Δεν μπορείτε να με πείσετε ότι υπάρχει υποκατάστατο του βουτύρου. Ενώ συνήθως αλλάζω το ελαιόλαδο για το αβοκάντο, τίποτα δεν έρχεται κοντά στην κρεμώδη, αλμυρή καλοσύνη του πραγματικού βουτύρου. Δυστυχώς, πολλά εστιατόρια επιλέγουν να χρησιμοποιούν μαργαρίνη πάνω από το βούτυρο, καθώς είναι λιγότερο ακριβό από τα δύο. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες αλυσίδες, συμπεριλαμβανομένου του SIT και του γρήγορου φαγητού, που ορκίζονται χρησιμοποιώντας πραγματικό βούτυρο σε όλα.
Ερυθρό αστακό
Ο αστακός θα είχε καλή γεύση καλής βυθισμένης στη μαργαρίνη; Ο Red Lobster δεν θέλει να κάνει τους πελάτες τους να ανακαλύψουν. Η αλυσίδα που βασίζεται στα θαλασσινά χρησιμοποιεί πραγματικό, λιωμένο βούτυρο για να σερβίρει με όλα τα θαλασσινά. «Τίποτα εκτός από το βούτυρο! Είναι #Lobsterfest πράγμα, “έγραψε η αλυσίδα σε ένα παλιό Post Facebook. Σε επιπλέον βούτυρο OG, βασίζονται σε διευκρινισμένο και τραβηγμένο βούτυρο, ιδανικό για βύθιση αστακού και καβούρι. Υπάρχει επίσης ένα βούτυρο σκόρδου που έχει συγκεντρώσει μια σοβαρή λατρεία μετά.
Outback steakhouse
Το Outback Steakhouse ορκίζεται επίσης από το βούτυρο για να μαγειρέψει τις μπριζόλες του, σύμφωνα με τον Chef Efrem Cutler. “Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και … βοηθά με το browning και τη διατήρηση της μπριζόλας ζουμερό”, λέει ο σεφ και η συνταγή Dennis Little Τραπέζι γευσιγνωσίας. “Καθώς λιώνει, αναμιγνύεται με τους φυσικούς χυμούς της μπριζόλας, δημιουργώντας μια σάλτσα που προσθέτει μια βαθιά γεύση.”
Βαρέλι κροτίδων
Το Cracker Barrel χρησιμοποιεί πραγματικό βούτυρο για διάφορα στοιχεία μενού. “Το πρωινό του παλιού χρονοδιακόπτη έρχεται με δύο αυγά και τα κόκκους της εκμετάλλευσης. λέει.
Ο Κρις της Ρουθ
Μπορείτε να υπολογίζετε στο chris του Ruth για να απολαύσετε το πραγματικό βούτυρο. “Το μικρό τους τέχνασμα είναι ότι έβαλαν διευκρινισμένο βούτυρο στη μπριζόλα καθώς φεύγει από την κουζίνα”, μοιράστηκε ένας πρώην υπάλληλος Κοίτη. “Η πλάκα είναι καυτή επειδή τα κρατάει στο φούρνο και το βούτυρο θερμοκρασίας δωματίου χτυπά την πλάκα και τα sizzles για αποτέλεσμα”.
Culver’s
Ενώ πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού κόβουν τις γωνίες για να μειώσουν το κόστος, το Culver’s splurges σε πραγματικό βούτυρο. Μετά από όλα, πώς μπορεί να χρησιμοποιήσει ψεύτικο βούτυρο εάν το πιάτο του εμπορικού σήματος είναι ένα βουτυρόγαλα. “Το βούτυρο που χρησιμοποιούμε στα κουλούρια μας προέρχεται επίσης από εδώ στο Ουισκόνσιν, κατασκευασμένο από τους φίλους μας στο Alcam Creamery, μια μικρή οικογενειακή κρέμα λιγότερο από μία ώρα έξω από το σπίτι μας στην πόλη Sauk”, The Midwestern Chain υποστηρίζω.
