Το Piña Colada είναι ένα γλυκό και κρεμώδες τροπικό κοκτέιλ που συνδυάζει ρούμι, κρέμα καρύδας, χυμό ανανά και χυμό ασβέστη.
Η ιστορία της δημοφιλούς κοκτέιλ διακοπών είναι περίπλοκη. Η γενική συναίνεση από τους ιστορικούς ποτών είναι ότι η Piña Colada, όπως το γνωρίζουμε σήμερα, το οποίο μεταφράζεται σε “τεντωμένο ανανά” από τα ισπανικά, δημιουργήθηκε στο Πουέρτο Ρίκο στη δεκαετία του 1950. Από εκεί, οι ιστορίες αποκλίνουν.
Τρεις διαφορετικοί μπάρμαν του Πουέρτο Ρίκο ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει το ποτό. Ωστόσο, είναι ο Ramón “Monchito” Marrero, ο οποίος είναι ευρέως πιστώνεται για τη δημιουργία του, ενώ μπάρμαν στο beachcomber bar μέσα στο Ξενοδοχείο Caribe Hilton στην παλιά περιοχή του Σαν Χουάν. Αν και ισχυρίζεται ότι έχει κάνει το πρώτο το 1952, το ξενοδοχείο δίνει το 1954 ως επίσημη ημερομηνία. Αυτό ήταν και το ίδιο έτος Coco López προσγειώθηκε στην αγορά, η προτιμώμενη κρέμα της μάρκας καρύδας που υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται στην αρχική Piña Colada.
Το 1978, το Πουέρτο Ρίκο έκανε επίσημα το εθνικό ποτό της Piña Colada. Την επόμενη χρονιά, ο μαλακός ύμνος του Rupert Holmes, “Escape” (το τραγούδι Piña Colada), έγινε ένα single hit στις ΗΠΑ, εισερχόμενοι στον ποπ κουλτούρα zeitgeist σε μεγάλο βαθμό.
Στα επόμενα χρόνια, η ανάμεικτη παραλλαγή ανέλαβε. Τα μείγματα σε σκόνη αντικατέστησαν τα απλά, κλασικά συστατικά και η Piña Colada έγινε πιο γνωστή ως ένοχο ποτό παραλίας Pleasure Beach.
Τις τελευταίες δεκαετίες, η κλασική κατασκευή επέστρεψε, μαζί με μια αύξηση σε κοκτέιλ κοκτέιλ riff όπως διευκρινισμένες παραλλαγές.
Γιατί λειτουργεί το Piña Colada
Ο ανανά και η καρύδα είναι ένα ιδανικό ζευγάρωμα γεύσης. Ο ανανάς είναι τολμηρός, φωτεινό και όξινο, ενώ η καρύδα παρέχει ένα αντίθετο προφίλ: πλούσιο, κρεμώδες, καρυδιού και υφαντικό. Το μείγμα χυμού ανανά και κρέμα καρύδας δημιουργεί έναν από τους πιο κλασικούς συνδυασμούς τροπικών γεύσεων.
Ενώ ο ανανάς και ο φρέσκος χυμός ασβέστη κόβουν τον πλούτο της κρεμώδους καρύδας, το ρούμι συμβάλλει στο βάθος, ένα λεπτό λάκτισμα αλκοόλ και μια απαραίτητη ξηρότητα στο ποτό. Ένα ελαφρύ ρούμι θα δανείσει επίσης συμπληρωματικές γεύσεις τροπικών φρούτων και μια ελαφριά καρυδιότητα.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα ελαφρύ, τραγανό ρούμι ως βάση της για ένα φωτεινό, φρούτο-μπροστά piña colada. Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια πιο πικάντικη, πιο ισχυρή παραλλαγή, επιλέξτε ένα χρυσό ή σκοτεινό ρούμι από καραμέλα.
