Η φράση “το καλύτερο και των δύο κόσμων” είναι μια αξονική πρόθεση για έναν λόγο. Όταν τα δύο powerhouses συναντιούνται, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακόμα καλύτερο από τα μεμονωμένα εξαρτήματά του-όπως, για παράδειγμα, αυτό το κουβανικό σάντουιτς με σάντουιτς με σάντουιτς. Τώρα, επιστρέφουμε με μια άλλη πλήρως φορτωμένη, εμπνευσμένη μαγειρική δημιουργία με σημαντική ανίχνευση: το κουβανικό μπιφτέκι. Απλά παραλείψτε το χοιρινό και πάνω τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος με όλες τις διαστάσεις ενός κλασικού κουβανικού sando.
Ένα παραδοσιακό κουβανικό σάντουιτς περιλαμβάνει μια βάση από τρυφερό, μαριναρισμένο ψητό χοιρινό και ζαμπόν, γεμάτη με μια ζωντανή σειρά από ελβετικό τυρί, φέτες τουρσί και φωτεινή κίτρινη μουστάρδα. Είναι όλα σχετικά με το προφίλ γεύσης αλμυρής γεύσης και τη ζουμερή αίσθηση στο στόμα – και τα δύο εξακολουθούν να διατηρούνται με την ανταλλαγή του χοιρινού κρέατος για ένα μπιφτέκι. Αυτή η ανταλλαγή πρωτεΐνης μειώνει επίσης κατά κύριο λόγο το χρόνο προετοιμασίας, καθώς το ψητό χοιρινό που απαιτείται για ένα κλασικό cubano είναι συνήθως αργό μαγειρεμένο για πολλαπλές ώρες.
Για να συναρμολογήσετε, απλά ψησταριά ή πατήστε τα μπιφτέκια σας όπως θα κάνατε κανονικά. Στη συνέχεια, λιώστε μια φέτα ελβετικού τυριού στην κορυφή, πριν από τη στρώση σε φέτες τουρσί και την επικάλυψη με ένα κουλούρι μουστάρδας και ματαιώθηκε. Για να μιμηθεί το πιεσμένο στυλ του Cubano, τοποθετήστε απαλά το συναρμολογημένο μπιφτέκι σας πίσω στη ζεστή σχάρα (ή σόμπα) για λίγα λεπτά, φρυγανίζοντας και τις δύο πλευρές και πιέζοντας ελαφρά με το πίσω μέρος της σπάτουλας. Ή, αν διαθέτετε μια συσκευή Panini Press, ένα ελαφρύ χτύπημα ανάμεσα στις καυτές πλάκες θα κάνει τη δουλειά σε ένα επιπλέον στυλ.
Φορτώστε βασικά μπιφτέκια με τουρσιά, μουστάρδα και ελβετικό τυρί
Για να διατηρήσετε πραγματικά αυτό το στυλ Cubano, ανταλλάξτε ένα τυποποιημένο κουλούρι μπιφτέκι για δύο φέτες ψωμιού κουβανικού. Αυτά τα πυκνά και μασώμενα ψωμιά μπορούν να βρεθούν σε ειδικά παντοπωλεία. Διαφορετικά, μερικές γαλλικές φέτες μπαγκέτας θα καταγράψουν επίσης την ίδια υφή. Τα τρόφιμα μπορούν εύκολα να κόψουν τη μακρά μπαγκέτα σε πολλαπλά κουλουράκια μπιφτέκι χρησιμοποιώντας ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι.
Για ένα αριστούργημα διπλού κρέατος, οι Grillmasters μπορούν να πάρουν ένα σύνθημα από το μοναδικό Cubano σε στυλ Tampa και να προσπαθήσουν να γεμίσουν τα μπιφτέκια τους με μερικές φέτες σαλάμι της Γένοβας. Το θεραπευμένο κρέας είναι έτοιμο για φαγητό, οπότε δεν απαιτεί επιπλέον βήματα προετοιμασίας. Επιπλέον, τα αιχμηρά ζευγάρια γεύσης umami υπέροχα παράλληλα με το πικάντικο βόειο κρέας. Εναλλακτικά, κρατήστε το παραδοσιακό και προσθέστε μια φέτα ζαμπόν deli αντί για το σαλάμι. Θα μπορούσατε ακόμη να δώσετε στο Cubano Sammy σας μια συστροφή και να ανταλλάξετε το ελβετικό τυρί για το Butter Provalone για ένα πιο κλασικό προφίλ γεύσης μπιφτέκι.
Τα μπιφτέκια εμπνευσμένα από κουβανικά είναι μια πλούσια αναβάθμιση για πολυάσχολα δείπνα της εβδομάδας, ακριβώς όπως είναι μια εντυπωσιακή αναβάθμιση του μπιφτέκι για τα cookouts και τα μπάρμπεκιου της αυλής. Οι οικοδεσπότες μπορούν ακόμη και να ψήνουν μια μεγάλη παρτίδα μπιφτέκι με ελβετικό λιωμένο στην κορυφή, στη συνέχεια να τα περάσουν στους επισκέπτες στην κορυφή με μουστάρδα, μάγια, τουρσιά και ζαμπόν όπως θέλουν. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, συνδυάστε τα μπιφτέκια εμπνευσμένα από κουβανέζικα με μια πλευρά από τραγανά τσιπς πατάτας, παγωμένο κολοκύθα ή ανανά.
