Οδηγοί

Τα καλύτερα μη αλκοολούχα ποτά το 2025 οι συντάκτες μας αγαπούν πραγματικά

Σε έναν κόσμο γεμάτο με αδιάφορους πνευματικούς πληρεξούσιους, ανεξερεύνητα mocktails και υπερβολικά γλυκαρισμένες “εναλλακτικές λύσεις”, βρίσκοντας ένα μη αλκοολούχο (NA) ποτό που πραγματικά έχει καλή γεύση – πραγματικά καλό – μπορεί να αισθάνεται σαν εντυπωσιακό χρυσό. Πολύ συχνά, τα κρασιά χωρίς οινόπνευμα πέφτουν επίπεδη, τα μηδενικά από τα οινοπνευματώδη ποτά στερούνται σπονδυλικής στήλης και έχετε αφήσει να πίνετε κάτι που αισθάνεται σαν βραβείο παρηγοριάς. Αλλά τα καλά νέα; Αυτό αλλάζει.

Οι πιο συναρπαστικές μη αλκοολικές επιλογές του σήμερα δεν προσπαθούν να είναι αντίγραφα του πραγματικού πράγματος. Είναι νόστιμα από μόνα τους. Από τα σύνθετα βοτανικά sippers σε αναζωογονητικές ζυμώσεις, αυτά τα ποτά φέρνουν την απόχρωση, την ισορροπία και την ευχαρίστηση στο ποτήρι χωρίς σταγόνα ποτού. Είτε απέχετε εξ ολοκλήρου, απλά κόβετε πίσω, ή απλά διψαστείτε για κάτι καινούργιο, υπάρχει ένας αυξανόμενος κόσμος από πραγματικά ικανοποιητικά ποτά μηδενικής απόδοσης εκεί έξω.

Για να σας βοηθήσουμε να περιηγηθείτε σε αυτό το εξελισσόμενο τοπίο, ζητήσαμε από τους συντάκτες μας να μοιραστούν τα μη αλκοολούχα ποτά που είναι πραγματικά ενθουσιασμένοι τώρα. Αυτά είναι τα μπουκάλια και τα δοχεία που φτάνουν ξανά και ξανά, όχι επειδή πρέπει, αλλά επειδή θέλουν, αποδεικνύοντας ότι δεν χρειάζεστε αλκοόλ για να πιείτε καλά.

Τρόφιμα και κρασί / ποτά


Everleaf Mountain (34/500ml $)

Έχω κάτι από μια σχέση αγάπης-μίσους με τα faux πνεύματα που έχουν εξερράγη στη σκηνή από τότε που άρχισε να αποδεικνύει ότι υπήρχε μια αγορά για μη αλκοολούχα αποστάγματα … καλά, νερό. Τείνουν είτε να κλίνουν πάρα πολύ σκληρά στο πικρό, προσπαθώντας να-να-ένα-Amaro προφίλ, είτε να ρίξουν αρκετά βότανα και βοτανικά για να αντισταθμίσουν ότι δεν είναι πραγματικά τζιν.

Αηδία είναι η εξαίρεση. Τα πράγματα είναι απλά τόσο νόστιμα, είμαι στην ευχάριστη θέση να το πίνω ακόμα και όταν δεν κάνω ένα διάλειμμα από το ποτό. Κάθε ένα από τα τρία προϊόντα στη γραμμή του Everleaf είναι φανταστική – το δάσος, το βουνό και το θαλάσσιο – αλλά το βουνό έχει γίνει προσωπικό φαβορί. Αυγραμμισμένοι κυρίως με άνθη κερασιών, φράουλες και τριαντάφυλλα, είναι ακριβώς το αντίθετο από κάθε βαρετό, μη αλκοολικό μισό-κατανόηση ενός Negroni εκεί έξω. Είναι φωτεινό, είναι ξινό, και σκάει με γεύση αντί να προσπαθεί να είναι περίεργο ή faux-artisanal. Βασικά, είναι τελικά ένα μη αλκοολούχο πνεύμα που είναι διασκεδαστικό να πιει.

Έχω πάρει για να ρίξω ένα γυμνοσάλιαγκας σε ένα βασικό cranberry seltzer όταν κρέμονται στο σπίτι, ή μια βουτιά σε ένα ανοιχτό μπουκάλι μπύρα τζίντζερ. Προσθέτει ένα ωραίο μικρό twang στο πίσω άκρο του ποτού και δεν απαιτεί να ακολουθήσετε κάποια ακριβή φόρμουλα κοκτέιλ που παράγεται από το εμπορικό σήμα για να δοκιμάσετε ευχάριστο. Βασικά αντιμετωπίζω το Everleaf με τον ίδιο τρόπο που θα χρησιμοποιούσα ένα μπουκάλι καλής ζεστού σάλτσας – ρίχνοντας μια βουτιά σε τυχαία πράγματα για να τα κάνει να δοκιμάζουν καλύτερα. -Dylan Garret, εκτελεστικός διευθυντής

Food & Wine / Martini & Rossi


Martini & Rossi ζωντανή και floral ($ 21/750ml)

Τα περισσότερα αλκοολούχα αλκοόλ εναλλακτικά είναι μια χλωμό απομίμηση του πρωτότυπου. Η μία κατηγορία στην οποία οι απομιμήσεις λάμπουν είναι τα ιταλικά λικέρ Aperitivo. Το ζωντανό και το Floreale της Martini & Rossi είναι δύο από τα καλύτερα παραδείγματα για το πώς μπορούν να περάσουν τα λικέρ της βοτανικής προώθησης χωρίς ποτό. Το Vibrante προσφέρει τολμηρές νότες εσπεριδοειδών από φλούδα πορτοκαλιού, περγαμόντο και γκρέιπφρουτ, ισορροπημένο από λεπτή πικρία, ενώ ο Floreale κλίνει περισσότερο floral και βοτάνα, με χαμομήλι, φλούδα λεμονιού και δεντρολίβανο.

Και οι δύο λάμπουν σε μηδενικά απόδειξη spritzes, αμερικανικά riffs, ή απλά πάνω από πάγο με τονωτικό ή αφρώδες νερό. Το Vibrante κάνει ένα σταθερό υποκατάστατο για το Aperol ή το Campari και ο Floreale μπορεί να προσθέσει μια αρωματική συστροφή σε ποτά όπως ο Hugo Spritz. Φως, πολύπλοκα και ευπροσάρμοστα, και οι δύο αποδεικνύουν ότι τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ μπορεί να είναι τέλεια για aperitivo ώρα. -Dylan Ettinger, συμβάλλοντας συντάκτης

Τρόφιμα και κρασί / λείπει το αγκάθι


Λείπει το Thorn Red (30 $)

Δυστυχώς, τα περισσότερα μη αλκοολούχα κόκκινα κρασιά είναι ζοφερά. Η διαδικασία απομάκρυνσης αλκοόλ φαίνεται να απορροφά το μεσαίο και τη γενναιοδωρία του κρασιού, αφήνοντάς το ένα θλιβερό όξινο κέλυφος του πρώην εαυτού του, που είναι πραγματικά το αντίθετο από μια χαρά να πίνει. Μερικοί οινοποιοί προσθέτουν ζάχαρη με την ελπίδα ότι θα βοηθήσουν. Meh.

Αλλά στην περίπτωση Λείπει αγκάθιΤο Na Red, φτιαγμένο με Malbec, μια μικρή προσθήκη χυμού μαύρου ρεύματος του δίνει μια πλούσια, ζουμερή γεύση, και ενώ δεν θα έσφαξαν να λείπουν το Thorn για ένα κλασικό Malbec σε μια δίπλα-δίπλα σύγκριση, έρχεται κοντά, που το βάζει μίλια μπροστά από το υπόλοιπο πακέτο. Η κιμωλία που μέχρι τις δεξιότητες του οινοποιού του Napa Valley Star Aaron Pott, ο οποίος έχει κάνει κρασί για τους ομοίους του Quintessa, του οινοποιείου Seven Stones, του Château Troplong-Mondot και πολλών άλλων (τα δικά του κρασιά είναι υπέροχα) και η καλή γεύση του συνεργάτη του σε αυτό το έργο, Wine Pro Stephanie Honig. – Ray Isle, εκτελεστικός επεξεργαστής κρασιού

Τρόφιμα και κρασί / το πνεύμα του Pathfinder


Pathfinder Spritz (πακέτο $ 20/200ml 4)

Λατρεύω τον Amaro. Από τις βαθιές, σκοτεινές, μεθυσμένες εκδόσεις που έσπασαν με φαρμακευτική πολυπλοκότητα στις φωτεινές, γλυκές, εσπεριδοειδείς, κόκκινες λικέρ Aperitivo που χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακές σπρέι, η γλυκόπικρη Amaro είναι μία από τις αγαπημένες μου αλκοολικές απολαύσεις. Έτσι, ήμουν ενθουσιασμένος να ανακαλύψω Το πνεύμα του Pathfinderένα μη αλκοολικό “πνεύμα” που βασίζεται σε κάνναβη, το οποίο μοιάζει πολύ με ένα ιταλικό λικέρ ιταλικού τύπου. Πραγματικά μυρίζει, γεύση και ανακατεύει πολύ όπως το ομόλογό του, ενσωματώνοντας συστατικά όπως πορτοκαλί φλούδα, ρίζα Angelica, Wormwood, Juniper και Ginger.

Τον Μάιο, το εμπορικό σήμα κυκλοφόρησε Το Spritz Pathfinderένα κονσερβοποιημένο κοκτέιλ κονσερβοποιίας (RTD) που καθιστά ακόμα πιο εύκολο να το περάσει και να το σπρώξει, χωρίς αλκοόλ. Αναζωογονητικό, φυσαλίδες, γλυκόπικρη και βοτανική, ποτέ δεν θα γνωρίζατε ότι αυτό το μη-οκτανικό σπρίτς είναι κάτι άλλο από τρελό νόστιμο. -Prairie Rose, Senior Drinks Editor

Τρόφιμα και κρασί / siponey


Siponey μη αλκοολούχα κοκτέιλ (πακέτο $ 20/12oz 6)

Γεννήθηκε από την επιθυμία να δημιουργηθεί ένα εξελιγμένο, οικολογικό συνειδητό ποτό, Siponey Spritz Co. Ξεκίνησε ως μια πνευματική μάρκα κονσερβοποιημένων-cocktail, αλλά από τότε έχει επεκταθεί στον ακμάζοντα κόσμο των μη αλκοολούχων ποτών με το ίδιο σεβασμό για την ποιότητα, τη βιωσιμότητα και τη τολμηρή γεύση. Ιδρύθηκε από το δίδυμο συζύγου και τη σύζυγο Amanda Victoria και Joseph Mintz, τα μη αλκοολούχα κοκτέιλ γιορτάζουν τη γεύση και το σκοπό μέσω φυσικών και βιώσιμων συστατικών που προέρχονται από την προέλευση και τις φιλικές προς τον επικονιαστές πρακτικές, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης της αναγεννητικής γεωργίας και των αμερικανικών μελισσοκόμων.

Αλλά είναι αυτό που είναι μέσα που πραγματικά μετράει για τα tastebuds μας και κερδίζει επαναλαμβανόμενες χύσεις, και ευτυχώς, είναι όλα νόστιμα. Σχεδιασμένο για να μιμείται την πολυπλοκότητα ενός κοκτέιλ χωρίς το αλκοόλ, υπάρχει μια σειρά από γεύσεις για να δοκιμάσετε: επικονιαστές, μια ανάληψη ενός σπασίματος? Botanics, ένα νεύμα σε ένα Paloma? Tropics, μια γροθιά φρούτων. και ρίζες, μια πικάντικη γουλιά που μοιάζει με μουλάρι. Ο καθένας παρουσιάζει μια φωτεινή και αρμονική ισορροπία, με μόνο 45 θερμίδες ανά κουτί και χωρίς τεχνητά γλυκαντικά ή συντηρητικά. Μπόνους: Είναι όλοι φανταστικοί από μόνα τους, όταν θέλετε το Powerless SIP, αλλά αν θέλετε, πάρτε απίστευτα καλά σε μια πρόσθετη πνευματική ή έγχυση THC της προτίμησής σας. -Lauren Buzzeo, Συνεισφέροντας συντάκτης

Τρόφιμα και κρασί / leitz


Οινοποιείο Josef Leitz Eins Two Zero Riesling (20 $)

Η μητέρα μου δεν είναι απολύτως γνώστης όταν πρόκειται για κρασί. “Chardonnay σε πάγο! Αυτό είναι ωραίο!” Θα μπορούσε να είναι το σύνθημά της, να δανειστεί την παλιά διαφήμιση Riunite. Έτσι, τέλειο θέμα δοκιμής.

Το περασμένο φθινόπωρο, μέσα στο scrum της οικογενειακής ημέρας των 30 ατόμων, της παρέδωσα ένα ποτήρι από αυτό το μη αλκοολούχο Riesling, χωρίς να αναφέρω ότι ήταν το μοντέλο χαμηλού οκτανίου. Πήρε μια γουλιά, είχε μηδενική αντίδραση και συνέχισε τη συνομιλία της.

Λένε ότι οι αισθήσεις μας γίνονται λιγότερο έντονες καθώς γερνάμε, και ναι, η μαμά μου είναι 89 (και είμαι προφανώς ένας φοβερός άνθρωπος). Αλλά αν είχα δοκιμάσει αυτό το τέχνασμα με το μεγαλύτερο μέρος του μη αλκοολούχου κρασιού εκεί έξω, θα είχε πεταχτεί στο νεροχύτη μετά από μια μοναδική γουλιά, συνοδευόμενη από μια ματιά με τον τρόπο μου που θα είχε Βλαντιμίρ Πούτιν να τρέμει στις μπότες του.

Μέσω οποιουδήποτε τεχνολογικού legerdemain, οινοποιού Johannes Λείτζ Πραγματικά κάνει ένα riesling μηδενικού αλκοόλ που έχει γεύση που έχει βλασφημίες κοντά όπως το πραγματικό πράγμα. Βοηθά το γεγονός ότι ο Riesling κάνει καλά σε χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ, που σημαίνει ότι πρέπει να ξεπεράσετε λιγότερο από την ουσία. ότι συνεργάζεται με μια νέα διαδικασία απόσταξης κενού που επιτρέπει στο κρασί να βράσει στους 82,4 ° F, διατηρώντας το από ζημιά στη θερμότητα. Και ότι τα κανονικά Rieslings του Leitz είναι παγκόσμιας κλάσης.

Ενδιαφέρουσα πλευρική σημείωση: Το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την απομάκρυνση από το κρασί δόθηκε το 1907 σε έναν vintner στην ίδια πόλη στο Rheingau της Γερμανίας όπου βασίζεται ο Leitz. – Ray Isle, εκτελεστικός επεξεργαστής κρασιού

Food & Wine / Wilderton Aperitivo Co.


Wilderton Aperitif C. Citrus Aperitivo ($ 37/750ml)

Όταν πρόκειται για μη αλκοολικές εναλλακτικές λύσεις, βρήκα τα απεριτίφ να είναι από τις πιο επιτυχημένες και ικανοποιητικές επιλογές χωρίς πνεύμα (με το NA Beer ένα δευτερόλεπτο). Οι πικρές, εσπεριδοειδείς και ποώδεις σημειώσεις τυπικές για το Amari και άλλα απεριτίφ μεταφράζονται όμορφα χωρίς αλκοόλ. Το Aperitivo των εσπεριδοειδών του Wilderton είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Κατασκευασμένο από ένα σύνθετο μείγμα βοτανικών, προσφέρει μια τολμηρή, ισορροπημένη γεύση.

Ο Wilderton συνδυάζει διάφορους τύπους εσπεριδοειδών – όπως το Tangerine και το Yuzu – με μπαχαρικά που περιλαμβάνει κορίανδρο, σκελίδες, φύλλο δάφνης και γεντιανή. Το φωτεινό πορτοκαλί οδηγεί τον ουρανίσκο, με απαλό μπαχαρικό και λεπτή καπνιστή στο φινίρισμα. Απολαύστε το τακτοποιημένο πάνω από ένα μεγάλο κύβο, ή ολοκληρώθηκε με σόδα club για ένα εύκολο, All-Season Spritz. -Lucy Simon, Ειδικός Επεξεργαστής Έργων