Το παγωτό παγωτού του Julia Child είναι μια ενήλικη θεραπεία

Η συζήτηση για την καλύτερη επικάλυψη παγωτού δεν μπορεί ποτέ να εγκατασταθεί – είναι σάλτσα σοκολάτας, ψεκασμός ουράνιου τόξου ή κάτι άλλο εξ ολοκλήρου; Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να καυχηθούν στο παγωτό βανίλιας με το Tajìn, ένα ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και ένα πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι ή μια βουτιά από ζεστή σάλτσα. Αλλά η Julia Child είχε τη δική της οριστική απάντηση και περιλάμβανε μόνο τρία συστατικά (ένα από τα οποία μπορεί να σας έχει επιτεθεί στο υπουργικό συμβούλιο).

Σύμφωνα με μια συνέντευξη με ΚοσμοπολίτηςΗ Grown-Up Sundae της Julia Child ξεκινά με μια σέσουλα βανίλιας ή παγωτό καφέ σε ένα μεγάλο κρασί-γιατί γιατί να μην δώσετε στο παγωτό σας Sundae μια διασκεδαστική αίσθηση; Πάνω από την κορυφή, πρότεινε να ρίξει μια βουτιά από μπέρμπον, να ξεσκονίζει σε ένα τσίμπημα από σκόνη στιγμιαίου καφέ και να το ξεπεράσει με ένα μπισκότο. Οι ζεστές σημειώσεις βανίλιας καραμέλ του μπέρμπον συμπληρώνουν τη γλυκύτητα του παγωτού, η πικρία του καφέ στο παγωτό προσθέτει ισορροπία και το μπισκότο παρέχει μια ικανοποιητική κρίση. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο που είναι μέρος του Affogato, μέρος κοκτέιλ και εντελώς νόστιμο.

Η εκδοχή του Julia Child για αυτό το επιδόρπιο είναι ανόητη, αλλά η εκ νέου δημιουργία του στο σπίτι σας δίνει επίσης αρκετό χώρο για να κάνετε αλλαγές. Δεν είναι ανεμιστήρας bourbon; Αντικαταστήστε το για σκοτεινό ρούμι, καφέ με καφέ Kahlúa, ή ακόμα και Amaretto για μια γλυκιά καρυκεύματα. Όσο για τον καφέ, επιλέξτε ένα σκοτεινό ψητό με πλούσια σοκολάτα και όχι με ελαφρύ ψητό, το οποίο μπορεί να ακουμπήσει πολύ φωτεινό και φρουτώδες ενάντια στην κρέμα του παγωτού. Ενώ το παιδί έσπρωξε τον άμεσο καφέ της σε μια λεπτή σκόνη στον επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο καφέ που προτιμάτε-προτείνουμε να αλέθουμε τα δικά σας φασόλια στο σπίτι για την απόλυτη φρεσκάδα, αλλά για μια έκδοση της εβδομάδας, ένας άμεσος καφές καλής ποιότητας θα κάνει απολύτως το τέχνασμα.

Το μπισκότο είναι όπου οι δικές σας προτιμήσεις μπορούν πραγματικά να μπει στο παιχνίδι. Μια βουτυρώδη Madeleine δίνει μια αφής εμπνευσμένη από τη γαλλική γλώσσα. Οι Ladyfingers δίνουν τα vibes Tiramisu (ειδικά όταν ξεσκονίζονται με σκόνη κακάο και μια κούτσουρα από κτυπημένη κρέμα). Ένα τραγανό biscotti ή gingersnap κρατάει μεγάλη ενάντια στο παγωτό. Μπορείτε ακόμη να καταρρεύσετε το μπισκότο πάνω από την κορυφή για υφή αντί να το σερβίρετε ολόκληρο. Τέλος, σερβίρετε τα sundae σε ένα παγωμένο γυαλί κουπέ για αυτό το ρετρό Julia Child Flair, κάνοντας ακόμη και επιδόρπιο να φαίνεται σαν μια ευκαιρία να γιορτάσετε.