Ο Antoni Porowski γνωρίζει τη σωστή στιγμή για να φύγει από ένα πάρτι

Podcast Swans Tinfoil

Σημείωμα

Σε αυτό το επεισόδιο

Πιθανότατα γνωρίζετε τον Antoni Porowski ως εμπειρογνώμονα τροφίμων και ποτών Ακάθαρτο μάτι Ή η βαθιά κινούμενη βιογραφία του-συναντά την ιστορία-συν-φαγητό-και πολλά συναισθήματα Nat Geo Docuseries Χωρίς γεύση σαν σπίτι. Στη σκηνή στο 2025 Τρόφιμα και κρασί κλασικά στο Aspenαποκάλυψε πολύ περισσότερα από τον εαυτό του. Μοιράστηκε τη σκληρή κατανόησή του για την ευπάθεια, την αυτο-φροντίδα, την ψυχική υγεία και την ήσυχη δύναμη να γνωρίζει πότε ήρθε η ώρα να φύγουμε από ένα πάρτι. Πήρε βαθιά για το τι σημαίνει να είσαι πραγματικά στον εαυτό σου στο κοινό, πώς τα τρόφιμα μπορούν να αγκυροβολήσουν τη μνήμη, τους πραγματικά συγκεκριμένους φόβους του, το ένα στοιχείο που επιμένει στον αναβάτη του, και ακόμη και να ρίξουν μερικά δάκρυα-μαζί με πολλά γέλια.

Γνωρίστε τον επισκέπτη μας

Antoni Porowski είναι μια πολωνική-καναδική τηλεοπτική προσωπικότητα της Emmy, ο γαστρονομικός εμπειρογνώμονας, ο ηθοποιός, ο δικηγόρος ψυχικής υγείας και ο συγγραφέας που ανέβηκε στη φήμη ως εμπειρογνώμονας για τα τρόφιμα και τα ποτά της Netflix Ακάθαρτο μάτι Το 2018 – ένας ρόλος που εξακολουθεί να κατέχει ως η σειρά ταινιών της 10ης και τελικής σεζόν. Είναι ο οικοδεσπότης και εκτελεστικός παραγωγός του Nat Geo Docuseries Χωρίς γεύση σαν σπίτικαι διορίστηκε ως παγκόσμιο πρεσβευτή καλής θέλησης τροφίμων το 2024. Ο Porowski είναι ο συγγραφέας των βιβλίων μαγειρικής Ας κάνουμε δείπνοκαι το bestseller της New York Times Antoni στην κουζίνα, και φιλοξένησε και εκτελέσει την εκπομπή Netflix Εύκολη μάχη ψωμιού. Είναι ο συνιδρυτής της Yummers Pet Supply Co. και συχνά χρησιμοποιεί την τεράστια πλατφόρμα κοινωνικών μέσων ενημέρωσης για να αποσταθεροποιήσει προβλήματα γύρω από την ψυχική υγεία ..

Γνωρίστε τον οικοδεσπότη μας

Ο Kat Kinsman είναι ο συντάκτης των εκτελεστικών χαρακτηριστικών στο Food & Wine, συγγραφέας του Γεια, άγχος: ζωή με κακή περίπτωση νεύρωνHost of Food & Wine’s Gold Signal Signal Podcast Κασσίτερος κύκνωνκαι ιδρυτής σεφ με θέματα. Προηγουμένως, ήταν ο ανώτερος συντάκτης Food & Drinks στο Extra Crispy, αρχισυντάκτη και συντάκτης γενικότερα στο Tasting Table και ο ιδρυτικός συντάκτης του CNN Eatocracy. Κέρδισε το βραβείο IACP 2024 για αφηγηματική γραφή με συνταγές και ένα βραβείο IACP 2020 για προσωπικό δοκίμιο/απομνημονεύματα και είχε εργαστεί στις εκδόσεις του 2020 και 2016 Το καλύτερο αμερικανικό φαγητό.

Ήταν υποψήφιος για το βραβείο James Beard Broadcast το 2013, κέρδισε το βραβείο Eppy για την καλύτερη ιστοσελίδα τροφίμων του 2011 με 1 εκατομμύριο μοναδικούς μηνιαίους επισκέπτες και ήταν φιναλίστ το 2012 και το 2013.

Κυριότερα σημεία από το επεισόδιο

Σχετικά με τις απολαύσεις να φύγετε από ένα πάρτι

“Ένας φίλος μου είπε,” Όταν γυρίζετε 40, είναι εκπληκτικό γιατί παίρνετε τόσο πολύ grouchier. ” Δεν το κατάλαβα στην αρχή, αλλά ήταν σαν να σταματάς να κάνεις πράγματα που δεν θέλεις να κάνεις. Ανακαλύπτω ότι είχε δίκιο.

Σε ένα μη διαπραγματεύσιμο

“Το μοναδικό μου αναβάτη, το μοναδικό πράσινο μου M & MS σε ένα κύπελλο, είναι ότι σε οποιαδήποτε εταιρική στέγαση είμαστε μέσα, χρειάζομαι μια μπανιέρα. Αυτό είναι πραγματικά δύσκολο να φτάσουμε όταν γυρίζεις σε δευτεροβάθμιες πόλεις, έμαθα. Πρέπει να κάνω μπάνιο στο τέλος της εβδομάδας. Ειδικά Ακάθαρτο μάτισχηματίζουμε αυτές τις στενές σχέσεις με τους ανθρώπους και στη συνέχεια είναι αντίο. Μερικές φορές ποτέ δεν τους ακούτε ξανά, εκτός αν διατηρήσετε μια προσωπική φιλία. ”

Για να κερδίσετε φίλους με φαγητό

“Έχω κλωτσήσει από το σπίτι των γονιών μου όταν ήμουν 17. Ήμουν ένας μεγάλος ταραχοποιός, ποτέ δεν μου επιτρέπεται να μαγειρεύω στο σπίτι γιατί ήταν μια από αυτές τις άψογες κουζίνες όπου δεν μπορούσα να ανοίξω το ψυγείο γιατί θα ήθελα να χάσω τα πράγματα.

Ανέφερε το Parm μελιτζάνες όταν βγήκαμε μια νύχτα, και το έσπασε βασιλικά. Έβαλα την μελιτζάνα σε κρύο λάδι και έπειτα γύρισα τη φωτιά. Δεν είχα ιδέα τι έκανα. Τότε έμαθα, και κατέληξε να είναι πραγματικά καλό. Έγινα ο τύπος στις ομάδες μελέτης όπου – διάλεξα τα πιο έξυπνα για να κάνω τα έργα των ομάδων επειδή είχαν καλύτερους εγκεφάλους. Σκέφτηκα, «Μπορώ να τα φτιάξω ριζότο και να πάρω τον ίδιο βαθμό με αυτούς».

Το να είσαι περήφανος μαγειρεμένος στο σπίτι

“Αγαπώ και θαυμάζω τους σεφ, είμαι πάντα τεταμένος λίγο αν κάποιος με εισάγει ως σεφ, ένας φίλος μου λέει,” Απλά πρέπει να το αποκτήσετε, νομίζω ότι θα είστε πολύ πιο ευτυχισμένοι αν το κάνατε “. Ποτέ δεν πήγα στο μαγειρικό τρόπο.

Σχετικά με τον φόβο του για φαγητό

“Έχω ένα όραμα για μένα κυριολεκτικά από το ντουλάπι που στέκεται επάνω, σπρώχνοντας τον Bjornqorn κάτω από το γουρουνάκι μου, και στη συνέχεια πνιγμένος. Είναι τόσο σκοτεινό. Όταν ήμουν ανύπαντρη, είπα στον θεραπευτή μου και ο φίλος μου PJ«Τι γίνεται αν τρώω ένα ραβδί μοτσαρέλα; Είναι τόσο πολύ που αν δεν μασάω, τι γίνεται αν πνιγώ και πεθάνω; Πόσο καιρό θα ήταν πριν με βρει κάποιος; Θα με φάει ο σκύλος μου; Δεν ξέρω.'”

Στο μάθημα πρέπει ακόμα να μάθει

«Προσπαθώ να εξερευνήσω το ένα πράγμα που θα με έκανε το πιο άβολο. Όταν ήμουν ενιαίος, συνειδητοποίησα ότι δεν είχα ιδέα πώς να φάω για τον εαυτό μου. Αρνούμαι να φτιάξω φαγητό για τον εαυτό μου. Νομίζω ότι είναι τόσο καταθλιπτικό και είναι τόσο υποκριτικό γιατί προσπαθώ να τρυπώ Ακάθαρτο μάτι Οι εγκέφαλοι των Ηρώων για χρόνια που πρέπει να μαγειρέψουν για τον εαυτό τους – και δεν είναι κάτι που είμαι ικανός να κάνω για τον εαυτό μου. Ο αλγόριθμος μου Tiktok είναι όλοι οι άνθρωποι που ετοιμάζουν φαγητό για άλλους ανθρώπους αλλά δεν κάνουν φαγητό για τον εαυτό τους. Είναι δύσκολο να ψωνίσεις μόνοι σου. Είναι δύσκολο να καταλάβεις όλα αυτά τα πράγματα, εκτός αν φτιάχνεις ένα μεγάλο στιφάδο και το πάγωμα. Αυτό είναι ένα εγχείρημα που συνεχίζω σε διαφορετικές μορφές μέσων ενημέρωσης που θα εξερευνήσω στη συνέχεια. Πρέπει να καταλάβω τι είναι στην άλλη πλευρά αυτής της δυσφορίας. ”

Για το podcast

Το Food & Wine έχει οδηγήσει τη συζήτηση γύρω από τα τρόφιμα, τα ποτά και τη φιλοξενία στην Αμερική και σε όλο τον κόσμο από το 1978. Κασσίτερος κύκνων Συνεχίζει αυτή την κληρονομιά με μια νέα σειρά οικείων, ενημερωτικών, εκπληκτικών και αναζωογονητικών συνεντεύξεων με τα μεγαλύτερα ονόματα της γαστρονομικής βιομηχανίας και πέρα από, μοιράζοντας ποτέ ιστορίες για τις επιτυχίες, τους αγώνες και τις πινακίδες στο δρόμο που έκαναν αυτές τις προσωπικότητες που είναι σήμερα.

Αυτή τη σεζόν, θα ακούσετε από εικονίδια και καινοτόμους όπως ο Roy Choi, ο Byron Gomez, ο Vikas Khanna, ο Romy Gill, ο Matthew Lillard, η Ana και η Lydia Castro, η Laurie Woolever, η Karen Akunowicz, η Hawa Hassan, η Dr. Arielle Johnson, ο Dr. Jessica B. Harris, η Wylie, η Samin Nosrat, η Curty, ο Trist, ο Wylie, Ο Lakshmi, ο Ayesha Curry, ο Regina King, ο Antoni Porowski, εκτελούν τα κοσμήματα, τον Chris Shepherd και άλλους ειδικούς επισκέπτες που πηγαίνουν βαθιά με τον οικοδεσπότη Kat Kinsman στις διαμορφωτικές τους εμπειρίες. τα πιάτα και τα γεύματα που τα έκαναν. τις χαρές, τις αμφιβολίες και τα όνειρά τους. Και τι υπάρχει στο μενού στο μέλλον. Συντονιστείτε για μια γιορτή που θα τροφοδοτήσει τον εγκέφαλό σας και την ψυχή σας – και την άφθονη σοφία και τα ριψοκίνδυνα ψεύτικα για να απολαύσετε.

Τα νέα επεισόδια πέφτουν κάθε Τρίτη. Ακούστε και ακολουθήστε: Podcasts Apple, Σημείωμαή οπουδήποτε ακούτε.

Αυτά τα αποσπάσματα συνέντευξης έχουν επεξεργαστεί για σαφήνεια.

Σημείωση του συντάκτη: Η μεταγραφή για λήψη δεν περνάει από την τυπική διαδικασία σύνταξης και μπορεί να περιέχει ανακρίβειες και γραμματικά σφάλματα.