Η Paula Deen μπορεί να είναι γνωστή για την αγάπη της για το βούτυρο, το ζεστό νότιο στυλ της σε μαγειρικές εμφανίσεις και τα εστιατόρια της στο νότο, αλλά πήρε την αρχή της στον κόσμο των τροφίμων στα τέλη της δεκαετίας του 1980 με την πώληση απλών σάντουιτς που έγιναν στην κουζίνα της. Προετοιμάστηκε αρκετές δημοφιλείς ποικιλίες καθημερινά και η σαλάτα κοτόπουλου ήταν μεταξύ τους. Είναι δίκαιο να υποθέσουμε ότι η Deen γνωρίζει μια σταθερή εκδοχή αυτού του νότιου συρραπτικού όταν βλέπει ένα. Το 2015, το περιοδικό Deen, “Cooking With Paula Deen”, δημοσίευσε μια συνάντηση μερικών από τις καλύτερες σαλάτες κοτόπουλου και ενώ τα περισσότερα από τα συνιστώμενα εστιατόρια είχαν μόνο μία τοποθεσία, μια υποτιμημένη αλυσίδα έκανε τη λίστα: κοτόπουλο σαλάτα.
Το πνευματικό τέκνο του ιδιοκτήτη Stacy Brown, Chicken Salad Chick γεννήθηκε από την προσπάθειά της για να βρει το crème de la crème του κρεμώδους κλασικού κλασικού κοτόπουλου-τελικά την οδήγησε στη δημιουργία της δικής της. Το 2008, η Brown άρχισε να πωλεί τη σαλάτα κοτόπουλου ως επιχειρηματικό εγχείρημα με τον σύζυγό της, Kevin. Μέχρι το 2012, οι δύο άρχισαν να franchising και ενώ υπήρχαν μόνο 26 τοποθεσίες όταν το περιοδικό Deen το συνέστησε, η γρήγορη κοντινή μάρκα έχει αυξηθεί από πάνω από 300 τοποθεσίες σήμερα.
Τι κάνει το κοτόπουλο σαλάτας τόσο καλά;
Ενώ πολλές αλυσίδες πωλούν πουλερικά, λίγοι επικεντρώνονται αποκλειστικά στη σαλάτα κοτόπουλου, έναν παράγοντα που θέτει το κοτόπουλο σαλάτα από το κοτόπουλο. Τα φρέσκα συστατικά του είναι ένα άλλο κλειδί για την επιτυχία του. Η μάρκα χρησιμοποιεί ένα ιδιόκτητο μείγμα μπαχαρικών σε κάθε σαλάτα κοτόπουλου και οι νότιοι εκτιμούν ιδιαίτερα ότι χρησιμοποιεί τη μαγιονέζα του Δούκα, ένα περιφερειακό φαβορί. Το κοτόπουλο είναι επίσης τεμαχισμένο αντί για κύβους, δίνοντας στο καρυκεύμα Mayo περισσότερη επιφάνεια για να προσκολληθεί.
Εάν δεν έχετε μια τοποθεσία κοντά σας, μην ανησυχείτε – η αρχική συνταγή της Salad Chick, το Classic Carol, είναι μια απλή έκδοση που μπορείτε να δοκιμάσετε να αναδημιουργήσετε στο σπίτι. Ξεκινήστε με τη λαθροθηρία του στήθους κοτόπουλου – την καλύτερη περικοπή κρέατος για σαλάτα κοτόπουλου – στη συνέχεια το τεμαχίστε και συνδυάστε το με το μάγου του Δούκα, τα κρεμμύδια σε κύβους και το σέλινο. Θα χρειαστεί να πειραματιστείτε για να αναπαράγετε το καρύκευμα της μάρκας, καθώς τα μπαχαρικά είναι ένα μυστικό. Ορισμένες συνταγές αντιγραφής υποδηλώνουν ένα μείγμα σκόνης κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι, ενώ άλλοι απαιτούν ξηρές καρυκεύματα.
Μόλις έχετε τη βάση κάτω, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες παραλλαγές που προσφέρει η μάρκα. Δοκιμάστε να προσθέσετε αυγά με σκληρά βρασμένα αυγά και γλυκά τουρσιά για μια σπιτική έκδοση του παλιού νότου της Olivia ή προσθέστε υφή και γλυκύτητα με τα μήλα (ναι-ανήκουν απολύτως στη σαλάτα κοτόπουλου), σταφύλια και πεκάν για να αναδημιουργήσετε την φανταχτερή Nancy.
