Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ελαφρύ, αναζωογονητικό κοκτέιλ σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, ειδικά όταν βρίσκεστε έξω. Και για πολλούς παίκτες του γκολφ στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το ποτό έχει γίνει η μετάγγιση.
Το Εθνικό Ίδρυμα Γκολφ αναφέρω Ένα εντυπωσιακό άλμα 38% στη συμμετοχή για το άθλημα από το 2019-24. Το ξέσπασμα της μετάγγισης έχει αναπτυχθεί ομοίως σε clubhouses σε όλη τη χώρα κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού πλαισίου.
Αυτό το κοκτέιλ, συνήθως φτιαγμένο με βότκα, τζίντζερ, χυμό σταφυλιών και συμπίεση ασβέστη, είναι απλή και τόσο εύκολη κατανάλωση όσο έρχονται. Αλλά αν δεν έχετε βγει από την περιοχή πρόσφατα, ίσως να μην έχετε ακούσει για αυτό.
Ένα σύντομο ιστορικό της μετάγγισης
Η προέλευση της μετάγγισης είναι άγνωστη, αν και φαίνεται να εμφανίζεται στο μέσο του 20ού αιώνα. Είναι ένα κοκτέιλ που συνδέεται πάντα με το γκολφ.
Μια δημοφιλής θεωρία είναι ότι ο πρώην πρόεδρος Dwight D. Eisenhower δημιούργησε το ποτό καθώς έπαιξε γκολφ, με βάση τα συστατικά που είχε το μάθημα. Αλλά ο Προεδρική βιβλιοθήκη Eisenhower Δεν μπορούσε να βρει κανένα στοιχείο για να υποστηρίξει αυτόν τον ισχυρισμό, αναφέροντας ότι ο Ike ήταν περισσότερο από ένα σκωτσέζικο άνδρα.
“Είναι απλώς ένα εξάρτημα στη σκηνή του γκολφ”, λέει ο Eric Bandauski, βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Pinehurst θέρετρο στη Βόρεια Καρολίνα. “Η παλαιότερη αναφορά που θα μπορούσα να βρω ήταν ότι ήταν γύρω από τη δεκαετία του 1950.”
Ο Eric Bandauski, βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Pinehurst Resort, Βόρεια Καρολίνα
“Είναι δίψα, είναι ελαφρύ, και είναι ανθρακούχο, οπότε είναι εύκολο να πίνετε σε μια ζεστή μέρα ή μια κρύα μέρα. Νομίζω ότι απλά χτυπά όλα τα σωστά σημεία”.
– Eric Bandauski, βοηθός διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Pinehurst Resort, Βόρεια Καρολίνα
Όσο για το όνομα; Η γενική συναίνεση φαίνεται να είναι ότι η μετάγγιση θα σας φέρει πίσω στη ζωή, είτε αυτό είναι από ένα hangover είτε αφυδάτωση σε μια ζεστή μέρα.
“Αυτό έχει πάντα (μου) υπόθεση”, λέει ο Sherard Rogers, διευθυντής τροφίμων και ποτών στο Bandon Dunes Golf Resort στο Bandon, Oregon. “(Είναι) σαν μια μετάγγιση αίματος, ξαφνικά, αναζωογονούνται και το χρώμα του, επίσης, αυτό το σκούρο κόκκινο, μοβ χρώμα είναι η μετάγγιση του αίματος σας”.
Ενώ το ποτό έχει περάσει περίπου 75 χρόνια, ο Bandauski αναφέρει ότι η αύξηση της δημοτικότητας ξεκίνησε γύρω στο 2018 και εξερράγη από τότε γύρω από τα γήπεδα γκολφ.
“Είναι δίψα, είναι ελαφρύ, και είναι ανθρακούχο, οπότε είναι εύκολο να πίνετε σε μια ζεστή μέρα ή μια κρύα μέρα”, λέει. “Νομίζω ότι απλά χτυπά όλα τα σωστά σημεία.”
Ο Bandauski επισημαίνει μια νεότερη δημογραφική ρίζα στο γκολφ ως λόγος για τον οποίο το ποτό έχει γίνει τόσο δημοφιλές.
Οι μεταγγίσεις είναι παντού
Φαίνεται σχεδόν αδύνατο να μην βρεθεί μια μετάγγιση στο μενού ποτών ενός γηπέδου γκολφ. Μια σειρά από έτοιμες προς κατανάλωση (RTD) επιλογές εμφανίστηκαν επίσης τα τελευταία χρόνια από μάρκες όπως Κοκτέιλ μπροστά βιοτεχνίας, Τα ποτά του συνδέσμου, Καλαίσθητος νερό.
Από την κυκλοφορία του τον Μάιο του 2021, η Fore ισχυρίζεται ότι έχει παραγάγει μόλις πάνω από ένα εκατομμύριο δοχεία για το ποτό μετάγγισης. Στο Καπνάκι Tobacco Road Golf Στο Sanford της Βόρειας Καρολίνας, το RTD είναι ο κορυφαίος πωλητής στο καλάθι του μαθήματος.
Υπάρχει επίσης μετάγγιση εμπορεύματα. Γκολφ ενδυμάτων Holderness & Bourne Λέει ότι τα καπέλα του κεντημένα με το κοκτέιλ ήταν το κορυφαίο λογότυπο που φέρει αξεσουάρ για τις τελευταίες τέσσερις εποχές.
Όσο για το ίδιο το κοκτέιλ, το ποτό κάνει για γρήγορη επιχείρηση στο γήπεδο του γκολφ.
“Πουλάμε κάπου βόρεια των 50.000 μεταγγίσεων ετησίως σε όλα τα γήπεδα γκολφ μας”, λέει ο Rogers. Σύμφωνα με την Christina McCall, διευθυντή προμηθειών της Pinehurst, το θέρετρο έχει πουλήσει περισσότερα από 100.000 από τα ποτά τα τελευταία πέντε χρόνια και είναι σε καλό δρόμο για να πουλήσει 20.000 και φέτος.
Φτιάξτε μια έκδοση στο σπίτι
Η προσπάθεια μεταγγίσεων από το μάθημα μπορεί να είναι δύσκολη. Το κοκτέιλ δεν είναι γνωστό έξω από το γκολφ.
Ο Bandauski θεωρεί γιατί το ποτό δεν έχει πάει mainstream. “Νομίζω ότι η δημιουργία και η παρουσίαση της μετάγγισης είναι τόσο γρήγορη φιλική προς τις υπηρεσίες γήπεδα γκολφ”, λέει. “Όταν έχετε ένα μπαρ, έχετε πολύ περισσότερα διαθέσιμα συστατικά και επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας και ποτά και μπορείτε να δημιουργήσετε πολύ περισσότερα κοκτέιλ, παρά μόνο με τζίντζερ και βότκα”.
Αλλά αξίζει να ρωτήσετε τον μπάρμαν σας αν μπορούν να κάνουν μια μετάγγιση. Ο περιοριστικός παράγοντας μπορεί να είναι η διαθεσιμότητα χυμού σταφυλιών. Ο χυμός των βακκίνιων δεν είναι αποδεκτό υποκατάστατο.
Τα καλά νέα είναι ότι μια μετάγγιση είναι ένα εύκολο ποτό για να φτιάξετε στο σπίτι. Χρειάζεται σχεδόν χρόνος για να φτιάξετε και να χρησιμοποιείτε άμεσα διαθέσιμα συστατικά.
“Η βότκα παίρνει ένα είδος πειράζοντας από κοκτέιλ-nerds επειδή, από τη φύση, είναι χωρίς χαρακτήρα, αλλά το καθιστά ένα τέλειο σκάφος για κάτι πραγματικά ελαφρύ και θρυμματισμένο”, λέει η Jessica Backhus, μολύβδου at at στο Wild Dunes Resortπου βρίσκεται έξω από το Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας.
Η βότκα του Τίτο είναι ένα δημοφιλές εμπορικό σήμα σε γήπεδα γκολφ. Το Backhus συνιστά τη χρήση της μάρκας πυρετού για το τζίντζερ. Λέει ότι δεν είναι υπερβολικά γλυκό και έχει περισσότερες σημειώσεις τζίντζερ από μερικούς από τους ομολόγους της.
Η ποσότητα του χυμού σταφυλιών που χρησιμοποιήσατε είναι το κλειδί. Πάρα πολύ θα ξεπεράσουν το ποτό. Ξεκινήστε με μισή ουγκιά και δοκιμάστε και δουλέψτε από εκεί. Οι περισσότερες συνταγές χρησιμοποιούν μεταξύ 1-2 ουγκιών χυμού Grape Concord.
Μια συμπίεση ασβέστη μπορεί να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα στο ποτό. Στο Wild Dunes, η ομάδα χρησιμοποιεί ένα τέταρτο ουγκιά φρέσκου χυμού ασβέστη.
“Αυτό που ανακαλύψαμε είναι ότι λίγο λίγο χυμό ασβέστη κάνει πραγματικά το ποτό pop”, λέει ο Backhus. “Μετατρέπεται από κάτι που συντρίβετε, σαν σόδα βότκας, σε κάτι που έχει λίγο περισσότερη υφή και γεύση σε αυτό, και λίγο περισσότερη ισορροπία.
Οι μεταγγίσεις συνήθως σερβίρονται σε ένα γυαλί Collins με κανονικό πάγο, αλλά οι παίκτες του γκολφ συχνά τους παίρνουν στην πορεία σε πλαστικά κύπελλα.
Ψάχνετε να κουνήσετε τα πράγματα; Προσθέστε τεκίλα στη θέση της βότκας. Μερικοί άνθρωποι ονομάζουν αυτή τη σύγχυση, παρά μια μετάγγιση.
Στο Pl8teένα από τα εστιατόρια του Pinehurst, η ομάδα του Bandauski αντικαθιστά το Ginger Ale με μπύρα τζίντζερ και προσθέτει μπερδεμένο μέντα και φρέσκο χυμό ασβέστη. Λέει ότι κάνει μια “ελαφρώς πιο πικάντικη έκδοση που είναι λίγο πιο ξηρή και λιγότερο γλυκιά, αλλά εξίσου νόστιμη”.
Την επόμενη φορά που ψάχνετε για ένα φωτεινό και αναζωογονητικό highball, δοκιμάστε την εύκολη μετάγγιση.
“Αν ξέρετε, ξέρετε”, λέει ο Rogers του κοκτέιλ. “Και νομίζω ότι όταν οι άνθρωποι έχουν μια μετάγγιση, συνειδητοποιούν,” Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό. ”
