Όταν φτάσει η εποχή αιχμής μούρων, δεν έχετε άλλη επιλογή παρά να τα χρησιμοποιήσετε σωστά – και ποιος καλύτερος τρόπος για να παρουσιάσετε τα βραβευμένα κοσμήματα από ένα φωτεινό, ώριμο φρούτα τραγανό. Το μόνο πρόβλημα; Ένα σωστό τραγανό διαρκεί περίπου μία ώρα για να ψήσει και αφήνοντας το φούρνο κατά τη διάρκεια των ημερών του καλοκαιριού είναι ένα σκληρό πέρασμα. Η επίλυση; Κάνοντας το τραγανό εξ ολοκλήρου στο μαγειρικό σκεύος, ώστε το κλιματιστικό σας να μπορεί να πάρει κάποια απαραίτητη ανάπαυση.
Το τέχνασμα για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο μια υπόθεση χωρίς φούρνο είναι να φτιάξετε ένα stovetop streusel. Μόλις συνδυάζετε το βούτυρο, το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη βρώμη, την κανέλα, το αλάτι και τη βανίλια, στη συνέχεια – αντί για να τα ψήσετε – θα τα τηγανίσετε σε μια κατσαρόλα μέχρι τραγανά. Και για τη γέμιση, μια σειρά από μούρα της επιλογής σας μπορεί να πεταχτεί μαζί. Τα βακκίνια, οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι ιδανικοί υποψήφιοι, διατηρώντας το παρθένο σχήμα τους καθώς μαγειρεύουν. Απλά αποφύγετε τη χρήση σμέουρων, τα οποία έχουν την τάση να στραφούν στη σούπα μόλις χτυπήσουν το ζεστό τηγάνι. Και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, απλώς αυξήστε την ποσότητα του άμυλο καλαμποκιού σε 2 κουταλιές για να υπολογίσετε την ελαφρώς πιο υδαρή υφή τους.
