Κάπου στο πίσω μέρος του ψυγείου σας βρίσκεται ένα δοχείο από τα υπολείμματα από ένα γεύμα ή δύο πριν. Διαθέτει μερικά ψημένα βλαστάρια και καρότα των Βρυξελλών, ίσως μερικές φέτες καραμελοποιημένων κρεμμυδιών, ή μια αφθονία των κυψελίδων πατάτας, ακόμα όμορφα καφετί γύρω από τις άκρες. Γιατί να σπαταλάτε όλα αυτά τα δυναμικά όταν υπάρχουν τόσοι πολλοί δημιουργικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα απομεινάρια ψητά λαχανικά και ενδεχομένως να αναβαθμίσετε άλλα πιάτα ταυτόχρονα; Η Pizza, με την άπειρη προσαρμοστικότητά της, είναι μια από τις καλύτερες αναβιώσεις που θα μπορούσαν να ζητήσουν ψημένα λαχανικά.
Είναι μια αβίαστη διαδικασία. Χωρίς κοπή. Χωρίς καρύκευμα. Απλά διασκορπίστε τα απομεινάρια ψητά λαχανικά σε όλη τη ζύμη και αποθηκεύστε την ενέργεια για άλλα μέρη της παρασκευής. Η χρήση τους σας επιτρέπει να ξεκινήσετε την πίτσα της Παρασκευής το βράδυ χωρίς αναστάτωση – και απλά συμβαίνει να είναι άγρια νόστιμο.
Τα λαχανικά ως πίτσα πίτσα δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά δεν αντιμετωπίζετε πάντα εκείνες που φέρουν δικές τους γεύσεις. Όχι μόνο το καρύκευμα, αλλά το ψήσιμο έχει επίσης έναν τρόπο εμβάθυνσης των φυσικών γεύσεων των λαχανικών ακόμη περισσότερο. Αυτά τα μικρά γήινα, αλμυρά και λεπτές γλυκές νότες, ίσως με ένα λάκτισμα μπαχαρικών, προσθέτουν συναρπαστικές αποχρώσεις στο συνολικό προφίλ γεύσης της πίτσας. Αναδύονται ανάμεσα σε όλα τα μασώμενα άκρα, τα μαλακά κέντρα, και το περιστασιακό καρυκεύμα. Είναι μια συντόμευση για την πολυπλοκότητα που αναρωτιέται τόσο στην κατεψυγμένη πίτσα όσο και οτιδήποτε κάνετε από το μηδέν.
Ακόμη και ως υπολείμματα, τα ψητά λαχανικά είναι ακόμα γεμάτα δημιουργικές δυνατότητες
Μερικά από τα καλύτερα λαχανικά για να ψήνουν στο φούρνο τυχαίνει να κάνουν συχνές εμφανίσεις στην πίτσα, δηλαδή τα λάχανα των Βρυξελλών, το μπρόκολο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Εάν τα έχετε, το μόνο που χρειάζεται αριστερά είναι μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, ένα γενναιόδωρο σωρό τυριού, φρέσκα βότανα και, προαιρετικά, μια πρωτεΐνη. Το μπέικον και τα λουκάνικα είναι συνήθεις επιλογές, αλλά μπορείτε επίσης να διασκεδάσετε με το charcuterie που απομένουν και να το χρησιμοποιήσετε για να ντύσετε την πίτσα σας. Παρασκευή το βράδυ η πίτσα δεν ήταν ποτέ ευκολότερη.
Εάν έχετε άλλους τύπους λαχανικών, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία να πειραματιστείτε με άλλες συνταγές πίτσας πέρα από τις λίγες συμβατικές που συνεχίζετε να επιστρέφετε. Τα λαχανικά ρίζας με βότανα, με πρωταγωνιστές καρότα, ραπανάκια, γλυκοπατάτες και τεύτλα, κάνουν μια φαινομενική βάση για χορτοφαγικές πίτσες. Προσθέστε ένα ψιλοβρέχει από βαλσάμικο ξύδι, και ξαφνικά, έχετε ένα αβίαστο αριστούργημα. Όταν το φθινόπωρο κυλά γύρω και η σκουός όλων των ποικιλιών καταλήγουν στην πίτσα σας, έχει νόημα μόνο να φτιάξετε μια πίτσα με θέμα το φθινόπωρο. Τα εποχιακά φρούτα όπως το αχλάδι και το μήλο φέρνουν μια γλυκιά γοητεία που δεν μπορείτε να βρείτε αλλού, ενισχυμένο από σιρόπι σφενδάμου και τελειώνει με την παιχνιδιάρικη τραγάνισμα των ψιλοκομμένων καρυδιών. Οι ψητές πατάτες, με την αμυλώδη βάση τους, θα κάνουν μια μεγάλη περιστροφή στις κλασικές δύο ψητές πατάτες όταν τα συνδυάζετε με μπέικον, σχοινόπρασο, τυρί και ένα κρεμώδες ντύσιμο. Ανεξάρτητα από τα λαχανικά, υπάρχει πάντα κάτι διασκεδαστικό που μπορείτε να κάνετε.
