Ως μητέρα δύο, η κορεατική-αμερικανική συνταγή συνταγών και ο blogger τροφίμων Alice Choi (@Hipfoodiemom1) είναι έμπειρος στη δημιουργία νόστιμων γευμάτων διατηρώντας παράλληλα το μαγείρεμα στο σπίτι. Οι συνταγές της περιλαμβάνουν κορεατικά πιάτα, ζυμαρικά, εύκολα γεύματα εβδομάδας, επιδόρπια και όλα ενδιάμεσα.
Είναι αυτή η ευελιξία που έχει τραβήξει το ακροατήριο της Choi με πάνω από 700.000 οπαδούς Τικτόκοι οποίοι ακολουθούν καθώς μοιράζεται τις δικές της συνταγές, προσπαθεί τις τάσεις των ιογενών τροφίμων και αναθεωρεί προϊόντα παντοπωλείων από μεγάλα σούπερ μάρκετ. Μέρος του περιεχομένου της Choi επικεντρώνεται στην προσπάθεια όλων των κορεατικών προϊόντων που διατίθενται στο Trader Joe, ώστε να μπορεί να καθοδηγήσει τους οπαδούς της σε αυτό που είναι (ή δεν είναι) αξίζει να αγοράσετε στο δημοφιλές κατάστημα παντοπωλείων.
Ο προγραμματιστής της συνταγής λέει στο Food & Wine ότι είναι υποστηρικτής για το μαγείρεμα κορεατικών πιάτων στο σπίτι ή επισκέπτοντας τα κορεατικά εστιατόρια ανάλογα με το πού ζείτε, μπορεί να έχετε πρόσβαση σε ασιατικά ή κορεατικά παντοπωλεία που φέρουν μια ευρύτερη ποικιλία προϊόντων και παντοπωλείων από μικρότερους παραγωγούς που είναι δύσκολο να βρεθούν στις περισσότερες αμερικανικές αλυσίδες μπακάλικων.
Εάν αυτές οι επιλογές δεν είναι διαθέσιμες σε εσάς, η Choi σημειώνει ότι τα κορεατικά πιάτα και τα συστατικά από το Trader Joe “είναι εξαιρετικά για ευκολία και αν είστε προσδεδεμένοι για το χρόνο και λαχταρούν τα κορεατικά τρόφιμα”.
Η Choi λέει ότι αγαπά να δει αυτά τα αντικείμενα διαθέσιμα στα καταστήματα του Trader Joe, “τώρα που η κορεατική τροφή κερδίζει περισσότερη δημοτικότητα” στις ΗΠΑ που λέγεται, όχι κάθε κορεατικό στοιχείο σε αυτό το σούπερ μάρκετ αξίζει να τοποθετήσετε το καλάθι αγορών σας. Ευτυχώς για όποιον πλοηγεί στους διαδρόμους του Trader Joe, ο προγραμματιστής συνταγών και ο δημιουργός περιεχομένου μοιράζονταν μαζί μας τα κορεατικά τρόφιμα που πρέπει να χτυπήσετε από αυτήν την αλυσίδα παντοπωλείων (και εκείνες που πρέπει να παραλείψετε), που κυμαίνονται από κατεψυγμένα, έτοιμα για να τρώνε πιάτα σε ένα ευρέως δημοφιλές βασικό κιβώτιο.
Τα κορεατικά αντικείμενα που πρέπει να αγοράσετε από τον Trader Joe’s
Jumeokbap
Έμπορος Joe’s Jumeokbap γίνεται από έναν προμηθευτή που εδρεύει στη Νότια Κορέα, και κάθε τσάντα έρχεται με τρεις κατεψυγμένες μπάλες ρυζιού. Οι μπάλες ρύζι που μπορούν να φτιάξουν μικροκύματα είναι αρωματισμένες με φυτικά bulgogi, λαχανικά όπως λάχανο και καρότα, και μια γλυκιά, πικάντικη σάλτσα. Ενώ το Jumeokbap είναι συνήθως στρογγυλό, η έκδοση του Trader Joe είναι τριγωνική.
Ο Choi εκτιμά ότι είναι μεμονωμένα τυλιγμένα. “Θα τα αγοράσω ξανά μόνο για την ευκολία, θα ήθελα πολύ να δω μια έκδοση κρέατος/βοείου κρέατος”, λέει, προσθέτοντας ότι η κόρη της αγαπούσε επίσης τις κορεατικές μπάλες ρύζι. “Συνολικά, αυτά ήταν υπέροχα! Προσθέστε μερικά kimchi στην κορυφή, και έχετε ένα μικρό γεύμα!”
Βιβλίο ki tteok
Η έκδοση του Trader Joe για αυτά τα λαμπερά μασώμενα κέικ ρύζι που σιγοβράζεται σε μια σάλτσα με βάση το Gochujang προέρχεται επίσης από έναν προμηθευτή στη Νότια Κορέα. Ο Choi λέει ότι το Βιβλίο ki tteok Η σάλτσα είναι η τέλεια ισορροπία του γλυκού και πικάντικου και ότι το προϊόν είναι “εξαιρετικά απλό να κάνει και εκπληκτικά καλό”.
Συνιστά να απολαμβάνετε αυτό το κλασικό κορεατικό πιάτο με φρέσκα κρεμμύδια και σκληρά βρασμένα αυγά, διακηρύσσοντας: “Σίγουρα θα συνιστούσα αυτό το προϊόν σε όποιον θέλει μια γρήγορη επιδιόρθωση Tteokbokki.
Japchae
Τα γυάλινα ζυμαρικά που κατασκευάζονται από αμύλες γλυκοπατάτας ρίχνονται με λαχανικά σε αυτό το πιάτο με τηγανητό. Σύμφωνα με τον Choi, “σκέφτηκα ότι τα japchae noodles ήταν εκπληκτικά καλά. Αν ψάχνετε για κάτι γρήγορο και εύκολο, δοκιμάστε το!”
Ο έμπορος Joe’s Japchae είναι προϊόν της Νότιας Κορέας και περιλαμβάνει κρεμμύδια, σπανάκι, καρότα, πράσινες πιπεριές και κόκκινες πιπεριές. Είναι επικαλυμμένο σε μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα φτιαγμένη με σουσάμι και καφέ ζάχαρη.
Κορεατικό japchae τηγανητό ρύζι
“Αν σας αρέσουν τα japchae και το τηγανητό ρύζι, αυτό αξίζει να δοκιμάσετε”, λέει ο Choi. Σε αυτό το κατεψυγμένο γεύμα, το οποίο είναι προϊόν της Νότιας Κορέας, τόσο λευκό ρύζι όσο και γλυκοπατάτα γυάλινα ζυμαρικά αναμειγνύονται με μανιτάρια shiitake, λάχανο, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια, σπανάκι και σκόρδο.
Ο Choi ήταν ευχάριστα έκπληκτος από την ποιότητα του Trader Joe’s Japchae τηγανητό ρύζιόπως εξηγεί, “Μετά την αφαίρεση του κατεψυγμένου τηγανισμένου ρύζι από την τσάντα, ήμουν εντελώς έτοιμος να αντιπαθώ αυτό το προϊόν, αλλά ήταν καλό!” Διαπίστωσε ότι το μίγμα του ρυζιού και των γυαλιών “είχε μια μεγάλη υφή, και το τηγανισμένο ρύζι ήταν πραγματικά γευστικό”.
Κορεατικό βόειο κρέας
Ενώ δεν είναι η ίδια ποιότητα με το σπιτικό Bulgogi – ή τι θα φτάσει σε ένα κορεατικό εστιατόριο – Trader Joe’s Βόειο κρέας είναι “αρκετά βρώμικο κοντά”, σύμφωνα με τον Choi. Το πιάτο είναι φτιαγμένο με αραιά ξυρισμένο βόειο κρέας και, στην παράδοση του Trader Joe, μαριναρισμένη με σάλτσα σόγιας, mirin, σουσάμι, κρεμμύδι, σκόρδο, αχλάδι και πτηνό μήλου, χυμό ανανά και μαύρο πιπέρι.
“Λαμβάνοντας υπόψη ότι ό, τι κάνετε είναι να το πατάτε σε κάποιο πετρέλαιο, το βόειο κρέας του Trader Joe ήταν νόστιμο. Παρατηρεί ότι η επιπλέον σάλτσα ήταν το μόνο πράγμα που λείπει, σημειώνοντας ότι “αν συμπεριέλαβαν ένα παγωμένο ή σφραγισμένο πακέτο σάλτσας Bulgogi, αυτό θα ήταν ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιών κατά τη γνώμη μου”.
Γλυκό κανέλα γεμάτες κορεατικές τηγανίτες (Hotteok)
Ο Choi είναι ένας μεγάλος οπαδός του Γλυκό κανέλα γεμάτο κορεατικές τηγανίτεςή Hotteok, από το Trader Joe’s, το οποίο διαθέτει ένα χρυσό καφέ, νιφάδες εξωτερικό και γεμίζουν με ένα μείγμα κανέλας-ζάχαρη. Ο δημιουργός τροφίμων λέει στο Food & Wine ότι οι γονείς της κατείχαν ένα κορεατικό παντοπωλείο σε όλη την παιδική του ηλικία και ο Choi θυμάται με σιγουριά να πηγαίνει στο κατάστημά τους και να πάρει ένα κατεψυγμένο hotteok για να σνακάρει.
“Αυτές οι γλυκές τηγανίτες είναι μια παιδική δική μου, και αυτά ήταν τόσο καλά! Είναι ακριβώς όπως αυτά που είχα ως παιδί”, λέει. Οι γλυκές κανέλες που έχουν γεμίσει κορεατικές τηγανίτες που πωλούνται στο Trader Joe’s είναι προϊόν της Νότιας Κορέας.
Κορεάτικα στυλ βοείου κρέατος (Galbi)
Αυτοί Κορεάτικα στυλ βοδινού βοείου κρέατος επικαλύπτονται σε μαρινάδα σάλτσας σόγιας, καφέ ζάχαρη, κρασί ρυζιού, σουσάμι, σκόρδο, χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι. Ο Choi λέει, “Απόλαυσα τα μικρά πλευρά του βοείου κρέατος, είναι στην πιο γλυκιά πλευρά, που μου αρέσει, οπότε αν δεν σας αρέσει το Galbi Sweet, παραλείψτε αυτό.” Κατά την προετοιμασία των σύντομων νευρώσεων, ο Choi συνιστά να τα ψητά, αλλά λέει ότι “αλλιώς, το τηγάνι του τηγανιού!” Αφού συμπληρώνει τις βραχείες πλευρές με τα κρεμμύδια και τους σουσάμι, τα συνδυάζει με λευκό ρύζι και kimchi.
Τα κορεατικά προϊόντα που πρέπει να παραλείψετε στο Trader Joe’s
Kimbap
Έμπορος Joe’s Kimbap είναι φτιαγμένο με έμπειρο ρύζι, τηγανητό tofu, braised burdock, ανακατωμένο το τηγανητό καρότο, τορσί ραπανάκι, σπανάκι και φύκια. Οι λεπτομέρειες του Choi, “κάνοντας το kimbap είναι εύκολο, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιάξουμε όλα τα συστατικά, οπότε μπορώ να δω γιατί οι άνθρωποι θα ήθελαν μια εύκολη επιλογή μικροκυμάτων”. Ωστόσο, όπως παρατηρεί, “Επειδή το φούρνο μικροκυμάτων, το kimbap είναι ζεστό και η υφή του ρυζιού δεν είναι ιδανική”. Προτείνει να αγοράσει αυτό το κορεατικό βασικό από μια κορεατική αγορά, καθώς τα περισσότερα καταστήματα θα “πουλήσουν φρέσκο kimbap στο έτοιμο τμήμα τροφίμων”.
Πάστα Gochujang
Ως βασικό μαγείρεμα της κορεατικής, ένα gochujang (ζυμωμένη κόκκινη πάστα της Χιλής) με τη σωστή ισορροπία πικάντικων, αλμυρών και γλυκών σημειώσεων είναι απαραίτητη. Για το Choi, το Πάστα Gochujang Από το Trader Joe’s είναι πολύ αλμυρό. Λαμβάνοντας υπόψη το ευρύ φάσμα των εξαιρετικών εμπορικών σημάτων Gochujang εκεί έξω, συνιστά να παρακάμψετε αυτό, λέγοντας: “Κατά τη γνώμη μου, είναι αρκετά εύκολο να πάτε σε μια κορεατική αγορά ή να αγοράσετε μια καλή κορεατική μάρκα όπως CJ Haechandle ή Chung Jung από το Amazon. ”
Κορεάτικη βοδινή βοδινή
Ενώ ο Choi απολαμβάνει το κορεατικό βόειο κρέας από το Trader Joe, η έκδοση χωρίς κρέας του καταστήματος δεν εντυπωσίασε τον blogger τροφίμων. “Αν και μπορώ να εκτιμήσω την παραγωγή μιας φυτικής εκδοχής αυτού, το Bulgogi πρέπει πραγματικά να γίνει με βόειο κρέας”, τονίζει. Σύμφωνα με τον Choi, το Βόειο κρέας Bulgogi ήταν πολύ κολλώδες, αλλά αναφέρει ότι “ξέρω ότι πολλοί vegans εκεί έξω αγαπούν πραγματικά αυτό το προϊόν”.
Ο Choi ενθαρρύνει όλους να δοκιμάσουν το μαγείρεμα κορεατικών πιάτων στο σπίτι από το μηδέν σε συνδυασμό με τα υποστηρικτικά κορεατικά εστιατόρια και παντοπωλεία. Αλλά αν αυτές οι επιλογές δεν είναι προσβάσιμες σε εσάς συχνά ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο την επόμενη φορά που κάνετε το τρέξιμο του Trader Joe, οι επιλογές του προγραμματιστή θα εξασφαλίσουν ότι δοκιμάζετε το καλύτερο κορεατικό φαγητό που έχει να προσφέρει το κατάστημα.
