Η καινοτομία και η αλλαγή είναι σημαντικές για την κοινωνική πρόοδο, αλλά ορισμένες κλασικές πηγές χαράς είναι διαχρονικές και αξίζουν να παραμείνουν έτσι. Ένα τέτοιο ίδρυμα που έχει ξεθωριάσει από την αφάνεια είναι η τοπική τρύπα πότισμα που είναι γνωστή ως σιντριβάνι σόδα. Ενώ αυτά τα παλαιά σχολεία έχουν μείνει ως επί το πλείστον τον 20ό αιώνα, υπάρχει ένα κατάστημα παγωτού στην Αϊόβα που κρατάει τον φακό που καίει επτά ημέρες την εβδομάδα για πάνω από έναν αιώνα.
Η κουζίνα Candy, στο Wilton της Αϊόβα, λειτουργεί από το 1910, όταν ο Γκους Νόπουλος, Έλληνας μετανάστης που έφτασε στην Αϊόβα το 1907 με λίγα χρήματα και λιγότερα αγγλικά, αγόρασε ένα κλείσιμο ζαχαροπλαστικής και το μετέτρεψε σε ένα σιντριβάνι που πωλούσε παγωτό, καραμέλα και σοκολάτα, μαζί με μια μικρή επιλογή από αλμυρά τρόφιμα. Παλαιές φωτογραφίες δείχνουν βραστό ζαμπόν και τυρί σάντουιτς που πωλούν για 95 σεντς ανά τεμάχιο, ενώ μια σόδα παγωτού jumbo κοστίζει ένα απότομο $ 1.
Σήμερα, οι τιμές έχουν αυξηθεί, αν και πολλά από τα στοιχεία μενού παραμένουν τα ίδια. Ένα βραστό ζαμπόν και τυρί σάντουιτς θα σας τρέξει τώρα 4,75 δολάρια, και μια μεγάλη σόδα παγωτού – όπως μια ρίζα μπύρας πλωτήρα – κοστίζει $ 6,75. Ακόμα, το αίσθημα της εισόδου σε έναν ξεχασμένο κόσμο αξίζει καλά την τιμή του πληθωρισμού.
Τι υπάρχει στο μενού στο Wilton Candy Kitchen;
Φυσικά, ενώ τα ριζικά μπύρα επιπλέουν και βραστά σάντουιτς ζαμπόν είναι όλα καλά και καλά, αυτό που κρατά τους ανθρώπους να επιστρέφουν είναι το παγωτό. Το Wilton Candy Kitchen προσφέρει σχεδόν 30 γεύσεις, από κλασικά όπως καραμέλα και βανίλια σε πιο ασυνήθιστες επιλογές όπως το Crème de Menthe και το γκρέιπφρουτ. Στη συνέχεια, υπάρχουν οι σπεσιαλιτέ, ακριβώς αυτό που θα περιμένατε από ένα τέτοιο μέρος. Ενώ οι διαχωρίσεις μπανάνας και τα σιντριβάνια σόδα είναι ρετρό τάσεις τροφίμων που οφείλονται για μια εθνική επιστροφή, στην κουζίνα καραμελών, δεν έφυγαν ποτέ. Το μόνο νοσταλγικό κλασικό που λείπει από το μενού είναι η αγαπημένη κρέμα αυγών της Νέας Υόρκης.
Και τότε υπάρχει η σόδα – ένα από τα καθοριστικά χαρακτηριστικά του εστιατορίου από την ίδρυσή του. Αυτό δεν είναι ο μέσος όρος σόδα του Costco Food Court Soda που εξυπηρετεί μια περιορισμένη ποικιλία από μαζικές παραγόμενες γεύσεις. Το αμύγδαλο, το ροδάκινο, το καρπούζι και η καρύδα είναι μόνο μερικές από τις πολλές σπιτικές γεύσεις που πωλούν το κατάστημα, μαζί με τους συνδυασμούς κερασιών και ειδικών συνδυασμών όπως το Dipsy Doodle, που συνδυάζει κεράσι, λεμόνι, ασβέστη, πορτοκαλί, ανανά, βανίλια και φράουλα σε μια άγρια, φρούτα σόδα.
Ενώ η Wilton Candy Kitchen δεν είναι το μόνο ρετρό κατάστημα παγωτού που υπάρχει, είναι ένα ιστορικό ίδρυμα. Αν βρεθείτε στη νοτιοανατολική Αϊόβα, αξίζει να επισκεφθείτε.
