Το καλό podcast για φαγητό
Συμμετάσχετε τον οικοδεσπότη Samuel Goldsmith σε συνομιλία με τον Sami Tamimi-Chef, βραβευμένο συγγραφέα τροφίμων και συνιδρυτή του Ottolenghi-καθώς μοιράζεται την έμπνευση πίσω από το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής του Ενιαίαένα ερωτικό γράμμα προς τα παλαιστινιακά λαχανικά και το μαγείρεμα στο σπίτι. Από τις ρίζες του στην Παλαιστίνη στη ζωή στο Λονδίνο και ένα καθοριστικό έτος στην Ούμπρια, η Sami αντικατοπτρίζει τον τρόπο με τον οποίο ο πολιτισμός, η μνήμη και η απλότητα διαμορφώνουν την προσέγγισή του στα τρόφιμα. Εξετάζουμε τη δημιουργική του διαδικασία, τη σημασία της εποχικότητας και την ομορφιά της δημιουργίας ζωντανών πιάτων από τα καθημερινά συστατικά. Επίσης, πιάνει τις ομολογίες της κουζίνας, τις αγαπημένες του συνταγές και το συστατικό που πιστεύει ότι είναι εντελώς υπερτιμημένο. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε απλά ξεκινήστε, αυτό το επεισόδιο προσφέρει πρακτικές συμβουλές, ειλικρινείς ιστορίες και υπενθύμιση της δύναμης του φαγητού για να μας συνδέσει.
Ο Sami Tamimi, που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ιερουσαλήμ, ξεκίνησε τη μαγειρική του καριέρα ως commis-chef πριν γίνει επικεφαλής σεφ στο Lilith, ένα κορυφαίο εστιατόριο του Τελ Αβίβ. Μετακόμισε στο Λονδίνο το 1997, οδηγώντας την κουζίνα της Μέσης Ανατολής του Baker & Spice, και ίδρυσε τον Ottolenghi το 2002. Ottolenghi: Το βιβλίο μαγειρικής και Ιερουσαλήμονομάστηκε ένα από τα New York Times’25 πιο σημαντικά βιβλία μαγειρικής. Το τρίτο του βιβλίο, Παλαιστίνησυν-γράφτηκε με την Tara Wigley, κέρδισε το βιβλίο μαγειρικής της χρονιάς Fortnum & Mason. Τα έργα του με τις καλύτερες πωλήσεις έχουν πουλήσει πάνω από ένα εκατομμύριο αντίτυπα παγκοσμίως.
Ακούστε περισσότερα επεισόδια podcast, συμπεριλαμβανομένου του Cook Smart Podcast και του Tom Kerridge Podcast.
