Οι πιθανότητες είναι, γνωρίζετε κάποιον στη Μαγιόρκα αυτή τη στιγμή. Έχετε δει τις θέσεις τους – τα γεύματα Paella στα εστιατόρια Harborside, οι Ensaïmadas Dunked στο Café Con Leche και το απόγευμα κολυμπούν σε παραλίες που είναι αρκετά κυριολεκτικά η κατσίκα.
Η μεγαλύτερη από τις Βαλεαρίδες Νήσους, που βρίσκεται μεταξύ της Menorca και της Ibiza, η Μαγιόρκα βρίσκεται στη μέση ενός μετασχηματισμού που θυμίζει την Ibiza πριν από δεκαετίες. Ταξιδιώτες από παντού-Ειδικά Αμερικανοί– ξαφνικά συρρέουν εδώ. Δεν είναι μόνοι: Οι αναγνωρισμένοι σεφ μεταφέρονται στο νησί για να ανοίξουν φιλόδοξα εστιατόρια αγροκτήματος σε τραπέζι, κάποτε ήσυχα Calas (παραλίες Cove) τώρα γεμίζουν με Sunseekers και ένα κύμα ξενοδοχείων σχεδιασμού προωθεί το στυλ του νησιού σε πρωτοφανή ύψη. Ωστόσο, σε αντίθεση με την Ibiza και άλλα καυτά σημεία της Μεσογείου, δεν αισθάνεται υπερβολική – για τώρα.
Με τόσα πολλά για την προσοχή σας, ειδικά στην επιλογή του πού να μείνετε, αφήστε τα τρόφιμα να σας καθοδηγήσουν στο τέλειο καταφύγιο.
Στην πόλη Santanyí, που κοίταζαν πάνω από τα αμυγδαλιά, αυτό μετέτρεψε το αρχοντικό του 17ου αιώνα έχει 32 δωμάτια-από αυτές τις σουίτες. Η νοτιοανατολική Μαγιόρκα δεν ήταν ποτέ γνωστή για την πολυτέλεια, αλλά από τότε που άνοιξε αυτό το ακίνητο πέντε αστέρων πριν από λίγα χρόνια, η περιοχή (με την παραλία της White-Sand Es Trenc και την άθικτη ομορφιά του Natural Park του Mondragó) έχει πάρει μια δεύτερη ματιά. Μερικά από αυτά τα buzz οφείλονται στο Ocre, το εστιατόριο στο χώρο που προσελκύει τους επισκέπτες και τους ντόπιους με το μενού των ανανεωμένων περιφερειακών ειδικότητας που αρθρώνουν τα συστατικά από το κοντινό Mercat. Ένα γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με ένα κλασικό mallorquín canapé από απλό λουκάνικο sobrassada που πέφτει με μέλι πάνω από το ψωμί της χώρας, στη συνέχεια συνεχίστε με ένα κρεμώδες ριζότο καλαμποκιού που φωτίζεται με εσπεριδοειδή και διακεκομμένα με ντομάτες κερασιού.
Για τους ταξιδιώτες που παίρνουν το ick από τα πλήθη που εκτοξεύονται, υπάρχει το Corazón, ένα ξενοδοχείο σχεδιασμού 15-room που είναι τοποθετημένο ανάμεσα στους τουριστικούς κόμβους του Deià και του Sóller. Εγκρίθηκε το 2023, το ακίνητο διαθέτει μια μαγειρική ομάδα όλων των γυναικών και το δικό της αγρότη-κατοικία, Emma Phillips (πρώην Flamingo Estate του LA), ο οποίος συνεργάζεται στενά με τον σεφ για να διοχετεύσει τη γενναιοδωρία των επιτόπιων κήπων ευθεία στο εστιατόριο όλη την ημέρα. Η φράση “αγρόκτημα στο τραπέζι” μπορεί να είναι κλισέ στις μέρες μας, αλλά εδώ είναι σε πλήρη δύναμη – σε πιάτα όπως τεμαχισμένη σαλάτα με μάραθο και ψητά ημερομηνίες, ή λιωμένα μαλακά κόκκινες πιπεριές με αντσούγιες, καρύδια και sourdough από το κοντινό Φούρνος γειτονιάς αρτοποιείο.
Ένα χαλαρό θηλυκό στη μέση των βουνών Tramuntana κάτω από τις παλάμες, τα κυπαρίσσια και τα συκιά είναι ήδη χαρά, αλλά αισθάνεται σαν μια φορά στη ζωή με το σπιτικό βοτάνιο του La Resencia με τα φύλλα των ελαιολάδων, τα ροδοπέταλα, τα λεβάντα και το χαμομίμιο. Όλα αυτά παρουσιάζονται σε προσαρμοσμένα σχέδια ρουλεμάν επιτραπέζιων λογισμικών από τον διάσημο καταλανικό ζωγράφο Joan Miró. Αυτή η αίσθηση του τόπου συνεχίζεται στο El Olivo, το εστιατόριο γευσιγνωσίας μέσα σε ένα παλιό ελαιόλαδο. Εκεί, μπορείτε να ανοίξετε για μια γευσιγνωσία πετρελαίου πριν καθίσετε πίσω για ένα γεύμα (φυτό ή παμφάγα) από τσιμπήματα όπως το σκουμπρί που είναι ψημένο με σκωτσέζικα με κουρελιασμένα φασολάκια ή λεμόνι με παγωτό μελιού και αμυγδάλου Dukkah-και επιλέξτε από περισσότερες από 470 αναφορές κρασιού.
Ενώ οι παραλίες της Μαγιόρκα και οι αγροτικές γωνίες φαίνεται να παίρνουν όλη την προσοχή, η πρωτεύουσα, η Πάλμα, είναι απαραίτητη για τους ταξιδιώτες που εκτιμούν την ιστορία, τη νυχτερινή ζωή, το υπέροχο φαγητό ή οποιοδήποτε συνδυασμό των τριών. Το El Llorenç, ένα αστικό ξενοδοχείο, μόλις βήματα από τον εκπληκτικό γοτθικό καθεδρικό ναό και το δέντρο που είναι γεμάτο με δέντρα Passeig des Born, προσφέρει ένα unstuffy vibe με πισίνα υπερχείλισης, έξυπνα διακοσμημένα δωμάτια με μπαλκόνια με θέα στη θάλασσα και ένα εστιατόριο στον τελευταίο όροφο, που σερβίρουν ελαφριά τσιμπήματα όπως στρείδια, tartares και carpaccio. Στο ισόγειο, το Michelin με πρωταγωνιστή το Santi Taura προσφέρει μια πιο καταπραϋντική εμπειρία με το μενού γευσιγνωσίας “Origins”, εμπνευσμένο από παλιές βαρεαρίτες συνταγές-σκεφτείτε το κόκκινο ακανθώδες αστακό και τα γεμισμένα σαλιγκάρια.
Οι ιδιωτικές παραλίες είναι παράνομες στην Ισπανία, αλλά στο El Vicenç – ειδικά στην εκτός εποχής, όταν τα πλήθη είναι λεπτά – θα νιώσετε σαν να έχετε ένα στο Cala Molins, μόλις βήματα από την μπροστινή πόρτα του ακινήτου. Είτε επιλέγετε να χαλαρώσετε στο ξενοδοχείο, να μετακινηθείτε ανάμεσα στο ζεστό μεσογειακό surf και τα παραλιακά μινιμαλιστικά δωμάτια, είτε να εξερευνήσετε πέρα από αυτό, αυτό το σύγχρονο ακίνητο 35 δωματίων στο γαλήνιο βορειοδυτικό προσφέρει μια σταθερή βάση. Τα καλύτερα δωμάτια κοιτάζουν πάνω από τη θάλασσα και τις τραχιά κορυφές του Cavall Bernat – μια θέα που μοιράζεται το εστιατόριο στον τελευταίο όροφο, όπου τα τοπικά κρέατα αστέρι σε πιάτα όπως το θηλάζοντας porc negre και ζαχαροπλαστική γεμισμένα με guinea fowl σε σάλτσα αμυγδάλου.
Η Zoëtry Mallorca είναι ένας μαγειρικός μικροκοσμημένος-ένας αυτοδύναμος κόσμος επιτόπου κήπων, ιδιόκτητων αμπελώνων, ιδιωτικό νεο-γοτθικό παρεκκλήσι και ακόμη και ανεμόμυλος του 15ου αιώνα. Αυτό που δεν έχει άμεση πρόσβαση στην παραλία (το Cala Pi είναι περίπου 20 λεπτά με το αυτοκίνητο), αντισταθμίζει περισσότερο με περιποιημένους χώρους, μια πισίνα που θα μπορούσε να αρθεί από ένα σετ ταινιών και εξαιρετική τραπεζαρία. Τα πρωινά φέρνουν χειροποίητα τοπικά τυριά, βιοτεχνικά charcuterie και à la carte Benedicts, ενώ τα βράδια στο εστιατόριο Andreu Genestra του Michelin παραδίδουν παιχνιδιάρικες αλλά εκλεπτυσμένες πλάκες-σκεφτείτε το χέλι Wellington ή ένα πράσινο μπιζέλι που στεφόταν με πέταλα από τον κήπο.
