Ο καθένας απολαμβάνει ένα καλό γεύμα με ένα ακόμα καλύτερο backstory, όπως το πώς αυτό το κλασικό Diner της Νέας Υόρκης κάνει ακόμα την Coca-Cola τον παλιομοδίτικο τρόπο. Στα βουνά του Ολυμπιακού Εθνικού Πάρκου στο Forks της Ουάσινγκτον, βρίσκεται στο Kalaloch Lodge, ένα άνετο χώρο διαμονής που φιλοξενεί επίσης το εστιατόριο Creekside. Κατατάξαμε ακόμη και αυτό το απίστευτο εστιατόριο με εκπληκτική θέα ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια ξενοδοχείων στην Αμερική. Μπορείτε να επισκεφθείτε ως επισκέπτη του καταφυγίου ή απλά να σταματήσετε για ένα δάγκωμα, αλλά αυτό το πιστοποιημένο πράσινο εστιατόριο αξίζει το προσκύνημα μισής ώρας από το Σιάτλ μέσω των δασικών δρόμων.
Το Creekside Restaurant είναι επίσημα πιστοποιημένο μέσω του Green Restaurant Association, μια διάκριση που σημαίνει ότι το εστιατόριο χρησιμοποιεί βιώσιμες και περιβαλλοντικά συνειδητές πρακτικές. Το φαγητό εδώ είναι εξαιρετικά φρέσκο, χωρίς ορμόνες ή στεροειδή που επιτρέπονται στα προϊόντα που προέρχονται από καλλιεργητές στην περιοχή, τα οποία είναι συνήθως σε απόσταση 150 μιλίων από το καταφύγιο. Όταν πρόκειται για θαλασσινά, τα οποία είναι γνωστό το εστιατόριο Creekside, οι οδηγίες για την βιωσιμότητα των επιχειρηματικών πρακτικών που τέθηκαν σε εφαρμογή από το Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Άλλες μικροσκοπικές λεπτομέρειες που το καθιστούν ένα πιστοποιημένο πράσινο εστιατόριο περιλαμβάνουν τη λειτουργία χωρίς άχυρο, τη συλλογή βροχοπτώσεων σε βαρέλια για εξωραϊσμό, μετατρέποντας το πετρέλαιο φριτέρας σε βιοντίζελ και ανακυκλώνει τα αποκόμματα τροφίμων σε τοπικούς αγρότες.
Το εστιατόριο Creekside το κρατά φρέσκο
Το Creekside Restaurant όχι μόνο υπερηφανεύεται για την τοπική και βιώσιμη προμήθεια του φαγητού του, αλλά και για την παροχή διαφανών πληροφοριών στους πελάτες του για τα εν λόγω τρόφιμα. Το μενού έχει έναν καθαρό αριθμό θερμίδων για τους πελάτες να παρακολουθούν αυτό που παραγγέλνουν. Προσφέρει λίγα από τα πάντα, από αντικείμενα πρωινού όπως τηγανίτες, τα δημητριακά και το πρωινό burritos, σε γεύματα και δείπνα όπως ο ψητός σολομός βασιλιάς, τα μπιφτέκια και μια διάσημη σούπα σούπας (που υποψιάζουμε ότι δεν απαιτεί κανένα από αυτό το πλούσιο σε umami καρυκεύματα που σώσει την αποθήκευση του chowder clam.)
Το Kalaloch Lodge ήταν ιδιωτικό ακίνητο που ανήκε στον Charles W. Becker Sr. στη δεκαετία του 1920, αρχικά μόνο ένα σπίτι για τον άνθρωπο και τίποτα περισσότερο. Το κύριο κατάλυμα που στέκεται σήμερα δεν χτίστηκε μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1950 και το ακίνητο στο σύνολό του δεν έγινε δημόσια μέχρι το 1978, όταν ήρθε στα χέρια της Υπηρεσίας Εθνικού Πάρκου. Η ανθεκτική, παραθαλάσσια αίσθηση του Kalaloch Lodge εξακολουθεί να είναι παρούσα σε μεγάλο μέρος της αρχιτεκτονικής του, συμπεριλαμβανομένου του εστιατορίου Creekside, το οποίο βρίσκεται στον κάτω όροφο και προσφέρει στους επισκέπτες μια γραφική θέα της βορειοδυτικής ακτής του Ειρηνικού.
