Το Steam Hot Dogs είναι μια κλασική μέθοδος που διατηρεί το φαγητό ζουμερό και γεμάτο γεύση (ειδικά αν παραλείψετε το νερό και ατμόλουτα τα wieners σας σε μπύρα). Ωστόσο, τα κουλουράκια του Hot Dog μπορούν να επωφεληθούν από παρόμοια θεραπεία. Για μια γρήγορη επιλογή, ανοίξτε το κουλούρι σας στο φούρνο μικροκυμάτων και θα πάρετε ένα μαλακό, μαξιλαροειδές αποτέλεσμα που ανοίγει εύκολα για να ταιριάζει στο Frank και την επιλογή των Bougie Hot Dog Toppings.
Απλά το Microwaving το κουλούρι δεν θα σας φτάσει εκεί, όμως. Το κλειδί αυτής της μεθόδου είναι πρώτα να τσαλακώνει ένα κομμάτι χαρτοπετσέτας και να το βρέξει διεξοδικά. Εάν θέλετε να πάρετε φανταχτερά, χρησιμοποιήστε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή ακόμα και το νερό που χρησιμοποιήσατε για να ατμήσετε τα σκυλιά – αυτό προσθέτει έναν υπαινιγμό επιπλέον πολυπλοκότητας στα κουλουράκια χωρίς να εξουδετερώνετε τη συνήθη γεύση τους. Σπρώξτε την πετσέτα μέχρι να μην στάζει πλέον, αλλά εξακολουθεί να είναι υγρό σε όλη την έκταση. Τοποθετήστε το επίπεδη, τυλίξτε το γύρω από το κουλούρι (χωρίς να είναι απαραίτητο, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναπτυγμένο) και το φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Γινώμενος!
Αλλά δεν θα πάρει το κουλούρι soggy; Όχι – όχι αν γίνει σωστά. Αυτό είναι όπου η εκτόξευση της χαρτοπετσέτας γίνεται κρίσιμη – η υπερβολική υγρασία μπορεί να κάνει το ψωμί υπερβολικά μαλακό. Επίσης, μην προετοιμάζετε το κουλούρι πολύ πολύ νωρίτερα. Εάν αφεθεί τυλιγμένο για πολύ καιρό, μπορεί να γίνει άγρια ή κολλώδη.
Περισσότεροι τρόποι για να ατμού κουλουράκια χοτ ντογκ
Το φούρνο μικροκυμάτων προσφέρει έναν μεγάλο τρόπο με τα χέρια για τα Steam Buns, αλλά υπάρχουν μερικές άλλες μεθόδους που αξίζει να δοκιμάσετε, ειδικά αν στοχεύετε σε αυτό το παραδοσιακό hot dog σε στυλ της Νέας Υόρκης. Μια επιλογή είναι να φέρετε ένα δοχείο νερού σε βράση και, χρησιμοποιώντας λαβίδες, κρατήστε το κουλούρι πάνω από το ατμό για 30 έως 60 δευτερόλεπτα. Αποφύγετε τη χρήση των χεριών σας, τα οποία είναι άβολα και επικίνδυνα και παραλείψτε τα σκεύη όπως τα πιρούνια, τα οποία δεν είναι εξαιρετικά σταθερά και θα μπορούσαν να οδηγήσουν στο κουλούρι σας να πέφτουν στο δοχείο – κανείς δεν το θέλει. Ένα καλάθι ατμού είναι ιδανικό για αυτό, οπότε μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα.
Ένα άλλο τέχνασμα σας επιτρέπει να σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα. Ενώ βράζετε τα λουκάνικα σας, βάλτε δύο ξυλάκια παράλληλα σε όλη την κατσαρόλα και εξισορροπήστε το κουλούρι πάνω τους για να απολαύσετε τον ατμό. Γυρίστε το κουλούρι τουλάχιστον μία φορά και πρέπει να γίνει σε λιγότερο από ένα λεπτό. Τέλος, μπορείτε να σπρώξετε ελαφρά το κουλούρι με νερό (και εννοούμε ελαφρώς – πολύ ισχυρό ένα σπρέι μπορεί να δημιουργήσει soggy μπαλώματα), να το τυλίξει σε κασσίτερο και να το πετάξει στη σχάρα για περίπου ένα λεπτό ενώ εσείς μπάρμπεκιου. Δεν αξίζει να πυροβολήσει τη σχάρα μόνο για τα κουλουράκια, αλλά αν είναι ήδη ενεργοποιημένη, αυτή η μέθοδος εξοικονομεί χρόνο και προσθέτει ένα άγγιγμα αυτής της κλασικής καπνιστή γεύση.
