Ο πιλότος Jet, που δημιουργήθηκε το 1958 στο Luau στο Beverly Hills, είναι ένα κλασικό τροπικό κοκτέιλ που αποτελείται από τρεις τύπους ρούμι, γκρέιπφρουτ και χυμό ασβέστη, φλυτζανόσιρόπι κανέλας, και μια παύλα τόσο του Absinthe όσο και του Angostura Bitters. Εάν αυτή η λίστα με τα συστατικά φαίνεται οικεία, είναι για έναν καλό λόγο.
Κατά τη διάρκεια της ακμής της τροπικής κοκτέιλ τροπικής κοκτέιλ της Καλιφόρνιας, ο Don the Beachcomber του Hollywood βασίλεψε το Supreme. Ο ιδιοκτήτης Donn Beach πιστώνεται όχι μόνο με την ανάπτυξη της έννοιας του Tropical Bar, αλλά και με μερικά από τα πιο δημοφιλή ποτά του είδους όπως το Fog Cutter, το Fang Cobra και το Zombie.
Η επιτυχία του Beachcomber οδήγησε σε πολλούς μιμητές, τόσο η έννοια του μπαρ όσο και το μοναδικό στυλ της συνταγής κοκτέιλ. Ο πιλότος Jet, που εφευρέθηκε στο τώρα κλειστό Luau, ένα hotspot του Λος Άντζελες που ανήκει στον ηθοποιό Steve Crane, είναι ένα από τα πολλά αξιοσημείωτα ποτά που εμπνέονται από τις δημιουργίες της παραλίας.
Κάποιος θα μπορούσε να κοιτάξει το όνομα και να υποθέσει ότι είναι μια απλή παραλλαγή του Don the Beachcomber’s Δοκιμαστικός πιλότος Κοκτέιλ, αλλά μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά δείχνει ότι είναι σχεδόν πανομοιότυπο για την κατασκευή της πιο δημοφιλούς εφεύρεσης της παραλίας – το κλασικό, 1934 ζόμπι.
Γιατί λειτουργεί το Jet Pilot
Ενώ οι μπάρμαν παραδοσιακά υιοθετούν μια λιγότερο-είναι-πιο-πιο-ματαιοδοξία για την οικοδόμηση κοκτέιλ, το Jet Pilot, όπως πολλοί από τους τροπικούς σύγχρονους του, κάπως παράγει ένα ισορροπημένο, πολύπλοκο και αναζωογονητικό ποτό παρά τον μακρύ κατάλογο των συστατικών.
Ο πιλότος Jet είναι σταθερά μέσα στη σφαίρα της κλασικής κοκτέιλ τροπικής. Το μίγμα του ρούμι, του χυμού ασβέστη και του γλυκαντικού είναι η δοκιμασμένη και αληθινή ξινή φόρμουλα που υποδεικνύεται καλύτερα από το απλό και κομψό daiquiri.
Στο στυλ της παραλίας, αυτή η φόρμουλα επεκτείνεται με τη χρήση πολλαπλών πλήρους αρωματισμένου, αλλά συμπληρωματικών ρούμι και την προσθήκη φρεσκοκομμένου χυμού γκρέιπφρουτ. Το σχέδιο επεκτείνεται περαιτέρω διαχωρίζοντας το γλυκαντικό μεταξύ του σιροπιού κανέλας και του πικάντικου λικέρ με ασβέστη, Falernum. Οι παύλες του Angostura Bitters και του Absinthe προστίθενται για να παρέχουν περισσότερο βάθος με λίγο μπαχαρικό και γλυκάνισο.
