Εμείς οι Αμερικανοί έχουμε μια αθάνατη αγάπη για ένα καλό αμερικανικό cheeseburger. Έτσι, δεν είναι περίεργο ότι το έθνος είναι γεμάτο με αρθρώσεις μπιφτέκι, από τα εστιατόρια μαμά και ποπ σε μικρές πόλεις μέχρι τις μεγάλες, παγκόσμιες αλυσίδες γρήγορου φαγητού. Με τόσες πολλές μάρκες μπιφτέκι που dotting τις ΗΠΑ, ίσως είναι εκπληκτικό να μάθουμε ότι ένα από τα πιο δημοφιλή έχει μια μάλλον αδύνατη παρουσία όσον αφορά τις τοποθεσίες των εστιατορίων.
Το Yelp κατευθύνει τους χρήστες προς τα καλύτερα νέα εστιατόρια και τα πιο δημοφιλή σημεία διατροφής. Στο δικό του κατάταξη Από τις καλύτερες αλυσίδες μπιφτέκι στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πλατφόρμα στέφθηκε το Burger της West Coast στο N-Out Burger ως το κορυφαίο σημείο σε όλη τη γη. Όμως, ενδιαφέρον, το In-N-Out δεν έχει εθνική παρουσία-μακριά από αυτό. Το εστιατόριο διαθέτει μόνο τοποθεσίες σε οκτώ αμερικανικές πολιτείες από τον Αύγουστο του 2025: η πατρίδα του στην Καλιφόρνια, τη Νεβάδα, την Αριζόνα, τη Γιούτα, το Όρεγκον, το Αϊντάχο, το Κολοράντο και το Τέξας. Διάσπαρτα σε αυτά τα κράτη, το In-N-Out έχει λίγο πάνω από 400 τοποθεσίες συνολικά, από τον Αύγουστο του 2025. Για να το θέσει σε προοπτική, η McDonald’s λειτουργεί πάνω από 13.000 θέσεις των ΗΠΑ από το 2025.
Παρά την μάλλον ελάχιστη διαθεσιμότητά του, το In-N-Out Burger έχει δημιουργήσει ένα θρυλικό καθεστώς μεταξύ των αλυσίδων μπιφτέκι. Το Foodie Celebs όπως η Julia Child και ο Alton Brown έχουν χαιρετήσει δημόσια το εστιατόριο ως προσωπικό φαβορί. Κατά την εκκίνηση του υπόλοιπου διαγωνισμού στην κατάταξη του Yelp, η In-N-Out έλαβε πάνω από 100.000 κριτικές χρηστών που επαιτούν το γρήγορο σημείο, δείχνοντας πόσο οι Αμερικανοί αγαπούν το in-n-out τους.
Το In-n-Out διατηρεί σκόπιμα τα πράγματα μικρά
Λοιπόν, γιατί το In-n-Out έχει μια τέτοια ελάχιστη παρουσία; Η δημοτικότητα της μάρκας δείχνει σαφώς το μεγάλο δυναμικό ανάπτυξης. Ωστόσο, ο Πρόεδρος της Εταιρείας Lynsi Snyder δήλωσε πολλές φορές, στο αρχείο, ότι η αλυσίδα που γεννήθηκε στη Δυτική Ακτή πιθανότατα δεν θα κατευθυνθεί προς τα ανατολικά από το Τενεσί, εφόσον είναι υπεύθυνη. Η εστίασή της δεν είναι σε μαζική ανάπτυξη, αλλά στη διατήρηση της ποιότητας, καθώς και στη διατήρηση της εταιρείας αληθινής στις αξίες που οι παππούδες της ίδρυσαν.
Ένας βασικός λόγος για τον οποίο η In-N-Out έχει διατηρηθεί γεωγραφικά κοντά στο σπίτι του χλοοτάπητα και η περιορισμένη επέκταση είναι η υπόσχεση της εταιρείας να μην χρησιμοποιεί ποτέ μικροκύματα ή καταψύκτες. Αυτό απαιτεί τη διατήρηση όλων των εστιατορίων σε ακτίνα 500 μιλίων ενός κέντρου διανομής της εταιρείας, εξασφαλίζοντας ότι τα συστατικά μπορούν να παραδοθούν φρέσκα χωρίς να χρειάζεται να παγώσουν. Ο περιορισμός του αριθμού των εστιατορίων εξασφαλίζει επίσης ότι τα κέντρα διανομής μπορούν να φιλοξενήσουν αποτελεσματικά κάθε τοποθεσία στην περιοχή τους.
Αρχικά, οι εγκαταστάσεις διανομής της εταιρείας υπήρχαν μόνο στην Καλιφόρνια. Από τον Αύγουστο του 2025, τα κέντρα διανομής In-N-Out έχουν επίσης τοποθετηθεί στη Νεβάδα, την Αριζόνα, τη Γιούτα και το Τέξας. Ενώ η προσθήκη τοποθεσιών διανομής θα ήταν φυσικά δυνατή και θα διευκολύνει την επέκταση στην ανατολική ακτή, δεν είναι στα σχέδια της Snyder για την οικογενειακή της εταιρεία.
Η διατήρηση των μικρών πραγμάτων δίνει μια αίσθηση αποκλειστικότητας και ίντριγκας στο μάρκα In-N-Out, το οποίο ο Snyder έχει αναγνωρίσει. Η μινιμότητα των τοποθεσιών δεν έχει αποτρέψει τους οπαδούς του Dehard να πάρουν το In-N-Out Fix τους ανεξάρτητα από την απόσταση. Στις ομάδες κοινωνικών μέσων ενημέρωσης για τους λάτρεις του In-N-Out, οι πελάτες καυχηθούν για το πόσο μακριά έχουν ταξιδέψει για να πάρουν ένα διπλό διπλό ή άλλο ναύλο, με μερικούς να λένε ότι έχουν φτάσει μέχρι 3.000 μίλια για να ικανοποιήσουν αυτή τη λαχτάρα.
