Το 1929, στην αρχή της Μεγάλης Ύφεσης, ο Tom Carvel άρχισε να πωλεί παγωτό από φορτηγό. Η ιστορία του τρόπου με τον οποίο ένας άνθρωπος γύρισε ένα μόνο φορτηγό σε μια επιχείρηση παγωτού πολλών εκατομμυρίων δολαρίων είναι σχεδόν τόσο γλυκιά όσο οι κατεψυγμένες μεταχειρίσεις που είναι γνωστή η εταιρεία. Όταν ο Carvel είχε πρώτα την ιδέα να πάει στην επιχείρηση παγωτού, δεν είχε αρκετά χρήματα για το φορτηγό που χρειαζόταν, οπότε έπρεπε να δανειστεί 15 δολάρια από μια γυναίκα που ονομάζεται Agnes Stewart. Συνέχισε να γίνει η σύζυγός του το 1937.
Ο Carvel γεννήθηκε στον Αθανάσιο Καεβέλες στην Αθήνα της Ελλάδας, πριν μετακομίσει στην Αμερική ως παιδί. Νωρίς στη ζωή, κατείχε μια εκλεκτική σειρά θέσεων εργασίας, συμπεριλαμβανομένου ενός stint ως dixieland drummer. Στην ηλικία των 26 ετών, ήταν λανθασμένος με φυματίωση, η οποία τον ώθησε να μετακομίσει στο Westchester της Νέας Υόρκης. Ήταν στη Νέα Υόρκη που συναντήθηκε με τον Stewart. Αν και δεν θα παντρευτούν μέχρι χρόνια αργότερα, τον εμπιστεύτηκε αρκετά για να επενδύσει στην επιχείρησή του. Στις 28, αγόρασε αυτό που ήταν πιθανότατα ένα πολύ καταδικασμένο φορτηγό
Το 1934, η μοίρα μπήκε στη ζωή του Carvel. Το φορτηγό του έσπασε με ένα επίπεδο ελαστικό στο Σαββατοκύριακο της Ημέρας Μνήμης. Δεν θέλησε να χάσει μία από τις μεγαλύτερες ημέρες για την πώληση παγωτού, τράβηξε και άρχισε να πωλεί το απόθεμά του, το οποίο ήταν ελαφρώς χαλάρωση από αυτή τη φορά. Η θερμότητα το έκανε πιο μαλακό από το κανονικό παγωτό, και οι άνθρωποι το αγάπησαν.
Από 15 $ σε αυτοκρατορία
Το Carvel που εξαντλήθηκε από το τυχαίο μαλακό παγωτό του σε δύο ημέρες, συνειδητοποιώντας ότι το μαλακό παγωτό ήταν ένα χτύπημα. Δεν ήταν πολύ καιρό πριν εφευρέθηκε και κατοχυρώνει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ένα νέο είδος καταψύκτη που κράτησε παγωτό παγωμένο αλλά μαλακό. Carvel εφευρέθηκε μαλακό σερβίρισμα παγωτό και άλλαξε το πρόσωπο των κατεψυγμένων απολαύσεων για πάντα. Το πρώτο κατάστημα παγωτού του Carvel άνοιξε στο ίδιο σημείο όπου το φορτηγό του έσπασε. Πώλησε τα μηχανήματά του σε άλλα καταστήματα και εξήγησε πώς να τα χειριστεί, καθιστώντας τον έναν από τους πρώτους πρωτοπόρους του επιχειρηματικού μοντέλου franchise.
Η εφεύρεση της Soft Server επέτρεψε μια άλλη καινοτομία: το κέικ παγωτού. Το Carvel συνέχισε να κάνει μερικά από τα πιο εικονικά παγωμένα γλυκά στην ιστορία που εξακολουθούν να απολαμβάνουν σήμερα, συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου Fudgie the Whale. Ο Fudgie εισήχθη το 1977 και ήταν προφανώς το αποτέλεσμα ενός ευτυχισμένου ατυχήματος. Η ομάδα του Carvel προσπαθούσε να τραβήξει μια φωτογραφία ενός κέικ φαλαινών, αλλά η ουρά συνέχισε να σπάει. Κάποιος αποφάσισε να το καλύψει στο Fudge για να κρύψει το πρόβλημα και η ιστορία έγινε για άλλη μια φορά.
Το 1989, ο Carvel πούλησε την εταιρεία του για 80 εκατομμύρια δολάρια. Αυτός και η Agnes ήταν μαζί για πάνω από μισό αιώνα σε αυτό το σημείο, και μεταμόρφωσαν τη βιομηχανία παγωτού. Είναι μια κληρονομιά για έναν παγωτό, του οποίου το φορτηγό $ 15 πήρε το πιο τυχερό ελαστικό στην ιστορία.
