Οι μέρες του καλοκαιριού είναι εδώ, και είναι πρησμένα – τουλάχιστον στη Νέα Υόρκη, όπου ζω. Τον τελευταίο καιρό, έχω συντονίσει τακτικά Η σελίδα Instagram του καλλιτέχνη Jack Klein για ενημερώσεις θερμοκρασίας. Οπλισμένοι με ένα θερμόμετρο, ο Klein κατεβαίνει στο μετρό για να μετρήσει τη θερμότητα και την υγρασία της πλατφόρμας. Καθώς τον παρακολουθώ να ιδρώνει κάτω από τα φθορίζοντα φώτα, δεν μπορώ παρά να επιθυμείτε μια κρύα, γλυκιά απόλαυση και ένα μεγάλο πιάτο ψαριών στη σχάρα. Αποδεικνύεται ότι οι συντάκτες μας αισθάνονται το ίδιο.
Όταν τους ερωτήθηκα για τις αγαπημένες τους συνταγές αυτό το μήνα, παρατήρησα έναν κοινό ενθουσιασμό για καπνιστές γεύσεις από τη σχάρα που συνδυάστηκε με τη διασκέδαση, τις ζεστές μαρινάδες, είτε σε γαρίδες (ή γαρίδες) είτε σε γαρίδες) ή σαρδέλες που επικαλύπτονται σε εκβραζώδη chermoula. Δεν είμαστε επίσης ντροπαλοί για το riffing για το καλοκαιρινό κλασικό: έχουμε μια σαλάτα Za’atar -Feta Caesar (ένα ομόφωνο φαβορί!) Και ένα πικρό, briny βρώμικο negroni. Επιπλέον, δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε να σκεφτόμαστε μερικά επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, όπως το παγωτό μάνγκο και το κέικ με μαύρο δάσος. Συνεχίστε να διαβάζετε για να εξερευνήσετε και τις 14 από τις εγκεκριμένες από τον συντάκτη μας επιλογές αυτό το μήνα και εγγυώμαι ότι θα βρείτε έναν τρόπο να χειριστείτε (ή ακόμα και να απολαύσετε) τη ζέστη.
Αγαπάτε κάποια από αυτές τις συνταγές; Πατήστε “Αποθήκευση” για να τα προσθέσετε Myrecipesτο νέο σας, δωρεάν πλαίσιο συνταγής για σοβαρά τρώει.
