Κρεμώδη, τρυφερά φασόλια Gigante απορροφούν ένα αλμυρό ζωμό κοτόπουλου αρωματισμένο με θρυμματισμένες ντομάτες, soppressata, και parmesan φώτα σε αυτή την εξαιρετικά ζεστή συνταγή. Το να χτυπάει τα φασόλια κατά τη διάρκεια της νύχτας σε ένα διάλυμα αλατιού μαλακώνει τα πλούσια δέρματα τους και εξασφαλίζει ότι γίνονται τρυφερά. Το φρυγανισμένο ψωμί (προσπαθήστε να το τρίψετε με σκόρδο) και το παρμεζάνα είναι το τέλειο φινίρισμα σε αυτά τα φασόλια.
Τι είναι τα φασόλια Gigante;
Τα φασόλια Gigante είναι ένας μεγάλος, επίπεδης τύπου λευκού φασολιού. Είναι δημοφιλή στην ελληνική κουζίνα καθώς και στην Ιταλία, όπου ονομάζονται φασόλια Corona. Βρείτε αποξηραμένα γιγάντες σε ειδικά παντοπωλεία ή σε απευθείας σύνδεση στο EatSimpli.com.
Σημειώσεις από την κουζίνα δοκιμών φαγητού και κρασιού
Επειδή οι γεύσεις θαμπό στην αργή κουζίνα, είναι μια πιο-πιο-πιο κατάσταση όταν πρόκειται για καρυκεύματα. Θα θελήσετε να προσθέσετε περισσότερα αποξηραμένα βότανα, αρωματικά και μπαχαρικά σε αυτή τη συνταγή από ό, τι συνήθως χρησιμοποιούσατε.
Προτεινόμενη αντιστοίχιση
Συνδέστε αυτά τα φασόλια με ένα ελαφρύ, αρωματικό κόκκινο, όπως εκατό Suns Willamette Valley Gamay Noir.
Προχωρώ
Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε από την Liz Mervosh. Το κείμενο γράφτηκε από τη Sheela Prakash.
