Επειδή όλοι έχουμε ακούσει το ρητό, “το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας”, υπάρχει μια εγγενή πίεση που έρχεται μαζί με το να υπολογίζεις τι να φάει για να ξεκινήσει το πρωί σας. Μερικές φορές ξυπνάτε και ρίχνετε τον εαυτό σας ένα φλιτζάνι φιλοδοξία όπως η Dolly Parton και κάντε ένα φορτωμένο πρωινό που θα έκανε το Grand Slam του Denny. Και μερικές φορές τρέχετε χαμηλά εγκαίρως και κίνητρα και φτάνετε για τα δημητριακά και όχι για μια συνταγή πρωινού για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Εκεί έρχεται αυτή η απλή, τριών θηλυκών κατσαρόλας. Το μόνο που χρειάζεται είναι το αλεσμένο κρέας, το salsa και τα αυγά για να χτίσουν μια κατσαρόλα πρωινού που είναι πλούσιο, θρεπτικό και έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά.
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα του επιλεγμένου κρέατος αλεσμένου σας – βόειο κρέας, γαλοπούλα, λουκάνικο ή ακόμα και chorizo (που μπορεί να ξεπεράσει το πρωινό) – σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι πλήρως καφετί. Αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια λίπους και, στη συνέχεια, ανακατέψτε μια γενναιόδωρη ποσότητα salsa. Οι ντομάτες και οι πιπεριές φέρνουν φωτεινότητα και μπαχαρικό που συμπληρώνουν το βάθος του αλμυρού κρέατος.
Στη συνέχεια, φτιάξτε φρεάτια στο μείγμα κρέατος -σάλσας και σπασμένα αυγά απευθείας μέσα τους. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να τοποθετηθούν τα ασπράδια αυγών, αλλά οι κρόκοι είναι ακόμα μεταξένιοι – περίπου πέντε λεπτά. Αυτή η συνταγή παραδίδει ένα πιάτο που είναι πλούσιο, πικάντικο και πρωτεϊνικό γεμάτο, με τα αυγά να λαθρεύουν απαλά στη σάλσα. Σερβίρετε απευθείας από την κατσαρόλα ή σύρετε το σε ένα πιάτο για μια εμπειρία πρωινού που παραμένει μαζί σας πολύ περισσότερο από τα δημητριακά ή το τοστ.
Περιστρέφεται για να το πάρει μια εγκοπή
Μη διστάσετε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή βάσης για να ταιριάζει με τις προτιμήσεις γεύσης σας – ή το απόθεμα του ντουλαπιού σας. Εάν θέλετε μια πιο καρδιά υφή, προσθέστε μαύρα φασόλια ή πατάτες σε κύβους πριν σπάσετε τα αυγά για να το μαζέψετε. Εάν προτιμάτε κάτι τυρώδες, ανακατέψτε το Sharp Cheddar ή το Queso Fresco στο λιωμένο μείγμα κρέατος -σάλσα πριν προσθέσετε αυγά. Φρέσκα βότανα όπως το κόλιαντρο ή τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια φωτίζουν τα πράγματα, παρέχοντας μια ποπ φρεσκάδα.
Οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να ανεβαίνουν με τεμαχισμένες jalapeños, ζεστή σάλτσα ή καρυκεύματα taco που αναμειγνύονται στο κρέας. Εάν τα γαλακτοκομικά προϊόντα λειτουργούν για εσάς, διπλώστε σε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι μόλις μαγειρευτούν τα αυγά για μια κρεμώδη τάνγκ. Για μια μεξικανική εμπνευσμένη συστροφή, σερβίρετε την κατσαρόλα σε ζεστές tortillas ή πάνω από το ρύζι που απομένει για ένα γρήγορο burrito ή μπολ ρύζι. Και αν είστε vegan, αντικαταστήστε το κρέας εδάφους με θρυμματισμένο tofu ή φυτικά λουκάνικα και μαγειρέψτε ως συνήθως.
Αυτή η κατσαρόλα δεν είναι μόνο μια συνταγή. Είναι ένα πρότυπο. Κρέα, σάλσα, αυγά: Τρία συστατικά που μαγειρεύουν σε ένα γευστικό, ικανοποιητικό πρωινό που σας κρατάει να αισθάνεστε γεμάτοι και να τροφοδοτείτε όλη την ημέρα. Προσθέστε τη συστροφή σας και παίξτε με αυτό. Είναι εύκολο να τραβήξετε, απείρως προσαρμόσιμο και τον τέλειο τρόπο για να ξεκινήσετε μια κουραστική μέρα.
