Αυτό το μπισκότο PB & J είναι όλα όσα αγαπάτε για να είστε παιδί

Καταλαμβάνοντας το χώρο ανάμεσα σε ένα κλασικό μπισκότο αποτυπώματος και ένα άνθος φυστικοβούτυρου, αυτά τα μπισκότα από το φυστικοβούτυρο και το ζελέ αποτύπωμα είναι ένα ελαφρύ, μόνο γλυκιά απόλαυση. Μια γρήγορη ζύμη μπισκότων ενισχύεται με φυσικό βούτυρο φυστικοβούτυρου, διακεκομμένη με μαρμελάδα και ψήνεται μέχρι να τοποθετηθεί για ένα καρυδιού, εύθρυπτη θεραπεία με ένα gooey, φρουτώδες κέντρο.

Τα παραδοσιακά cookies αποτυπώσεων είναι ουσιαστικά η αμερικανική έκδοση της σουηδικής Hallongrotta (“Cave Raspberry Cave” στα Σουηδικά), ένα μπισκότο κουλουρακιών με μια εσοχή γεμάτη με μαρμελάδα βατόμουρου. Σύμφωνα με τον Nichole Accettola, συγγραφέα του Σκανδιναβικό από το μηδέναυτά τα cookies χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα, όταν σερβίρονται σε πάρτι καφέ γνωστά ως Kafferep. Αυτά τα κόμματα – τα οποία επτά διαφορετικά είδη μπισκότων, συμπεριλαμβανομένων των “σπηλιών”, σερβίρονται, αφού η Σουηδία ανέβασε την απαγόρευση της δεκαετίας του 1820 στη δεκαετία του 1820. Αυτή η παράδοση, γνωστή ως “SJU Sordters Kakor”, ήταν τόσο σημαντική που ενέπνευσε ένα ειδικό βιβλίο μαγειρικής με το ίδιο όνομα που δημοσιεύθηκε το 1945.

Κάπου στο δρόμο, τα cookies αποτύπωμα έγιναν δημοφιλή στα αμερικανικά νοικοκυριά, με πολλούς μάγειρες να βάζουν τις δικές τους περιστροφές στο μπισκότο. Δεν είναι ασυνήθιστο για τους ανθρώπους να ενσωματώνουν πλιγούρι βρώμης ή διαφορετικά αλεύρια καρύδια στη ζύμη ή να επιλέξουν μη φρουρά γεμίσματα, όπως το dulce de leche και η σοκολάτα-hazelnut εξαπλώνεται όπως η Nutella. Μία παραλλαγή του κλασικού αποτυπώματος, το Blossom Butter Butter, διαθέτει μπισκότα φυστικοβούτυρου που κυλούν σε ζάχαρη, ψημένα και στη συνέχεια σφραγισμένα με τα φιλιά του Hershey πριν κρυώσουν. Η συνταγή Cookie Nutty δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά το 1957, όταν μια γυναίκα που ονομάζεται Freda Smith εισήλθε στο διαγωνισμό Bake-Off Pillsbury. Το μπισκότο ονομάστηκε αρχικά “μαύρα μάτια Susan”, και αν και η συνταγή του Smith δεν κέρδισε το μεγάλο βραβείο, έχει γίνει τόσο αγαπημένη σε εθνικό επίπεδο που τώρα είναι τυπωμένο στο πίσω μέρος των τσάντες φιλί του Hershey και το μπισκότο έχει εισαχθεί στο Hall of Fame του Pillsbury.

Παραλείψτε την εξάπλωση και πηγαίνετε au naturel

Για τον μεγαλύτερο έλεγχο της περιεκτικότητας σε καρυκεύματα και λίπους της ζύμης, επιλέξτε το φυσικό, μη -omomogenized και το μη ζαχαρωμένο κρεμώδες βούτυρο φυστικοβούτυρο. Διαφορετικές μάρκες γλυκών φυστικιών έχουν ποικίλες ποσότητες προστιθέμενης ζάχαρης και ελαίων που επηρεάζουν το ποσοστό λίπους και ζάχαρης της ζύμης. Αναζητήστε ένα βούτυρο φυστικοβούτυρου με μια σύντομη λίστα συστατικών: φιστίκια. Εάν μπορείτε να βρείτε μόνο αλάτι βούτυρο, αυτό είναι εντάξει – το ποσό που περιλαμβάνεται δεν θα κάνει τα μπισκότα υπερβολικά αλμυρά και δεν χρειάζεται να μειώσετε το αλάτι στη ζύμη.

Πιάσε την αγαπημένη σας μαρμελάδα

Η μαρμελάδα, η οποία κατασκευάζεται με σιγά -σιγά μαγειρεύοντας φρούτα, ζάχαρη και πηκτίνη μέχρι να σπάσει το φρούτο, είναι η καλύτερη επιλογή για την πλήρωση αυτών των μπισκότων, καθώς είναι συνήθως αρκετά χαλαρό για να κουτάρει και να εξαπλωθεί στις μικρές αναφορές μπισκότων αποτύπωσης. (Τα ζελέ, τα οποία είναι φτιαγμένα από τεντωμένο χυμό φρούτων, μπορεί να είναι πολύ ζελατινώδη για να κουτάλι, ενώ τα κονσέρβες, τα οποία περιέχουν ολόκληρα ή κομμάτια φρούτων που αιωρούνται σε σιρόπι, μπορεί να είναι πολύ χοντροκομμένα. Άλλες μαρμελάδες φρούτων, ειδικά εκείνες που έχουν ζεύγη εσπεριδοειδών ή ζεστά μπαχαρικά, θα λειτουργούν ευχάριστα σε αυτά τα μπισκότα.

Για ομοιόμορφα μπισκότα, ζύμη με ένα πιάτο

Για να φτιάξετε αυτά τα cookies το ίδιο μέγεθος στο ελάχιστο χρονικό διάστημα, μερίνετε τη ζύμη με ένα disher, επίσης γνωστό ως σέσουλα μπισκότων. Μια σέσουλα μπισκότων #40 θα μετρήσει περίπου 1 1/2 κουταλιές ζύμης. Εάν δεν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε την κλίμακα κουζίνας σας για να ζυγίσετε 28 γραμμάρια ζύμης. Εάν δεν έχετε ούτε, μην ανησυχείτε: μπορείτε να το μάθετε, αλλά απλά να έχετε κατά νου ότι τα μπισκότα σας δεν θα είναι τόσο ομοιόμορφα όσο αυτά που κατανέμονται με μια σέσουλα ή μια κλίμακα. Από εκεί, κυλήστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια μπάλα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουτάλι μέτρησης μισού κουταλιού για να ανατρέψετε το κέντρο των μπισκότων για τη μαρμελάδα. Για να εξασφαλίσετε ότι τα μπισκότα που έχουν κυλήσει να κρατούν το σχήμα τους ενώ ψήνουν, ψήστε τη ζύμη με μερίδα στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Πλούσια καρύδια με γλυκιά, πικάντικη μαρμελάδα, τα μπισκότα είναι μια έκδοση μεγέθους δαγκώματος ενός κλασικού φυστικοβούτυρο και σάντουιτς ζελέ. Με άλλα λόγια: μια νόστιμη έκρηξη από το παρελθόν.

Ιούλιος 2025

Λειτουργία μαγειρέματος
(Κρατήστε την οθόνη ξύπνια)