- Μια νέα μελέτη από ερευνητές στην Κίνα ανέλυσε τον αντίκτυπο της κατανάλωσης διαφορετικών τύπων γάλακτος στην υγεία των μυών και των οστών ενώ γήρανση.
- Αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε ποντίκια για να μάθει για τη σχέση μεταξύ της σαρκοπενίας, της απώλειας μυών που σχετίζεται με την ηλικία και των τεσσάρων διαφορετικών γαλακτοκομικών γάλακτος.
- Τα ευρήματα αποκάλυψαν ότι το γάλα κατσίκας (ιδιαίτερα το γάλα κατσίκας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το γάλα κατσίκας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) ήταν πιο αποτελεσματικά στην υποστήριξη της αναγέννησης των μυών και της μείωσης της φλεγμονής.
Εάν φαίνεται ότι όλοι πηγαίνουν άγριοι για τις πρωτεΐνες αυτές τις μέρες, δεν φαντάζεστε τα πράγματα. Σύμφωνα με Το προφίλ πρωτεΐνης 2025 του Cargill’s 2025Το 61% των Αμερικανών αύξησε την πρόσληψη πρωτεϊνών το 2024. Έρευνα Grand View Σημειώθηκε στην έκθεση του 2025, το “Global Proteined Food Products Size, εκτιμήθηκε σε 66,8 δισεκατομμύρια δολάρια το 2023 και αναμένεται να φτάσει τα 101,62 δισεκατομμύρια δολάρια μέχρι το 2030.”
Ωστόσο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη, ίσως να μην χρειαστεί να βασίζεστε αποκλειστικά σε ακριβή τρόφιμα και σκόνες που έχουν αναφερθεί σε πρωτεΐνες για να υποστηρίξετε την υγεία των μυών. Απλώς η εναλλαγή του γάλακτος που πίνετε κάθε μέρα θα μπορούσε να σας βοηθήσει.
Τον Ιούλιο, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Πεκίνο και τη Hyproca Nutrition στην Κίνα δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο περιοδικό Επιστήμη και διατροφή των τροφίμωνδίνοντας μεγαλύτερη εικόνα σε τέσσερα γαλακτοκομικά προϊόντα και εάν έχουν τη δυνατότητα να καθυστερήσουν την εξέλιξη της σαρκοπενίας ή στην απώλεια μυών που σχετίζονται με την ηλικία.
“Η σαρκοπενία, που χαρακτηρίζεται από προοδευτική απώλεια της μυϊκής μάζας και της δύναμης, δημιουργεί μια σημαντική πρόκληση για τη δημόσια υγεία. Ωστόσο, ο συγκεκριμένος ρόλος των γαλακτοκομικών προϊόντων για την πρόληψη της σαρκοπενίας δεν είναι καλά κατανοητός”, δήλωσε οι επιστήμονες. Μελέτες όπως αυτό είναι το κλειδί για την εξεύρεση λύσεων για ένα πρόβλημα που μπορεί να αντιμετωπίσει πολλοί από εμάς. Όπως εξήγησε μια επισκόπηση έρευνας, κατά μέσο όρο, το 5-13% των ατόμων μεταξύ 60 και 70 ετών επηρεάζονται από σαρκοπενία. Για άτομα άνω των 80 ετών, αυτό αυξάνεται σε 11-50%.
Για να καταλάβουν ποια γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν να αποτρέψουν τη σαρκοπενία, οι ερευνητές τροφοδοτούσαν δίαιτες εμπλουτισμένες με γαλακτοκομικά προϊόντα σε ποντίκια για οκτώ εβδομάδες. Τα ποντίκια χωρίστηκαν σε έξι ομάδες: φυσιολογικό έλεγχο, σαρκοπενία, ολόκληρο γάλα κατσίκας, γάλα κατσίκας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κατσίκια ενισχυμένη βιταμίνη D, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ασβεστίου και ολόκληρο γάλα βόειου (αγελάδας).
Η κανονική ομάδα ελέγχου έλαβε αλατόνερο σε όλη τη δοκιμή – ένα διάλυμα αλατιού και νερού που δρα ως εικονικό φάρμακο – ενώ οι άλλες πέντε ομάδες έλαβαν ενέσεις δεξαμεθαζόνης για να προκαλέσουν σαρκοπενία. Ταυτόχρονα, τέσσερις ομάδες τροφοδοτήθηκαν με το γάλα στο όνομα της ομάδας τους. Αυτό σημαίνει ότι μια ομάδα είχε προκαλέσει σαρκοπενία χωρίς να λάβει συμπλήρωμα γαλακτοκομικών προϊόντων, ενεργώντας ως ομάδα ελέγχου σαρκοπενίας.
Στη συνέχεια, η ομάδα μέτρησε τη δύναμη λαβής, το βάρος, την οστική πυκνότητα των οστών, αυτοφαγία (Η διαδικασία που επιτρέπει στο σώμα σας να επαναχρησιμοποιεί και να ανακυκλώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα), τη μορφολογία των μυών (το μέγεθος και το σχήμα των μυών), τον μεταβολισμό, τη φλεγμονή και την μικροβιακή υγεία του εντέρου.
Διαπίστωσαν ότι ενώ όλοι οι τύποι γάλακτος βοήθησαν τα ποντίκια να ανακτήσουν τη μυϊκή μάζα και την αντοχή των οστών, το ενισχυμένο γάλα κατσίκας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά-μια έκδοση με πρόσθετη βιταμίνη D και ασβέστιο-ήταν πιο αποτελεσματική. Όπως εξήγησαν οι ερευνητές, το γάλα κατσίκας ενίσχυσε τα σήματα οικοδόμησης μυών στο σώμα και μείωσε τα επίπεδα των βασικών δεικτών φλεγμονής που συνδέονται με την απώλεια των μυών.
Παρατήρησαν επίσης ένα ακόμη κρίσιμο εύρημα στο έντερο. Όλα τα ποντίκια που τροφοδοτούνται με γαλακτοκομικά έδειξαν μετατοπίσεις στο μικροβιοκτόνο τους, με αυξήσεις στα ευεργετικά βακτήρια leuconostoc. Ωστόσο, μόνο τα ποντίκια που τροφοδοτούνται με γάλα κατσίκας έδειξαν αύξηση των βακτηρίων Lactococcus και Acinetobacter, τα οποία θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη στήριξη του μεταβολισμού του σώματος.
Χρειάζεστε όλα αυτά βρασμένα σε απλούστερους όρους;
“Αυτή η μελέτη καταδεικνύει ότι διαφορετικοί τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό των μυών, την αυτοφαγία, τη φλεγμονή και το μικροβιοτικό του εντέρου στη σαρκοπενία”, κατέληξαν οι συγγραφείς. “Το γάλα κατσίκας, ιδιαίτερα τα χαμηλότερα λιπαρά και τη βιταμίνη D/ασβέστιο που έχουν αναφερθεί σε ασβέστιο, έδειξαν μεγαλύτερα οφέλη στην προώθηση της αναγέννησης των μυών και τη μείωση της φλεγμονής σε σύγκριση με το γάλα των βοοειδών, υπογραμμίζοντας τη σημασία της σύνθεσης των γαλακτοκομικών προϊόντων”.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλά εμπορικά γάλατα αγελάδων είναι ενισχυμένα με βιταμίνες Α και D, αλλά οι ερευνητές δεν παρέχουν σχόλια σχετικά με το αν αυτό μπορεί να έρθει πιο κοντά στην προσφορά των ίδιων οφέλη που αναδίδουν μυς ως ενισχυμένο γάλα κατσίκας.
Η μελέτη αυτή διεξήχθη σε ποντίκια, οπότε η υπόθεση δεν έχει αποδειχθεί με ανθρώπους. Παρ ‘όλα αυτά, είναι ένας λόγος για να αναζητήσετε γάλα κατσίκας την επόμενη φορά που περπατάτε μέσα από το παντοπωλείο ή αναζητήστε μια αγορά αγροτών για να αρχίσετε να συνομιλείτε με τον τοπικό αγρότη κατσίκας για μια τακτική προμήθεια.
