Το τεύχος Σεπτεμβρίου του Food & Wine είναι γεμάτο με φιλικές προς την εβδομάδα συνταγές για να σας βοηθήσουν να χαλαρώσετε στην πολυάσχολη εποχή πτώσης. Σκεφτείτε τις αργές εκδόσεις κουζίνας των μακρών πιάτων όπως το κοτόπουλο pho, και τα κρεμώδη ζυμαρικά που έρχονται μαζί σε μόλις 20 λεπτά με τα συστατικά του umami. Για επιδόρπιο (ή πρωινό!), Αξιοποιήστε στο έπακρο την εποχή των ώμων με τρυφερό ψωμί κολοκυθάκι. Εδώ είναι 15 εύκολες, ζεστές συνταγές για να κάνετε τώρα.
Αγαπάτε κάποια από αυτές τις συνταγές; Πατήστε “Αποθήκευση” για να τα προσθέσετε Myrecipesτη νέα μας δωρεάν πλατφόρμα όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αγαπημένες σας συνταγές από το Food & Wine.
Κρεμώδες udon με βούτυρο umami
Victor Protasio / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey, Prop Styling από τη Julia Bayless
Η κρεμώδη σάλτσα βουτύρου για αυτά τα γρήγορα μαγειρεμένα ζυμαρικά από τον προγραμματιστή της συνταγής F & W, Anna Theoktisto, εγχέεται με συστατικά umami-forward όπως αντσούγιες, λευκό miso και parmigiano-reggiano.
Dr Pepper -Braised Pot Roast
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop styling από τον Abby Armstrong
Οι νότες καραμέλας που μοιάζουν με μελάσα του Dr Pepper φέρνουν γλυκιά πολυπλοκότητα σε αυτό το τρυφερό ψητό ψητό και λαχανικά από τον προγραμματιστή συνταγών F & W Liz Mervosh, που έγινε στην αργή κουζίνα.
Αργή κουζίνα κοτόπουλο pho
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop styling από τον Abby Armstrong
Αυτή η απλοποιημένη εκδοχή της σούπας του Βιετνάμ από το Liz Mervosh κλίνει σε ένα αρωματικό ζωμό φτιαγμένο με πλούσια σε κολλαγόνο φτερούγες κοτόπουλου και παραδοσιακά μπαχαρικά pho όπως το αστέρι, κανέλα και κόλιανδρο.
Κοτόπουλο Korma
Morgan Hunt Glaze / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop Styling από τη Julia Bayless
Ο προγραμματιστής της συνταγής F & W Renu Dhar χτίζει γεύση για αυτό το κάρυ κοτόπουλου με θερμάτισε με νεογέννητο κοτόπουλο, καραμελοποιημένα κρεμμύδια και κάσιους και μια τριπλή δόση κύμινο.
Ricotta gnocchi
Greg Dupree / Food styling από τον Julian Hensarling / Prop styling από τον Prissy Montiel
Αυτά τα μαξιλαράκια γεμάτα ricotta gnocchi από τον σεφ Geoffrey Zakarian ρίχνονται σε μια απλή σάλτσα καφέ βουτύρου με σάλτσα με τραγανά κομμάτια pancetta. Αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για δείπνα της τελευταίας στιγμής.
Ψωμί κολοκυθάκι
Greg Dupree / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop styling από την Christina Daley
Αυτό το υγρό, ψωμί ψωμί με ψεκασμό με κανέλα από τον σεφ της Βόρειας Καρολίνας Ashley Christensen μπορεί να είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να φάτε τα λαχανικά σας.
Pollo al Chilindrón (κοτόπουλο στιφάδο με πιπεριές και ντομάτες)
Τζούλια Στότς
Τραυματισμένες μαύρες ελιές και τσιμπήματα αλμυρό-οούμι του Serrano Ham Stud Η γλυκιά σάλτσα λαχανικών για αυτό το κοτόπουλο με πάπρικα από την Arizona Chef Ana Borrajo.
Κρεμώδη σούπα ρεβίθια της Τοσκάνης
Victor Protasio / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey, Prop Styling από τη Julia Bayless
Αυτή η γρήγορη σούπα πτώσης από την Άννα Theoktisto είναι γεμάτη με κρεμώδη ρεβίθια, πικάντικο ιταλικό λουκάνικο και λακινάτο kale. Μια βουτιά από βαριά κρέμα δίνει στη βάση αποθεμάτων κοτόπουλου λίγο πιο κούμπωμα – ιδανική για να χτυπήσει το φλοιό ψωμί.
Κέικ με σοκολάτα με σοκολάτα
Τζούλια Στότς
Αυτό το κομψό, εξαιρετικά πλούσιο κέικ σοκολάτας από την Ana Borrajo παίρνει ένα λεπτό λάκτισμα από το Cayenne Pepper, τα φρουτώδη νότες από το ελαιόλαδο και την εκπληκτική ελαφρότητα από τα κτυπημένα ασπράδια αυγών.
Ζυμαρικά αρνιού
Morgan Hunt Glaze / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop Styling από τη Julia Bayless
Κατασκευασμένο με καλές μπριζόλες ώμου αρνιού, αυτό το γρήγορο noodle ανακατεύει από το βιβλίο μαγειρικής Kristina Cho παίρνει μια αφθονία γεύσης από συστατικά όπως κύμινο, μαύρο ξύδι και τσίλι τραγανό.
Κουβανικά μαύρα φασόλια
Morgan Hunt Glaze / Food styling από τη Margaret Monroe Dickey / Prop Styling από τη Julia Bayless
Ασημικά με ένα αρωματικό σοφρίτο, αυτά τα γευστικά μαύρα φασόλια προέρχονται από τον βραβευμένο βραβευμένο φωτογράφο Romulo Yanes. Κάντε τα στο stovetop ή σε ένα multicooker πίεσης.
Sticky Toffee Overnight Oats
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop styling από τον Abby Armstrong
Η Liz Mervosh χρησιμοποιεί μια αργή κουζίνα ως λουτρό νερού για αυτό το δούχο αλλά θρεπτικό πρωινό, φτιαγμένο με βρώμη από χάλυβα, ημερομηνίες Medjool, καφέ ζάχαρη και μπαχαρικά θέρμανσης όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Χοιρινό τρίμηνο
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop styling από τον Abby Armstrong
Για αυτό το τήγμα-στο-στόμα αργή παραλλαγή κουζίνας στο δημοφιλές ταϊβανέζικο πιάτο από Liz Mervosh, ο χοιρινός ώμος εγχέεται με σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού και σουσάμι.
Ensalada Campera (ισπανική σαλάτα πατάτας σε στυλ)
Τζούλια Στότς
Αυτή η πλούσια σαλάτα από την Ana Borranjo συνδέεται μαζί με πετρελαϊκά τόνους albacore, πατάτες μεγέθους δαγκώματος και ζωντανά λαχανικά όπως πράσινα φασόλια και πιπεριές με φρεσκάρισμα λεμονιού και ξιδιού Sherry.
Gigante φασόλια με λουκάνικο
Greg Dupree / Food styling από την Chelsea Zimmer / Prop styling από τον Abby Armstrong
Κρεμώδη φασόλια gigante απορροφούν ένα αλμυρό ζωμό κοτόπουλου αρωματισμένο με θρυμματισμένες ντομάτες, soppressata και parmesan φώτα για αυτό το ικανοποιητικό αργό πιάτο κουζίνας από Liz Mervosh.
