προσωπικές ιστορίες στο βιβλίο. Από τη δεκαετία του 1950, οι Queer Potlucks έδωσαν έναν φιλόξενο και χαλαρό χώρο για την κοινότητα να μοιράζεται πιάτα και ιστορίες, έμπνευση και άνεση. Ο πρώτος Queer Potluck του Burke είχε τεράστιο αντίκτυπο σε αυτόν, διαμορφώνοντας την εμπειρία του στην κοινότητα LGBTQIA+ και ενθαρρύνοντας την αυτο-αγάπη.
Ο Burke είναι επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής, αλλά ήθελε Potluck’s Συνταγές για να αισθάνεστε εφικτές. “Έπρεπε να συνεχίσω να ελέγχω τον εαυτό μου-είναι αυτός και αυτός ο σεφ; Λέει ο Burke, ο οποίος κατέληξε να κλιμακώνεται πίσω στον αριθμό των επιδόρπια. “Νομίζω ότι αυτό που έχει απομείνει είναι μια όμορφη γκάμα: νοσταλγική, σπιτική, παιχνιδιάρικη, λίγο απροσδόκητη – αλλά όλα ριζωμένα στην ιδέα να φέρει κάτι γλυκό για να μοιραστεί”. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύχρωμη συλλογή από ελαφριά αλλά όμορφα κατασκευασμένα επιδόρπια που μεταφράζονται στην καθημερινή ζωή. Οι συνταγές παίρνουν λίγη ικανότητα, αλλά δεν είναι υπερβολικά περίπλοκες.
Αυτό το βιβλίο αισθάνεται σαν το καλοκαίρι για μένα, με φωτεινά χρώματα και επιλογές χωρίς ψήσιμο. Τα καλοκαίρια της Νότιας Καρολίνας δεν είναι αστείο, γι ‘αυτό έψαχνα για γρήγορους χρόνους ψήσιμου και ψυγμένες απολαύσεις. Τα κεφάλαια χωρίζονται σε σκάφη μαγειρέματος όπως τα τηγάνια και τα πιάτα κατσαρόλας και οι συνταγές περιλαμβάνουν ετικέτες χρόνου όπως τριάντα λεπτά ή λιγότερο, και μια ώρα περίπου. Αποφάσισα τα “γούστα όπως το Cookie Dough” του Jasper (που ονομάστηκε από τον γιο του Burke), το Cobbler Chocolate Strawberry και τα Scotcheroo, στρατολογώντας τον φίλο μου Abby για ένα επιπλέον χέρι και κάποιον που θα μοιραστεί. Πέρασα ένα απόγευμα το Σάββατο κάνοντας επιδόρπια στην ηλιόλουστη κουζίνα της και γνώρισα τον συγγραφέα μέσα από τις ιστορίες και τις συνταγές του. “Αυτό είναι κάτι περισσότερο από ένα βιβλίο μαγειρικής για μένα”, λέει ο Burke. “Είναι ζωντανή εμπειρία, που μοιράζεται μέσω γλυκών. Είμαι περήφανος για κάθε σελίδα.”
Ε & Α με Επιδόρπια Συγγραφέας, Justin Burke
TLP: Τι έγραψε Επιδόρπια εννοώ για εσάς;
