Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι αλατιού και αρκετοί που πρέπει πάντα να έχετε στο ντουλάπι σας, αλλά αν το μόνο που κρατάτε είναι ένα ή δύο είδη, δεν θα σας κατηγορήσουμε γιατί αυτό είναι όλο το μέσο σπίτι μαγειρέματος που πραγματικά χρειάζεται. Ωστόσο, αν κάνετε ένα ντουλάπι σαφώς και βρίσκετε ένα κρυφό δοχείο αλατιού που δεν έχετε δει εδώ και χρόνια, ίσως αναρωτιέστε αν έχει λήξει. Τα καλά νέα είναι ότι το αλάτι δεν λήγει πραγματικά, αλλά μπορεί να δείξει σημάδια ότι πρέπει να πεταχτεί, και το πιο προφανές είναι ότι είναι συσσώρευση.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλάτι που πωλείται εμπορικά τυπικά δεν είναι μόνο καθαρό χλωριούχο νάτριο. Τείνει επίσης να περιέχει πρόσθετα που το εμποδίζουν από τη συνύπαρξη. Με το πέρασμα του χρόνου, αυτό το συστατικό μπορεί να χάσει την αποτελεσματικότητά του, οδηγώντας σε συσσώρευση.
Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο σημάδι ότι το αλάτι σας έχει δει καλύτερες μέρες. Αν βρεθείτε να χρησιμοποιείτε όλο και περισσότερο για να κάνετε ένα έμπειρο αλάτι να ξεχωρίζει στο μαγείρεμα σας, θα μπορούσε να είναι ότι ο χρόνος έχει κάνει το πράγμα του και η γεύση αρχίζει να διαλύεται. Όλοι τους είπαν, τα περισσότερα άλατα μαγειρέματος διατηρούν την υφή και τη γεύση τους για έως και πέντε χρόνια – αν και είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μόνο επειδή η ποιότητα δεν είναι αυτό που ήταν κάποτε, δεν σημαίνει ότι το αλάτι θα σας κάνει να αρρωστήσετε εάν καταπιείτε.
Η καλύτερη μέθοδος για την αποθήκευση αλατιού
Ενώ δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε αλάτι σε τίποτα άλλο εκτός από τη συσκευασία που ήρθε, η εναλλαγή του δοχείου μπορεί να βελτιώσει την μακροζωία του – ειδικά αν δεν το περάσετε πολύ γρήγορα ή αγοράσατε κάποια χύμα σε μια μεγάλη αλυσίδα αποθήκης κουτιού, έτσι θα το έχετε πάντα στο χέρι. Θα θελήσετε να το κρατήσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο – όχι επειδή θα πάει άσχημα, αλλά για να κρατήσετε τον αέρα και την υγρασία έξω, που μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα. Τα βάζα γυαλιού θα κάνουν το τέχνασμα, ή οποιοδήποτε δοχείο αποθήκευσης γυαλιού με αεροστεγές καπάκι είναι λειτουργικό. Ανάλογα με το πόσο αγοράσατε, θα μπορούσατε επίσης να το κρατήσετε σε ένα μεγάλο πλαστικό κάδο με ένα καπάκι.
Δεν είναι μόνο αυτό που το κρατάτε. είναι επίσης πού. Το αλάτι που δεν διατηρείται σε μικρά κύπελλα για χρήση γύρω από την κουζίνα πρέπει να κρατιέται εκτός άμεσης ηλιακής ενέργειας και μακριά από πηγές θερμότητας, συμπεριλαμβανομένων μεγάλων συσκευών, όπως η σόμπα ή το ψυγείο σας ή τα αεραγωγοί θερμότητας. Μια δροσερή, ξηρή τοποθεσία, όπως το ντουλάπι σας είναι καλύτερο (αν και ίσως θελήσετε να ενημερώσετε τα ράφια του ντουλαπιού σας για να αποθηκεύσετε γυάλινα βάζα με ασφάλεια), αλλά αν έχετε ένα υπόγειο που παραμένει σταθερά ξηρό, αυτό θα μπορούσε επίσης να είναι μια πιθανή θέση αποθήκευσης.
