Σκουπίστε για να αγγίξετε το ακατέργαστο βόειο κρέας, αλλά αγαπάτε ένα σπιτικό μπιφτέκι; Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε την επόμενη παρτίδα σας με patties χρησιμοποιώντας τίποτα άλλο από μια τσάντα καταψύκτη και έναν κυβερνήτη. Αυτό το έξυπνο τέχνασμα ελαχιστοποιεί τη φυσική επαφή με το κρέας και παράγει μπιφτέκι που είναι ομοιόμορφα κάθε φορά.
Για να ξεκινήσετε, πάρτε το έδαφος σας κρέας και τοποθετήστε το μέσα σε μια τσάντα καταψύκτη (μπορείτε είτε να το πιέσετε κατευθείαν από το πακέτο στην τσάντα είτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι, ώστε να μην χρειάζεται να το αγγίξετε με τα δάχτυλά σας). Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, απλώστε το κρέας – αφήνοντας την τσάντα αποσυνδεδεμένη – πιέζοντας το γύρω μέχρι να φτάσει σε όλες τις γωνίες. Κάνετε αυτό όσο το δυνατόν ομοιόμορφα, έτσι ώστε το κρέας να είναι το ίδιο πάχος σε όλο και όλο τον αέρα ωθείται από την τσάντα. Σφραγίστε το και χρησιμοποιήστε ένα χάρακα για να διαιρέσετε το κρέας εδάφους σε μια σειρά τετραγώνων πιέζοντας το μακρύ άκρο του στη διαδρομή και τα πλάτη του πλάτους για να δημιουργήσετε κάθετα κανάλια. Καταψύψτε την τσάντα επίπεδη και όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, θα πρέπει να μπορείτε να σπάσετε το κρέας κατά μήκος των ραφών που διοχετεύονται για να δημιουργήσετε τέλεια πανομοιότυπα τετράγωνα που προετοιμάζονται για το τηγάνι ή τη σχάρα.
Αυτή η τεχνική μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε ποικιλία από μπιφτέκι με βάση το κρέας, από το κοτόπουλο και την γαλοπούλα μέχρι το χοιρινό και το βόειο κρέας. Στην πραγματικότητα, ένας συνδυασμός κρέατος και μικτών υφών των αναμειγμένων αλέσεων βοείου κρέατος κάνουν για τα καλύτερα μπιφτέκια επειδή τους δίνει μια πολύπλοκη αίσθηση στο στόμα και φιλόξενο ζαχαρωτό.
Καταψύψτε τα τετράγωνα σας κομμάτια χύμα για να εξοικονομήσετε χρήματα
Το σχηματισμό μπιφτέκι με το χέρι μπορεί να είναι μια κολλώδη επιχείρηση, γι ‘αυτό είναι χρήσιμο να καλύψετε τα χέρια σας σε λάδι ή νερό για να τους εμποδίσετε να τηρούν τις παλάμες σας. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε την τεχνική της τσάντας καταψύκτη, τα χέρια και τα countertops σας θα παραμείνουν καθαρά. Επιπλέον, η κατάψυξη των μπιφτέκι σας σε ένα επίπεδη συσκευασία είναι ένας καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την πρωταρχική ακίνητη περιουσία στην κατάψυξη σας, επειδή μπορείτε να τα παρατάξετε σαν βιβλία σε ένα ράφι ή να τα στοιβάζετε τακτοποιημένα το ένα πάνω στο άλλο, σε αντίθεση με μια μεγάλη, απίστευτη μπάλα βοδινού που παίρνει χώρο και απαιτεί μακρά απόψυξη.
Κάνοντας τα κομμάτια στυλ του Wendy, αντί να τα διαμορφώσετε σε γύρους με το χέρι εξοικονομεί χρήματα επειδή μπορείτε να αγοράσετε το κρέας σας στο έδαφος χύμα και να κάνετε πολλά μπιφτέκια με ταχύτητα. Γνωρίζοντας ότι έχετε μερίδες μπιφτέκια που απομακρύνονται στον καταψύκτη σας, τα οποία είναι γρήγορα να ξεπαγούν μπορεί να σας κάνουν λιγότερο πιθανό να παραγγείλετε και να παραγγείλετε την απόσυρση. Επιπλέον, εάν έχετε φτιάξει μη επιθετικά patties, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με ευελιξία σε άλλα πιάτα που χρησιμοποιούν επίσης βοδινό κρέας, όπως ένα κλασικό Ragu Alla Bolognese ή Moussaka. Για τα ζοφερά μπιφτέκια, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι σας, ώστε να μπορούν να ατμού και να τηγανίσουν ταυτόχρονα. Αυτό παράγει κομμάτια που είναι γευστικά στο εξωτερικό, αλλά ζουμερά στη μέση.
