Ζούμε σε μια εποχή όπου δεν μπορείτε να μετακινηθείτε, να σνακ, να τεντώσετε ή να βήμα μέσα σε πέντε πόδια από ένα γυμναστήριο χωρίς κάποιον να λέει τη λέξη πρωτεΐνη. Βρίσκεται στο επίκεντρο κάθε συνομιλίας γυμναστικής. Είναι το buzzword σε όλα τα περιτυλίγματα σνακ μπαρ. Και είναι ο ακρογωνιαίος λίθος των σχεδίων διατροφής που πληκτρολογούνται σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, μια συζήτηση για την πρωτεΐνη είναι η μόνη φορά που κανείς δεν νοιάζεται αυτό που ήρθε πρώτα, το κοτόπουλο ή το αυγό, εφόσον και οι δύο το κάνουν στο πιάτο. Αλλά σε όλη αυτή τη φλυαρία, που συνήθως περιλαμβάνει άπαχα κρέατα, γαλακτοκομικά προϊόντα και συμπληρώματα, μια επιλογή υψηλής πρωτεΐνης, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλέθια συνεχίζει να παραβλέπεται: καλαμάρι.
Δεν είστε μόνοι στην αγνοώντας το καλαμάρι (ή το Calamari, το οποίο είναι ειδικά καλαμάρι που έχει προετοιμαστεί για το μαγείρεμα). Ενώ υπάρχουν λίγα πράγματα καλύτερα σε μια ηλιόλουστη μέρα στην παραλία από ένα πιάτο τραγανό και τραγανό τηγανητό calamari, τα δεδομένα δείχνουν ότι το καλαμάρι απέχει πολύ από τα αγαπημένα θαλασσινά της Αμερικής. Σύμφωνα με μια έρευνα του 2023, οι γαρίδες, ο γάδος και ο σολομός προφανώς αποτελούσαν τα τρία πρώτα, ενώ το Squid δεν ήταν καν στο Top 10. Ακόμη και σε ένα ανεμπόδιστο 18ο στην κατάταξη των 26 τύπων θαλασσινών που καταναλώνονται στις ΗΠΑ από την άποψη των στόχων υγείας και φυσικής κατάστασης, είναι σαφώς το συρραπτικό των θαλασσινών που κοιμάται η Αμερική.
Το Squid είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και βιώσιμα
Όπως και τα περισσότερα θαλασσινά, το Squid είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Μια μερίδα 4 ουγκιών από πακέτα ακατέργαστων καλαμιών 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 2 γραμμάρια λίπους. Σε σύγκριση με άλλα δημοφιλή θαλασσινά όπως ο καρχαρίας και ο τόνος, το καλαμάρι είναι χαμηλό σε υδράργυρο. Είναι επίσης πλούσιο σε ωμέγα-3, κολλαγόνο και βασικά μικροθρεπτικά συστατικά όπως το ιώδιο, το σελήνιο και τον ψευδάργυρο. Στην πραγματικότητα, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά συγκεκριμένα τα θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε άγγιγμα, όπως το Squid ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ειδικά για τις έγκυες γυναίκες.
Η αφθονία του Squid καθιστά μια ακόμη πιο συναρπαστική επιλογή ως πηγή πρωτεΐνης. Ενώ υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για να προσθέσετε μια ώθηση πρωτεΐνης στα αγαπημένα σας γεύματα, οι πραγματικές πηγές παραμένουν στενές, με το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χοιρινό, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά που αποτελούν την πλειοψηφία της πρόσληψης πρωτεϊνών των Αμερικανών. Ενώ αυτή η έλλειψη ποικιλομορφίας δημιουργεί προφανείς οικολογικές ανησυχίες, το Squid προσφέρει μια συναρπαστική εναλλακτική λύση: είναι άφθονο και στις δύο ακτές, το Συμβούλιο Θαλάσσιων Δικαιωμάτων πιστεύει ότι μπορεί να καλλιεργηθεί βιώσιμα και είναι φυσικά ανθεκτικό. Αναπαράγει γρήγορα, παράγει μικρά μπάντα, ακόμα και ευδοκιμεί καθώς οι ωκεανοί ζεστοί.
