Το ναυτικό Grog είναι ένας συνδυασμός ρούμι, σιρόπι μελιού, χυμός γκρέιπφρουτ, χυμό ασβέστη και σόδα κλαμπ που ακούει πίσω στις ημέρες που οι ναυτικοί στο βρετανικό βασιλικό ναυτικό έλαβαν καθημερινή σιτηρέσια ρούμι.
Τον 18ο αιώνα, ο όρος “grog” αναφέρεται σε ένα απλό μείγμα ρούμι και νερού που σερβίρεται συνήθως σε ναυτικά αγγεία. Ευτυχώς, το ποτό έχει αλλάξει σημαντικά από τότε. Η έκδοση από την οποία εξελίχθηκε το σύγχρονο ναυτικό Grog δημιουργήθηκε από το The Tropical-Kitsch Godfather Donn Beach για το μπαρ του Χόλιγουντ και το εστιατόριο του, Don the Beachcomber. Ο αντίπαλός του, Victor “Trader Vic” Bergeron, ανέπτυξε επίσης μια έκδοση του ναυτικού Grog για την αλυσίδα του.
Αρχικά σερβίρεται πάνω από έναν κώνο πάγου που περιβάλλει το άχυρο, αυτό το ισχυρό κοκτέιλ έγινε ένα γρήγορο χτύπημα με μερικούς πολύ διάσημους οπαδούς. Στο βιβλίο του Martin Cate Ο όρμος του λαθρεμπόρουσημειώνει ότι το ναυτικό Grog ήταν ένα από τα αγαπημένα του ναυτικού βετεράνου και του πρώην Προέδρου Richard Nixon, ο οποίος φέρεται να γλιστράει στο Trader Vic στην Ουάσινγκτον, DC κατά τη διάρκεια του σκανδάλου Watergate, όπου θα απολάμβανε ένα κοκτέιλ μετά το κλειστό μπαρ στο κοινό.
Τι κάνει το ναυτικό Grog να λειτουργεί
Αυτή η έκδοση ενός ναυτικού Grog είναι ένα παρασκεύασμα Donn Beach και βασίζεται στην κλασική ξινή φόρμουλα αποσταγμένου πνεύματος, χυμό εσπεριδοειδών και ζάχαρη. Όπως και άλλα κοκτέιλ που δημιούργησε, το ναυτικό Grog απαιτεί ένα συνδυασμό ρούμι-στην περίπτωση αυτή, ένα τζαμαϊκανό, demerara και λευκό ισπανικό στυλ ρούμι. Ο συνδυασμός του Funky Jamaican Rum, του Rum Demerara που μοιάζει με μελάσα, και ελαφρώς ηλικιωμένο και φιλτραρισμένο λευκό ρούμι παρέχει ένα ισορροπημένο, αλλά πολύπλοκο προφίλ που σπάνια βρίσκεται σε ένα μόνο ρούμι.
Μια πλήρης ουγκιά γλυκαντικού είναι πολλά για ένα κοκτέιλ, αλλά το σιρόπι μελιού σε αυτό το ποτό κάνει πολλή δουλειά. Αυτή η συνταγή απαιτεί τρεις πλήρεις ουγγιές ρούμι, οι οποίες θα μπορούσαν εύκολα να ξεπεράσουν ένα ποτό, αν όχι σωστά ισορροπημένα.
Ο συνδυασμός του χυμού ασβέστη και γκρέιπφρουτ παρέχει ένα όξινο αντίβαρο στο σιρόπι ρούμι και μελιού στο ναυτικό. Το Lime και το Grapefruit συνδυάζονται συνήθως σε κοκτέιλ όπως το Hemingway Daiquiri ή το πιο διάσημο δημιουργία του Donn Beach, The Zombie. Το γκρέιπφρουτ προσθέτει μια μικρή πικρία που εξισορροπεί περαιτέρω τον μεγάλο όγκο του ρούμι και του σιροπιού σε αυτό το ποτό.
Μια εκτόξευση σόδα κλαμπ, μαζί με ένα κλαδί με δυόσμο και γαρνιτούρα ασβέστη, δίνει στο ναυτικό grog ένα πολύ αναγκαίο ποπ φρεσκάδα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα διαχρονικό τροπικό κλασικό.
