Πριν από τα σούπερ μάρκετ, τις εφαρμογές παντοπωλείων και την ατελείωτη ευκολία, υπήρχαν αγορές. Όχι μόνο μέρη για ψώνια αλλά μέρη για επίσκεψη – για να δείτε τι φαινόταν καλό, να προλάβετε τους γείτονες και να απολαύσετε ένα γεύμα. Σε ολόκληρη τη χώρα, οι ιστορικές δημόσιες αγορές εξακολουθούν να φέρουν αυτό το πνεύμα. Οι αγρότες εκφορτώνουν φρέσκα προϊόντα. Οι ψαράδες καλούν καθημερινά αλιεύματα. Και οι μακροχρόνιοι πωλητές γνωρίζουν τους πελάτες τους με το όνομα. Αυτές οι αγορές προορισμού τροφοδοτούν τις κοινότητές τους για γενιές. Και εξακολουθούν να είναι ισχυροί, με μερικές υπέροχες ενημερώσεις στην πορεία.
Lancaster Central Market (Lancaster, Pennsylvania)
Ευγενική προσφορά της Κεντρικής Αγοράς του Λάνκαστερ
Φωλιασμένο στο κέντρο του Λάνκαστερ, Πενσυλβανία, αυτό το Εθνικό Ιστορικό Ορόσημο είναι η παλαιότερη συνεχώς εκμεταλλευόμενη δημόσια αγροτική αγορά στη χώρα. Από το 1730, οι γενιές αγοραστών έχουν περιπλανηθεί στους διαδρόμους της, γεμάτες με 70 πωλητές που προσφέρουν τα πάντα, από το Global Street Foods έως τις παραδοσιακές παραδοσιακές συνταγές της Πενσυλβανίας και τα κρέατα που έχουν εκτοξευθεί από βοσκότοπους. Το σπίτι της αγοράς του 1889 συνεχίζει να αγκυροβολεί το χώρο, μια υπενθύμιση από τούβλα και κονιάματα των γεωργικών ριζών της πόλης. Οι σύγχρονες προσθήκες, όπως ένα πρόγραμμα που είναι επιλέξιμες για το SNAP, βοηθούν την αγορά να παραμείνουν προσβάσιμες και περιεκτικές.
«Κεντρική αγορά Δεν είναι απλώς ένα μέρος για να ψωνίσετε – είναι ένα μέρος για να ανήκει “, λέει ο Jason Traverse, βοηθός διευθυντής της κεντρικής εμπιστοσύνης της αγοράς. Αναζητήστε το Honseradish του Long και ένα ζεστό ολλανδικό μαλακό κουλουράκι της Πενσυλβανίας.
Soulard Farmers Market (St. Louis)
Ευγενική προσφορά της αγοράς αγροτών Soulard
Αγορά αγροτών Soulard έχει ξεπεράσει τις πλημμύρες, τους ανεμοστρόβιλους, ακόμη και τον εμφύλιο πόλεμο. Ιδρύθηκε το 1779, είναι η παλαιότερη δημόσια αγορά δυτικά του Μισισιπή και η άγκυρα της ζωντανής γειτονιάς Soulard του St. Louis, γνωστή για την ετήσια γιορτή του Mardi Gras. Τα Σάββατα, δεκάδες πωλητές γεμίζουν το Grand Hall της Αναγέννησης και τα γύρω φτερά. Οι αγοραστές μπορούν να περιηγηθούν για εποχιακά προϊόντα, φρέσκο ψωμί, ωμό μέλι, μελάσα σόργου και πουλερικά, όλα που προέρχονται από κοντινά αγροκτήματα. Η οικογένεια Harr συνέβαλε στη γενναιοδωρία της αγοράς για περισσότερα από 100 χρόνια.
“Οι πελάτες μας δεν είναι μόνο αγοραστές, αλλά γείτονες και φίλοι”, λέει ο Bryan Harr, αγρότης τέταρτης γενιάς. «Είμαστε υπερήφανοι που συμμετέχουμε στην ιστορία της αγοράς». Ψάξτε για φρέσκα αυγά ή χειροποίητο βούτυρο από οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Harr.
Charleston City Market (Τσάρλεστον, Νότια Καρολίνα)
Ευγενική προσφορά του Peter Frank Edwards
Τεντώνοντας τέσσερα μπλοκ της πόλης μέσω της ιστορικής περιοχής του Τσάρλεστον Αγορά της πόλης του Τσάρλεστον είναι ένα ζωντανό σταυροδρόμι του πολιτισμού, του εμπορίου και της δεξιοτεχνίας. Η αγορά άνοιξε το 1807 και εξελίχθηκε από μια πηγή ψαριών και λαχανικών σε έναν πολυσύχναστο προορισμό με περισσότερες από 300 μικρές επιχειρήσεις και εκατομμύρια ετήσιους επισκέπτες. Μέσα στο Great Hall και τα υπαίθρια υπόστεγα, θα βρείτε υφαντές καλαθιού Sweetgrass που ασκούν αιώνες παραδόσεις Gullah, παράλληλα με τους πωλητές που πωλούν καουμπόη καπέλα και κεριά που αρωματίζονται με τα δέντρα ελαιολάδου για τσάι υπογραφής.
“Έχουμε εκπληκτικούς γαστρονομικούς πωλητές στη νυχτερινή αγορά που προσφέρει απολαυστικά αντικείμενα όπως κέικ λίρες που κατασκευάζονται από μια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή Lowcountry και βραβευμένο μπάρμπεκιου”, λέει ο βοηθός διευθυντής Nick Kawczynski. Παραγγείλετε ένα μπισκότο λουκάνικου, αυγού και τυρί pimento από το ζεστό μπισκότο του Callie.
Faneuil Hall Marketplace (Βοστώνη)
Ευγενική προσφορά του Christopher Rucinski
Στην καρδιά του μονοπατιού της Βοστώνης Αγορά Faneuil Hallόπου η αμερικανική ανεξαρτησία συζητήθηκε κάποτε και τα φρέσκα θαλασσινά τώρα καταβροχθίζονται καθημερινά. Η αγορά Quincy, που άνοιξε το 1826 ως πρώτη αίθουσα τροφίμων της χώρας, παραμένει το κεντρικό κομμάτι. Οι επισκέπτες επιλέγουν από περισσότερους από 85 προμηθευτές και αναδυόμενους πάγκους που προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα φαγητών, από το Halal Kabobs έως τα βάζα του κέικ. Οι ερμηνευτές του δρόμου ενεργοποιούν το πλακόστρωτο περιπάτο, δημιουργώντας μια ζωντανή σύγκρουση ιστορίας και σύγχρονου πολιτισμού.
“Το Faneuil Hall ήταν πάντα ένας τόπος κοινότητας, είτε πρόκειται για θέατρο Street είτε για παγκόσμιας κλάσης αστακού”, λέει η Nina Pellegrini, διευθυντής μάρκετινγκ για την αγορά. Μην χάσετε τη Νέα Αγγλία CLAM Chowder από την Boston Chowda Company.
Findlay Market (Cincinnati)
Ευγενική προσφορά της αγοράς Findlay
Αγορά είναι η παλαιότερη δημόσια αγορά του Οχάιο. Βρίσκεται στην περιοχή Over-the-Rhine του Cincinnati, σε ένα κτίριο σιδήρου-πλαισίου που αναφέρεται στο Εθνικό Μητρώο Ιστορικών Χώρων. Κάθε πρωί αρχίζει με το χτύπημα ενός κουδουνιού της αγοράς, σηματοδοτώντας την έναρξη μιας πολυσύχναστης ημέρας. Περισσότεροι από 50 έμποροι γεμίζουν τους εσωτερικούς πάγκους με τρόφιμα στο δρόμο, κρέατα και φρέσκα προϊόντα, ενώ οι αγρότες συσκευάζουν τους υπαίθριους χώρους τα σαββατοκύριακα. Η αγορά περιβάλλεται από ιστορικά κτίρια, εστιατόρια με επικεφαλής τον James Beard βραβευμένο σεφ και αρκετές περιπτώσεις που πωλούν Goetta-ένα γερμανικό-αμερικανικό λουκάνικο φτιαγμένο με χοιρινό και βρώμη.
“Η Findlay Market είναι ένας ισχυρός οικονομικός οδηγός και ένας κρίσιμος κόμβος που συνδέει τους αγρότες με τους αστικούς καταναλωτές”, λέει η Kelly Lanser, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Findlay Market. Ψάξτε για τοπικά λουκάνικα από τα κρέατα Kroeger & Sons και το Seasonal Ohio παράγουν.
Ανατολική αγορά (Ουάσιγκτον, DC)
Ευγενική προσφορά της Ανατολικής Αγοράς Ουάσιγκτον, DC
Στην καρδιά του Capitol Hill, η ανατολική αγορά συνδέει τους γείτονες πάνω από φρέσκα τρόφιμα και χειροποίητα αγαθά από το 1873. Τα Σάββατα, ο αέρας μπερδεύει με ζωντανή μουσική, τη μυρωδιά του ψητό φαγητό στο δρόμο και την κουβέντα των αγοραστών που παίρνουν τα πάντα, από τις ντομάτες κειμηλίων μέχρι το αιγυπτιακό Κοσαρ. Μια αντανάκλαση του πολιτιστικού μωσαϊκού της DC, η αγορά καλωσορίζει τις γενιές οικογενειών από κάθε γωνιά της πόλης.
“Πού αλλού μπορείτε να πάρετε μια μπριζόλα t-bone και ένα ρεκόρ βινυλίου-και το τρίψιμο ποδιών;” λέει ο διευθυντής της αγοράς Barry Margeson. “Είναι τρελό και υπέροχο. Αυτή είναι η ανατολική αγορά.” Πάρτε μια σφήνα από αιχμηρά τσένταρ ή μαλακό κατσικίσιο τυρί από Bowers φανταχτερά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ανατολική αγορά (Ντιτρόιτ)
Ευγενική προσφορά της Ανατολικής Αγοράς, Ντιτρόιτ
Σάββατο στο Ντιτρόιτ Ανατολική αγορά δεν είναι παρά συνηθισμένο. Αυτή η υπαίθρια αγορά έξι μπλοκ-μία από τις μεγαλύτερες δημόσιες αγορές στις ΗΠΑ-αντλεί μέχρι 45.000 επισκέπτες κάθε εβδομάδα για το μείγμα των φρέσκων προϊόντων, τα κρέατα που έχουν εκτοξευθεί από βοσκότοπους, τα λουλούδια και τα τοπικά κατασκευασμένα αγαθά. Ο καπνός του μπάρμπεκιου παρασύρεται από την οδό Russell, ως Ribbers Grill έξω από την αγορά του Bert, όπου η Motown και η καραόκε διαρρέουν στους δρόμους. Οι Κυριακές επισημαίνουν τους καλλιτέχνες, τους σχεδιαστές και τα εμπορεύματα του Ντιτρόιτ. Τρίτη φέρνουν φαγητό, γυμναστήριο και προγραμματισμό ευεξίας.
“Η εστίαση στα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν αυξηθεί στο Μίτσιγκαν έχει θέσει την ανατολική αγορά στην πρώτη γραμμή της δημόσιας υγείας”, λέει ο Lonni Thomas, διευθυντής αγορών. “Τα προγράμματα πρόσβασης σε τρόφιμα και διατροφής προσπαθούν να διευκολύνουν και να είναι πιο προσιτές για το Ντιτρόιτ να αποκτήσει υγιεινά τρόφιμα”. Το Coney του Zeff με το τσίλι, τη μουστάρδα και τα κρεμμύδια είναι ένα standout.
Αγορά Pike Place (Σιάτλ)
Ευγενική προσφορά της αγοράς Pike Place
Σκαρφαλωμένο πάνω από το Puget Sound, Seattle’s Αγορά Pike Place Hums με περισσότερες από 500 μικρές επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των αγροτών, των ψαράδων και των τεχνίτες. Από την ίδρυσή της το 1907, έχει ζήσει από το ήθος του “Meet the Producer”, επιτρέποντας στους πελάτες να συνδεθούν άμεσα με καλλιεργητές και κατασκευαστές. Μια νεοσυσταθείσα γέφυρα πεζών, Overlook Walk, τώρα συνδέει την αγορά με την προκυμαία, προσφέροντας σαρωτική θέα στον κόλπο Elliott. Πέρα από τους πάγκους, το Pike Place φιλοξενεί επίσης 450 κατοίκους και αρκετούς οργανισμούς κοινωνικής υπηρεσίας.
“Η αγορά ξεκίνησε ως χώρος για τους αγρότες να πωλούν απευθείας στους καταναλωτές – και αυτό το ιδρυτικό πνεύμα μας οδηγεί ακόμα σήμερα”, λέει ο Madison Douglas, διευθυντής μάρκετινγκ και επικοινωνιών. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο σολομό ή κεράσια Rainier από τους τοπικούς αγρότες στη λίστα αγορών σας.
Η δημοτική αγορά (Ατλάντα)
Ευγενική προσφορά του Adam Shumaker
Το παρατσούκλι “The Curb Market” κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού – όταν οι μαύροι πωλητές είχαν τη δυνατότητα να πωλούν μόνο από πάγκους Curbside – Ατλάντα Δημοτική αγορά έχει μετατραπεί σε σύμβολο συμπερίληψης και γαστρονομικής αριστείας. Βρίσκεται στην ιστορική περιοχή Sweet Auburn, η αγορά των 45.000 τετραγωνικών ποδιών φιλοξενεί περισσότερους από 20 εμπόρους πλήρους απασχόλησης και πάνω από δώδεκα περιστρεφόμενα pop-ups. Στο εσωτερικό, θα βρείτε oxtails, empanadas, ψυχρούς χυμούς, κοτόπουλο και μπριζόλες. Δοκιμάστε το “Triple” στο Pralines της Miss D-ένα γλυκό και περιφερειακό μείγμα καραμέλας, τυριού και ποπ κορν.
“Είμαστε περισσότερο από μια αγορά – είμαστε μια κληρονομιά”, λέει ο Dorthey Hurst, Διευθυντής Επιχειρηματικής Ανάπτυξης. “Είμαστε σπίτι σε γενιές κρεοπωλών, αρτοποιών και σεφ που αντανακλούν την ιστορία των τροφίμων της Ατλάντα, το παρελθόν και το παρόν”.
South Side Farmers Market (Fort Wayne, Indiana)
Ευγενική προσφορά της Rachel von Art
Στεγάζεται σε ένα κτίριο “H” σε νοτιοανατολική πλευρά του Fort Wayne, το Αγορά αγροτών South Side υπήρξε παράδοση το πρωί του Σαββάτου από το 1926. Περίπου 35 προμηθευτές πληρώνουν την αίθουσα από το Πάσχα μέχρι τα μέσα Δεκεμβρίου, προσφέροντας φρέσκα λαχανικά, ψημένα προϊόντα, αντίκες και χειροποίητες χειροτεχνίες. Πολλοί πάγκοι εξακολουθούν να τρέχουν από τις ίδιες οικογένειες που βοήθησαν στην οικοδόμηση της αγοράς πριν από περίπου έναν αιώνα. Μια ζεστή κουζίνα-που προστέθηκε στη δεκαετία του 1930 και θερμαίνεται από σόμπες καύσης ξύλου-παραμένει ένα δημοφιλές σημείο συγκέντρωσης για καφέ και ένα δάγκωμα για φαγητό.
“Οι πελάτες μας αρέσουν στην αίσθηση του” παλιού χρόνου “”, λέει ο Ann DeGrandchamp, του οποίου ο παππούς ήταν ένας από τους ιδρυτές. “Φαίνεται σαν να το έκανε όταν χτίστηκε.” Αναζητήστε το τοπικό μέλι και το χοιρινό χωρίς ορμόνες από πολυπαραγοντικές εκμεταλλεύσεις.
Grand Central Market (Λος Άντζελες)
Ευγενική προσφορά της Grand Central Market και του Owen Kolasinski
Όταν άνοιξε το 1917, Μεγάλη κεντρική αγορά – τότε γνωστό ως “Market Wonder” – τιμολογήθηκε ως η μεγαλύτερη και καλύτερη δημόσια αγορά στην ακτή του Ειρηνικού. Πλήρωσε το ισόγειο του κτιρίου Beaux-Arts Homer Laughlin, ακριβώς καθώς το Λος Άντζελες άρχισε την ταχεία άνοδό του ως μια μεγάλη αμερικανική πόλη.
Σήμερα, οι 40 πάγκοι της αγοράς αντικατοπτρίζουν την καλλιέργεια τροφίμων της πόλης και τις ρίζες των μεταναστών. Τα μακροπρόθεσμα αγαπημένα, όπως το China Cafe, στέκονται μαζί με τους νεοφερμένους όπως το Eggslut, σχεδιάζοντας πλήθη για τα πάντα, από τους παλιούς μετρητές μεσημεριανού σχολείου έως τα αυγά χωρίς κλουβιά που σερβίρονται πάνω από μεταξένια γουρουνάκια πατάτας και βυθισμένα σε ένα γυάλινο βάζο. Παραγγείλετε ένα cheeseburger που τροφοδοτείται με γρασίδι για τη νίκη ή ένα φρέσκο ντόνατ φράουλας από τον άνδρα Donut. Οι μηνιαίες παραστάσεις Mariachi και Family Craft Days προσθέτουν στη ζωντανή έκκληση της αγοράς.
