Μερικές φορές οι άνθρωποι μπερδεύουν το ψήσιμο από το μηδέν με το ψήσιμο χωρίς συνταγή – αλλά ακόμη και οι καλύτεροι αρτοποιοί συχνά βασίζονται σε αξιόπιστες γραπτές συνθέσεις ή περίπλοκες αμυχές για να κατασκευάσουν τις απολαύσεις τους. Δηλαδή, με εξαίρεση μια πολύ απλή και ντεμοντέ φόρμουλα κέικ που είναι τόσο εύκολη όσο 1-2-3 … 4;
Η μέθοδος κέικ 1-2-3-4 αναφέρεται σε δοκιμασμένη αναλογία και αφαίρεση όταν ρίχνει μαζί μια αξιόπιστη βάση κέικ που βρίσκεται στη δοκιμασία του χρόνου και πηγαίνει ως εξής: 1 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο, 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεύρι 3 φλιτζάνια, 4 αυγά. Η συνταγή συνήθως περιλαμβάνει επίσης 1 φλιτζάνι γάλα, μαζί με παράγοντες όπως η σκόνη ψησίματος και το αλάτι και τα αρώματα όπως το εκχύλισμα βανίλιας. Αλλά συνολικά, το combo 1-2-3-4 σας βοηθά να θυμάστε τις βασικές αναλογίες των βασικών συστατικών.
Με αυτή τη θεμελιώδη φόρμουλα, θα είστε καλά στο δρόμο σας για να ρίξετε μαζί ένα αστρικό κίτρινο κέικ, χωρίς να χρειάζεται να κοιτάξετε μια συνταγή ξανά και ξανά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Η προετοιμασία του κτύπου περιλαμβάνει απλώς την κρέμα του μαλακού βουτύρου και της ζάχαρης, στη συνέχεια, η ανάμειξη σε αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Από εκεί, το αλεύρι συνδυάζεται σταδιακά σε εναλλασσόμενες προσθήκες με το γάλα για να δημιουργήσει ένα άψογο και εύκολο κτύπημα κέικ. Για να διατηρήσετε το κέικ ωραίο και τρυφερό, βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε τα συστατικά πολύ δυνατά. Παρόλο που οι αναλογίες κέικ είναι απλοί να θυμούνται, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι ευαίσθητο στα κορυφαία λάθη που κάνουν οι άνθρωποι όταν ψήνουν ένα κέικ σαν ακατάλληλη ανάμειξη.
Προσαρμόστε το κλασικό σας κέικ
Με τη θεμελιώδη συνταγή κέικ 1-2-3-4, που περνάει από τις γιαγιάδες για όσο διάστημα μπορούμε να θυμηθούμε, μπορείτε να απελευθερώσετε το μυαλό σας να σκεφτείτε έξω από το κουτί για τα στοιχεία του κέικ σας. Αυτό περιλαμβάνει τη δημιουργική δημιουργία με συστατικά όπως το χυμό εσπεριδοειδών και το ξύσμα.
Κάντε το προαναφερθέν κίτρινο κέικ ιδανικό για την άνοιξη με υπαινιγμούς λεμονιού στο κέικ και το πάγωμα, και προσθέτοντας σπόρους παπαρούνας. Ή ανταλλάξτε τη βανίλια για εκχύλισμα αμυγδάλου για να δώσετε στο κέικ σας μια έντονη υπαινιγμό γεύσης που προκαλεί ένα κεράσι, βανίλια. Αντικαταστήστε το κανονικό γάλα στη συνταγή με βουτυρόγαλα για λεπτή chapiness για να ολοκληρώσετε τη γλυκύτητα του κέικ. Πειραματιστείτε με μερικές κούκλες ξινή κρέμα στο κτύπημα ή προσθέστε ricotta και βακκίνια στο κέικ σας για επιπλέον πλούτο.
Με τις βασικές αναλογίες κέικ για να σας αγκυροβολήσει, ο ουρανός είναι το όριο όταν πρόκειται για γεύση και μορφή. Ψήστε το κέικ σας σε γύρους 9 ιντσών ή προετοιμάστε ένα κλασικό κέικ βανίλιας με παγωμένο σοκολάτας σε ένα τηγάνι για μια πραγματικά νοσταλγική θεραπεία γενεθλίων. Εάν θέλετε το κέικ σας να βγει πιο χνουδωτό, παρόμοιο με ένα κέικ σφουγγαριών, παίξτε γύρω με το χτύπημα των λευκών αυγών στη συνταγή ξεχωριστά, στη συνέχεια, αναδιπλώνοντας τα μετά το αλεύρι έχει ενσωματωθεί. Σημειώστε ότι οι περιβαλλοντικοί παράγοντες όπως το υψόμετρο ή η υγρασία θα μπορούσαν να απαιτήσουν μικρές προσαρμογές σε συστατικά όπως τα υγρά. Αλλά αλλιώς, η δοκιμασμένη φόρμουλα κέικ θα πρέπει να λειτουργεί χωρίς εμπόδιο.
