Αυτή η 10λεπτη νιγηριανή σαλάτα αξίζει ένα σημείο στο επόμενο cookout σας

Γιατί λειτουργεί

Η τεμαχίζοντας τα λαχανικά εξασφαλίζει λεπτή την κρέμα κρέμας σαλάτας κάθε κομμάτι ομοιόμορφα, δημιουργώντας ένα συνεκτικό, γευστικό μίγμα.
Η προσθήκη φασολιών μετά το ντύσιμο δημιουργεί μια ελκυστική τελική παρουσίαση.

Στη Νιγηρία, όταν λέμε “Σαλάτα”, δεν μιλάμε για ένα μικρό σωρό από φύλλα μαρούλι. Σκεφτείτε το ως απάντησή μας στο Coleslaw -Creamy, πολύχρωμο, πλούσιο και φτιαγμένο για κοινή χρήση – αλλά με πολύ μεγαλύτερη ποικιλία και πιθανότητα. Η νιγηριανή σαλάτα είναι ένα πιάτο που μεγάλωσα βλέποντας τα τραπέζια στα γενέθλια, τους γάμους και τα γεύματα της Κυριακής. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο για να μοιραστεί και να τεθεί με υπερηφάνεια στη μέση του τραπεζιού, και να το παρακολουθήσει εξαφανίζεται καθώς όλοι βοηθούν τους εαυτούς τους.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine

Στην καρδιά της, αυτή η σαλάτα είναι ένα μείγμα φρέσκων, τραγανών λαχανικών – σκαφών, καρότων, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές – που έχουν δοθεί με μια αψιά κρέμα σαλάτας που είναι το θεμέλιο. Από εκεί, μπορείτε να το κάνετε δικό σας. Προσθέστε βρασμένες πατάτες ή ζυμαρικά για κάτι περισσότερο γέμισμα. Πετάξτε σε μαγειρεμένα πράσινα φασόλια, γλυκό καλαμπόκι ή μπιζέλια για επιπλέον γεύση και υφή. Για τις πρωτεΐνες, τα σκληρά βρασμένα αυγά είναι η κλασική επιλογή και αυτό που έχω συμπεριλάβει στη συνταγή μου παρακάτω, αλλά το βόειο κρέας, οι σαρδέλες, τα ψάρια στη σχάρα και ο ατμός είναι άλλες δημοφιλείς επιλογές που λειτουργούν καλά. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη συνταγή ακόμη περισσότερο ξεκινώντας με το τεμαχισμένο μείγμα λάχανου του Coleslaw αντί να τεμαχίσετε το δικό σας λάχανο.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine

Τα φασόλια είναι μια από τις αγαπημένες μου προσθήκες σε αυτή τη σαλάτα. Στη Νιγηρία, τα κονσερβοποιημένα φασόλια – ναι, το είδος της σάλτσας ντομάτας – είναι ένα παραδοσιακό και αγαπημένο συστατικό. Αν τα χρησιμοποιώ, δεν τα αποστραγγίζω. Η σάλτσα αναμειγνύεται με την κρέμα σαλάτας με τον πιο όμορφο τρόπο. Αλλά μου αρέσει επίσης αυτή η σαλάτα με άλλα φασόλια και έχω συμπεριλάβει τα μπιζέλια με μαύρα μάτια ως επιλογή. Όταν τα χρησιμοποιώ, φροντίζω να τα αποστραγγίζω καλά (και να ξεπλύνετε, αν είναι ιδιαίτερα αμυλούχα), έτσι η σαλάτα παραμένει φρέσκια και φωτεινή.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine

Το ντύσιμο – τι οι Νιγηριανοί αποκαλούν κρέμα σαλάτας – είναι κρεμώδη, πικάντικα, λίγο γλυκά και τέλεια για να τραβήξουν όλες τις υφές της σαλάτας μαζί. Κάνω το δικό μου από το μηδέν με μαγιονέζα, χυμό ασβέστη και ξύσμα, μουστάρδα και ένα άγγιγμα ξύδι και ζάχαρη. Η κρέμα σαλάτας κρατάει στο ψυγείο για μια εβδομάδα, ώστε να μπορείτε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Η ίδια η σαλάτα μπορεί επίσης να συναρμολογηθεί μπροστά – μέχρι μια μέρα πριν – και ψύχεται μέχρι να έρθει η ώρα να εξυπηρετήσει. Είναι ένα απλό, αναζωογονητικό πιάτο που είναι ατελείωτα προσαρμόσιμο και ένα επιστρέφω ξανά και ξανά.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine

Μετακίνηση πάνω από το Coleslaw: Αυτή η 10λεπτη νιγηριανή σαλάτα αξίζει ένα σημείο στο επόμενο cookout σας

Λειτουργία μαγειρέματος
(Κρατήστε την οθόνη ξύπνια)

Για την κρέμα σαλάτας:

1 κουτάλι της σούπας κρασί ή Sherry ξύδι
1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη ζάχαρης ζαχαροπλαστικήςσυν περισσότερα για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού Dijon ή μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 φλιτζάνι (230 σολ· Η μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα
Ζοφερή και χυμός του 1 άσβεστοςσυν περισσότερο χυμό αν θέλετε
Kosher αλάτι στη γεύση

Για τη σαλάτα:

1 φλιτζάνι (100 σολ· τεμαχισμένο λευκό ή πράσινο λάχανο (για 1/4 1 μικρό λάχανο) (βλ. Σημειώσεις)
1 φλιτζάνι (100 σολ· τεμαχισμένα καρότα (για 2 μέσον καρότα·
1 φλιτζάνι (75 σολ· τεμαχισμένο romaine ή μαρούλι παγόβουνου (για 1/4 κεφάλι·
2 σταθερό δαμάσκηνο ή Ρομά ντομάτες, 1 ψιλοκομμένο (για 1/2 φλιτζάνι; 90 σολ) και 1 κομμένο φέτες Πάχος 1/4 ιντσών
1/2 φλιτζάνι (65 σολ· ψιλοκομμένο αγγούρι (σπαρμένο αν θέλετε), συν 1/2 μέσον αγγούρικομμένο σε φέτες 1/4 ίντσες πάχους
1/2 μέσον Πράσινο πιπέρι (για 2.5 ουγγιές; 70 σολ), κομμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 κρεμμύδια, κομμένο φέτες λεπτό (περίπου 1/4 φλιτζάνι·
1 φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένο φρέσκο κοραλλι φύλλα και τρυφερά στελέχη (1 ουγκιά; 28 σολ), πλυμένο, κομμένο και ψιλοκομμένο
3 κουταλιές Σπιτική κρέμα σαλάτας (από τη συνταγή παραπάνω), καθώς και περισσότερα για εξυπηρέτηση
1/2 φλιτζάνι (125 σολ) στραγγισμένο κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή κονσερβοποιημένα χορτοφάγους ψητά φασόλια, κατά προτίμηση Heinz πρωτότυπο
2 αυγά με σκληρά βρασμένααποφλοιωμένο και κομμένο σε τεταρτημόρια, σφήνες ή φέτες

Για την κρέμα σαλάτας: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ξύδι, ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και μουστάρδα μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε μαγιονέζα, ασβέστη και χυμό και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine
Περίοδος για να δοκιμάσετε με αλάτι ή χυμό ασβέστη, αν θέλετε. Αφήστε την κατά μέρος μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση ή ψύξη σε αεροστεγές δοχείο για έως και 7 ημέρες.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine
Για τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, τα καρότα, τα μαρούλια, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ψιλοκομμένο αγγούρι, το πιπέρι, τα κρεμμύδια και το κόλιαντρο. Ψιλοβρέχει 3 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένη κρέμα σαλάτας πάνω από τα λαχανικά και ρίχνουν για να συνδυάσουν.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine
Μεταφέρετε τα ντυμένα λαχανικά σε μια μεγάλη πιατέλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Κοιτάξτε τα ψητά φασόλια πάνω από την κορυφή. Γαρνίρετε με μικρούς σωρούς από φέτες ντομάτας, φέτες αγγουριού και σκληρά βρασμένα αυγά. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψύξτε μέχρι το κρύο, περίπου 1 ώρα. Σερβίρετε με επιπλέον κρέμα σαλάτας.

Σοβαρές τρώει / maureen celestine