Οι αργές κουζίνες είναι το τέλειο εργαλείο για το μαγείρεμα χωρίς χέρια. Απλά απορρίψτε τα συστατικά σας στην κατσαρόλα το πρωί με μια παύλα υγρού – όπως ζωμό ή νερό – ενεργοποιήστε τη συσκευή σας και επιστρέψτε σε ένα τρυφερό, φουσκωτό στιφάδο στο τέλος της ημέρας. Καλύτερα ακόμα, αν έχετε ένα πολυάσχολο πρωί μπροστά, μπορείτε να πάρετε τα αργά γεύματα κουζίνας σας και να τρέχετε ακόμα πιο γρήγορα με μια τακτική εξοικονόμησης χρόνου: προετοιμάζοντας τα συστατικά το βράδυ πριν και ψύξη τους μέσα στο ίδιο το αργό πιάτο κουζίνας.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να έχουμε κατά νου με αυτήν την τεχνική. Πρώτον, αν είναι δυνατόν, αφήστε το ένθετο αργής κουζίνας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τοποθετήσετε μέσα. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε το στο πάγκο το πρώτο πράγμα το πρωί για να βγάλετε την ψύχρα ενώ συνεχίζετε με πρωινό. Παρόλο που δεν υπάρχει καμία ζημιά στην τοποθέτηση του πιάτου σας στο στοιχείο θέρμανσης της συσκευής σας απευθείας από το ψυγείο, θα επηρεάσει τον χρόνο αύξησης της κουζίνας σας-πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστείτε ένα ελαφρώς μακρύτερο συνολικό χρόνο μαγειρέματος για να υπολογίσετε το κρύο ξεκίνημα.
Δεύτερον, μην μπείτε στον πειρασμό να ενεργοποιήσετε την κενή σας αργή κουζίνα σε μια προσπάθεια να το προθερμηθείτε πριν βάλετε το ψυγείο σας στο στοιχείο θέρμανσης. Αντ ‘αυτού, φροντίστε να ξεκινάτε πάντα με μια κρύα αργή κουζίνα και κρύο πιάτο, έτσι ώστε και οι δύο να μπορούν να έρθουν σε θερμοκρασία ταυτόχρονα.
Προετοιμαστείτε αργά γεύματα κουζίνας σε τσάντες κατάψυξης
Η κατάψυξη των συστατικών για μια επιλογή από αργά γεύματα κουζίνας σε τσάντες καταψύκτη για μια βροχερή μέρα είναι μια άλλη άκρη εξοικονόμησης χρόνου. Γνωστές ως σάκοι χωματερής, αυτά τα μείγματα πρωτεϊνών, λαχανικών και υγρών συστατικών μπορούν να συναρμολογηθούν καλά εκ των προτέρων και να κολυμπήσουν στην κατάψυξη για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. Το κλειδί εδώ είναι να τα ξεπαγώσετε εν μία νυκτί στο ψυγείο πριν από το “ντάμπινγκ” τα περιεχόμενα στο πιάτο σας το πρωί. Βεβαίως, αυτό θα προσθέσει το επιπλέον βήμα για να αδειάσετε τα συστατικά σε ένα άλλο σκάφος, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό γρήγορα και επίσης να απορρίψετε την τσάντα – εξαλείφοντας την ανάγκη για καθαρισμό.
Έχετε μια λειτουργία sear στο μηχάνημά σας και θέλετε να τηγανίζετε πρωτεΐνη, όπως μια συνταγή μηρού κοτόπουλου, για να ενεργοποιήσετε κάποια γευστική καραμελοποίηση; Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ψύξετε τα συστατικά σας σε ξεχωριστό δοχείο. Στη συνέχεια, μπορείτε να θερμαίνετε το εσωτερικό πιάτο, να βγάλετε τα κρέατά σας μέσα σε αυτό και να πετάξετε σε οποιοδήποτε λαχανικό και υγρά κοντά στο τέλος. Είναι επίσης δυνατή η προθερμάνετε μια αργή κουζίνα που δεν διαθέτει λειτουργία Sear, γεμίζοντας την με ζεστό νερό και ενεργοποιώντας την.
Τέλος, άλλες βασικές συμβουλές αργής κουζίνας που μπορούν να κάνουν για τα γεύματα καλύτερης γευσιγνωσίας περιλαμβάνουν το μαγείρεμα του φαγητού σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε χαμηλότερη θερμοκρασία για να επιτρέψετε στα κρέατα να τρυώσουν και να βεβαιωθείτε ότι δεν παίρνετε το καπάκι από την αργή κουζίνα σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το άνοιγμα πολύ συχνά σημαίνει ότι η θερμότητα που παγιδεύεται στο εσωτερικό θα δραπετεύσει, επιμηκύνοντας τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος.
