9 νόστιμες συνταγές που κάνουν το Jackfruit το αστέρι

Εάν δεν έχετε ακούσει ποτέ για το jackfruit, τότε δεν είστε μόνοι. Είναι ένα τροπικό φρούτο που σπάνια πωλείται σε ολόκληρη τη μορφή του στα καταστήματα παντοπωλείων των ΗΠΑ. Ίσως το έχετε δει κονσερβοποιημένο ή αφυδατωμένο σε μια τσάντα σε ένα ράφι του καταστήματος, αλλά δεν είναι το μέσο μήλο ή μπανάνα σας. Το Jackfruit είναι τεράστια πράσινα ακανόνιστα φρούτα, με αμυλούχα, τεμαχισμένο, κρέας με υφή στο εσωτερικό και μπορεί να ζυγίσει μέχρι και 100 κιλά. Το φρούτο είναι χοντροκομμένο όταν μαγειρευτεί και τεμαχιστεί, παρόμοια με τον ανανά, και λιγότερο πυκνό από το νερό από τα περισσότερα φρούτα που χρησιμοποιούμε. Έχει μια ήπια γλυκιά τροπική γεύση, αλλά χρησιμοποιείται σε διάφορες αλμυρές ικανότητες, ειδικά στον κόσμο της χορτοφαγικής μαγειρικής.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το jackfruit κάνει για ένα θαυμάσιο Replacer, καθώς φέρει παρόμοια υφή με τραβηγμένο χοιρινό ή κοτόπουλο. Μπορεί ακόμη και να κιμηθεί για να αναπαράγει τη σαλάτα τόνου ή κοτόπουλου και εμφανίζεται ακόμη και σε μπιφτέκια, προσφορές κοτόπουλου και άλλα φυτικά κρέατα στον διαδρομές κατάψυξης. Δεν είναι λοιπόν περίεργο το γεγονός ότι κάθε μία από αυτές τις εννέα νόστιμες συνταγές που σας δείχνουν πώς να μαγειρεύετε με το jackfruit, καθώς το αστέρι είναι χορτοφάγος, και μερικοί είναι ακόμη vegan. Εάν έχετε ένα ολόκληρο φρούτο, θα θελήσετε να ξεκινήσετε σπάζοντας το jackfruit κάτω. Θα έχετε ένα τεράστιο ποσό μεταποιημένων φρούτων στα χέρια σας, οπότε σκεφτείτε να ξεκινήσετε με την κονσερβοποιημένη έκδοση, η οποία είναι ευκολότερη στον εντοπισμό. Τραβήξτε την άλμη από το κουτί, αρπάξτε ένα σκάφος σάλτσες και μπαχαρικά, και ας μαγειρέψουμε.

Ποιος δεν αγαπά τον Enchiladas; Αυτή η χορτοφαγική έκδοση εξακολουθεί να έχει όλα τα τυρώδη, πυκνή καλοσύνη που αγαπάμε, απλά χωρίς κρέας (αλλά ποτέ δεν θα το ξέρεις). Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα jackfruit για μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία προετοιμασίας και μετρήστε με την καρδιά σας όταν πρόκειται για το jalapeno και το σκόρδο. Η Stringy Wexture του Jackfruit Mimics τράβηξε το χοιρινό, ειδικά όταν είναι φορτωμένο με παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα, κόλιαντρο, και περιλαμβάνουν φέτες αβοκάντο για μια επιπλέον λιπαρά αίσθηση στο στόμα. Αυτή η διαδικασία δεν είναι διαφορετική από την παραδοσιακή enchilada και είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εξυπηρετήσετε τους φίλους σας που αγαπούν το κρέας.

Συνταγή: χορτοφάγος jackfruit enchiladas

Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ σούπα τορτίγια, ίσως να αναρωτιέστε, πώς η σούπα παραμένει σε μια τορτίγιαή Γιατί θα έβαλα μια soggy tortilla στη σούπα μου; Χωρίς τη μύτη σας, επειδή αυτές οι τορτίγες είναι τηγανισμένες μέχρι τραγανή, προσθέτοντας υφή στη σούπα. Παραδοσιακά, είναι φτιαγμένο με τεμαχισμένο κοτόπουλο, αλλά το jackfruit είναι μια αντάξια αντικατάσταση. Πάρτε ακριβώς εκεί και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τεμαχίσετε το jackfruit για αυτό το πιάτο. Η σούπα με τορτίγια είναι μια παχιά, ζωμό, σούπα με βάση ντομάτα πλούσια σε μπαχαρικά και γεύσεις umami και πρέπει να σερβίρεται ζεστό με φρέσκα γαρνιτούρες.

Συνταγή: Μεξικάνικη σούπα tortilla jackfruit

Η ομορφιά του τσίλι είναι ότι μπορεί να γίνει σε μια ποικιλία στυλ. Το πράσινο τσίλι, το τσίλι βοείου κρέατος, το τσίλι φασολιών και το λευκό τσίλι είναι όλες οι αγαπημένες εκδόσεις, οπότε γιατί να μην πειραματιστείτε με καπνιστό τσίλι jackfruit; Για να το κάνετε επιπλέον καπνιστό, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες ντομάτες με πυρκαγιά και καπνιστή πάπρικα. Αυτό θα βοηθήσει το jackfruit να δοκιμάσουν περισσότερο το κρέας. Αυτό το τσίλι με μπαχαρικό μπορεί να σερβιριστεί τόσο στη ζέστη του καλοκαιριού όσο και σε μια χειμερινή νύχτα “τσίλι”. Κορυφή με αψιά ξινή κρέμα, κομμένο αβοκάντο, τραγανές τορτίγες, φρέσκο κόλιαντρο και σφήνα ασβέστη.

Συνταγή: Smoky Jackfruit Chili

Το NACHOS έχει ένα ευρύ φάσμα από φούρνο μικροκυμάτων σε γκουρμέ. Εάν ποτέ δεν έχετε βάλει ενέργεια για να φτιάξετε κορυφαία nachos, τότε αυτή είναι η ευκαιρία σας. Ναι, υπάρχουν δυνητικά ατελείωτα συστατικά για να προσθέσετε, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την ενέργεια, ειδικά για την τεμαχισμένη κορυφή του jackfruit που βρίσκεται στη θέση του τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος. Το κλειδί είναι να μαγειρέψετε τα καρυκεύματα ακριβώς μέσα στο jackfruit, αφήνοντάς το να είναι τραγανό πριν το στρώσει στα τσιπ και το τυρί. Το NACHOS λαμβάνει μια κακή ραπ ως μπόουλινγκ-αλλιώς φαγητό, αλλά αν γίνει σωστά, όπως αυτά, μπορεί να είναι απίστευτο.

Συνταγή: Plant-based chipotle Jackfruit nachos

Δεν θα προσθέσετε χοιρινό χοιρινό στα tacos σας, οπότε γιατί θα το κάνατε με μια εναλλακτική λύση που βασίζεται σε φυτά; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα συστατικό αστέρι, χυμό πορτοκαλιού, για να ενσωματώσει τροπικές, πικάντικες και γλυκές γεύσεις. Όταν μαγειρεύεται με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, το τραβηγμένο jackfruit αρχίζει να καραμελοποιείται και η γεύση συνεχίζει να αναπτύσσεται καθώς μαγειρεύει. Ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει τέτοια γευστικά βέγκαν τρόφιμα, και ακόμη και οι φίλοι σας σαρκοφάγο δεν θα επιστρέψουν στο κρέας μετά από να πάρει ένα δάγκωμα από αυτά τα φυτικά jackfruit carnitas tacos.

Συνταγή: φυτικά βασισμένα στο Jackfruit Carnitas Tacos

Το Jackfruit χρησιμοποιείται κλασικά στη θέση του χοιρινού κρέατος, ειδικά σε ένα σάντουιτς. Παρόλο που υπάρχουν πολλές εκδόσεις, αυτή η συνταγή παίρνει κατευθείαν στο σημείο. Είναι μια μεγάλη συνταγή jackfruit για αρχάριους, έχει πολύ γεύση σαν το κλασικό που μεγάλωσε και ζευγαρώνει το “κρέας” με ένα θρυλικό βέγκαν coleslaw. Το Slaw είναι απαραίτητο για να φέρει σε αντίθεση με το καπνιστό, κολλώδες jackfruit. Τρυσμός αυτά τα κουλουράκια και σκεφτείτε να ψήνετε το jackfruit για λίγα λεπτά για να πάρετε μερικά εξαιρετικά τσάι, καραμελοποιημένα καμένα άκρα.

Συνταγή: σάντουιτς μπάρμπεκιου jackfruit

Ένα από τα πιο ξεχασμένα μέρη για την ενσωμάτωση του Jackfruit είναι το Curry. Το tofu και τα ρεβίθια έχουν κυριαρχήσει στη σκηνή, αλλά το jackfruit αξίζει την ευκαιρία να λάμψει σε μια πικάντικη σάλτσα σιγοβράζοντας. Ως ίδιοι τα τροπικά φρούτα, δεν είναι ξένο στο γάλα καρύδας και γίνεται σφουγγάρι για γεύση. Το Polos Curry είναι ένα εξαιρετικά αρωματικό και γευστικό κάρυ της Νότιας Ασίας. Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών συμπεριλαμβάνοντας περισσότερο ή λιγότερο πράσινο τσίλι και μην ξεχάσετε να φρυγανίσετε αυτά τα μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό με ρύζι ή roti ως είσοδο.

Συνταγή: Polos Curry (Σρι Λάνκα Jackfruit Coconut Curry)

Το κλειδί για τις tacos που πότι-πότισμα είναι να έχουν μια πυκνή, ζεστή, μασώμενη βάση που ολοκληρώνεται με σάλτσες και φρέσκα συστατικά. Συνήθως, το κρέας και τα φασόλια κυριαρχούν στη σκηνή “πυκνή, καυτή, μασώμενη”, αλλά οι εναλλακτικές λύσεις που βασίζονται σε φυτά μπορούν να λάμψουν εξίσου έντονα. Σε αυτή τη συνταγή, το jackfruit μαγειρεύεται με έναν ουράνιο συνδυασμό μεξικάνικων μπαχαρικών, μαζί με λίγο μέλι για να μιμηθούν τη γλυκύτητα του καραμελοποιημένου κρέατος. Χρησιμοποιήστε τραγανά κελύφη για την τελική ποικίλη εμπειρία υφής και μην ξεχάσετε να σπρώξετε με ένα χυμό ασβέστη πριν το σερβίρετε.

Συνταγή: Γρήγορη και εύκολη tacos Jackfruit 15 λεπτών

Ενώ πολλές συνταγές Jackfruit διαθέτουν το Jackfruit ως εναλλακτικό κρέας, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ότι στο τέλος της ημέρας, το Jackfruit είναι πράγματι καρπός. Είναι γλυκό και κρατάει μια υφή που μοιάζει με ανανά, οπότε γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε στη θέση του ανανά σε ένα κέικ ανάποδα; Φορτώνοντας το με καστανή ζάχαρη, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας, θα ρωτήσετε γιατί ποτέ δεν έχετε ψήσει με jackfruit πριν. Η κολλητική γλυκιά σάλτσα καραμελών βοηθά στην εξόρυξη της γλυκύτητας του jackfruit και να επισημάνει τις λεπτές του σημειώσεις. Σερβίρετε με παγωτό πεκάν για κάποια όμορφη αντίθεση θερμοκρασίας για να προσθέσετε πολυπλοκότητα.

Συνταγή: Jackfruit ανάποδα κέικ

Τα στατικά μέσα διαθέτουν και εκμεταλλεύονται το τραπέζι γευσιγνωσίας και πολτοποιούνται.