Η ζωή παίρνει ταραχώδη και όταν βρίσκεστε στη μέση μιας τρελής εβδομάδας, δεν έχετε πάντα χρόνο να συζητήσετε αν θέλετε ζυμαρικά κοτόπουλου ή σολομό με μέλι για δείπνο, πολύ λιγότερο ψώνια παντοπωλείων και μαγειρέψτε τη συνταγή που εγκαθίστανται. Εισαγάγετε τον υπέροχο κόσμο της προετοιμασίας γεύματος.
Μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά η προετοιμασία του γεύματος μπορεί να είναι τρομακτικό σε ανθρώπους που δεν το έχουν κάνει ποτέ πριν. Μπορεί να αναρωτιέστε ποιες συνταγές κρατιούνται καλά στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, πώς να συγκεντρώσετε μια εβδομάδα γευμάτων χωρίς να ξοδεύετε ώρες στην κουζίνα και ποια είναι τα καλύτερα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων για προετοιμασία γεύματος. Ζητήσαμε από έξι επαγγελματίες σεφ να μοιραστούν τις καλύτερες συμβουλές τους για το Meal Prep και οι συμβουλές τους είναι ιδανικές για τους αρχάριους και τους έμπειρους επαγγελματίες.
Επαγγελματικά συνιστώμενα εργαλεία προετοιμασίας γευμάτων
- Skroam Glass Meal Prep Containers, σετ 1031 $, αρχικά 38 $
- Bluapple παράγει αποταμιευτή αιθυλενίου αιθυλενίου, πακέτο 2$ 17
- Foodsaver Compact Ceamer Sealer Sealer με αεροστεγές σακούλες115 $
- Oxo Good Grips Greensaver Herb Keeper17 $, αρχικά 18 $
- Souper Cubes 1-Cup Silicone Watchzer Mutters, σετ 240 $
- Oxo Good Grips Smart Seal Seal Glass Storage Storage13 $
- Caraway 14 κομμάτια γυαλί αποθήκευσης τροφίμων265 $
- Εργαλείο συστροφής κοτόπουλου κοτόπουλου8 $, αρχικά 20 $
- Oxo Good Grips Salad Spinner30 $
- SPLF επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες καταψύκτη γαλόνι, πακέτο 613 $, αρχικά 14 $
Skroam Glass Meal Prep Containers, σετ 10
Αμαζόνα
Εάν είστε νέοι στο Meal Prep, η αποθήκευση σε καλά δοχεία είναι το τέλειο πρώτο βήμα, σύμφωνα με τη Joanne Gallagher, προγραμματιστής συνταγών και συνιδρυτή του Εμπνευσμένη γεύση. “Για τους επαγγελματίες προετοιμασίας γεύματος και τους νέους μάγειρες, τα καλά δοχεία είναι ένας πραγματικός παίκτης-changer και διατηρούν τις προσπάθειές σας εξαιρετικά ανταμείβοντας”, είπε. “Το σύστημα go-to αρχίζει με την επένδυση σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία ή πλαστικά δοχεία χωρίς BPA με καπάκια σφιχτά σφιχτά”. Συνιστά αυτό το σύνολο προετοιμασίας γυαλιού 10 τεμαχίων που “διατηρεί σταθερά τα τρόφιμα πιο φρέσκα, δεν λεκιάζει και στοιβάζει τακτοποιημένα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη”.
Bluapple παράγει αποταμιευτή αιθυλενίου αιθυλενίου, πακέτο 2
Αμαζόνα
Η δεύτερη συμβουλή του Gallagher για προετοιμασία γεύματος είναι να “χρησιμοποιήσετε ειδικούς παραγωγούς ή ψυγείο φιλικά προς τα αιθυλενικά απορροφητήρες για να κρατήσουν τα χόρτα και τα φρούτα τραγανή και να επιβραδύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης”. Το Bluapple διατηρεί μούρα και λαχανικά φρέσκα στο ψυγείο, σε κύπελλα φρούτων, σε κυλικεία ή όπου κι αν κρατάτε τα προϊόντα σας. Σύμφωνα με τον Gallagher, “επεκτείνουν τη ζωή των προϊόντων μειώνοντας τις οσμές και την υπερβολική υγρασία, η οποία είναι μια σοβαρή νίκη κατά των αποβλήτων τροφίμων”.
Foodsaver Compact Ceamer Sealer Sealer με αεροστεγές σακούλες
Αμαζόνα
Όταν μιλήσαμε με τον Roberto Alcocer, εκτελεστικό σεφ στο Michelin με αστέρι Κοιλότητα και 2025 James Beard Ο ημιτελικός, είπε ότι ήταν μια “αναγκαιότητα” να “κυριαρχήσει ο καταψύκτης σας, καθώς η σωστή αποθήκευση καταψύκτη εμποδίζει την καύση του καταψύκτη και διατηρεί την ποιότητα των τροφίμων”. Πρότεινε αυτό το στεγανοποιητικό κενό για να μεγιστοποιήσει τη φρεσκάδα και τον χώρο αποθήκευσης. Μόλις σφραγιστεί, το φαγητό μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη ή στο ψυγείο, ή ακόμα και να πέσει σε μια κατσαρόλα νερού για το μαγείρεμα Sous Vide.
Oxo Good Grips Greensaver Herb Keeper
Αμαζόνα
“Κρατήστε τα βότανα και τα πράσινα στεγνά”, δήλωσε η Marissa Stevens, προγραμματιστής συνταγών και ιδρυτής της Τσίμπημα και στροβιλισμό. Όταν πρόκειται για την αποθήκευση πλυμένων χόρτων και βότανα, ο Stevens είπε: “Το Oxo Good Grips Greensaver Herb Keeper λειτουργεί καλά για αυτό. ” Το εσωτερικό καλάθι επιτρέπει τη ροή του αέρα και το εξωτερικό κέλυφος κρατά νερό για να κρατήσει τα βότανα ενυδατωμένα στο ψυγείο.
Souper Cubes 1-Cup Silicone Watchzer Mutters, σετ 2
Αμαζόνα
Εάν σχεδιάζετε να προετοιμάσετε για μεταγενέστερη ημερομηνία, ο Stevens προτείνει να εξετάσουμε τους κύβους souper για “ψωμί ζωμό, φασόλια και σάλτσες σε τέλεια μερίδες”. Είναι φτιαγμένα από σιλικόνη, έτσι είναι εύκολο να καθαριστούν και οι κύβοι αναδύονται με λίγη προσπάθεια-δεν χρειάζεται να χτυπήσετε ένα πλαστικό δίσκο που καίγεται κατάψυξη στον πάγκο για να ξεπαγώσετε τη σούπα minestrone σας. Ένα τέχνασμα Stevens φροντίζει να μοιραστεί ήταν να “αφήσει το δωμάτιο όταν παγώνει-περίπου μισή ίντσα του headspace-αφού τα υγρά επεκτείνονται καθώς παγώνουν”. Ονομάσαμε επίσης αυτούς τους κύβους souper στο Μέγεθος 2 φλιτζάνι Οι αγαπημένοι μας δίσκοι πάγου για υπολείμματα.
Oxo Good Grips Smart Seal Seal Glass Storage Storage
Αμαζόνα
Η “καθημερινή επιλογή” του Stevens για την αποθήκευση των υπολειμμάτων είναι αυτή Δοχείο αποθήκευσης από γυαλί Oxoεπειδή “στοιβάζονται καλά και δεν λεκιάζουν”. Κατά την αποθήκευση των υπολειμμάτων σε αεροστεγή δοχεία, συνέστησε να τα ψύξει εντελώς πρώτα για να αποφύγει την παγίδευση του ατμού-σχισίματος-ζωής μέσα στο εσωτερικό. Ψάχνετε για μια ποικιλία μεγεθών; Αυτό το σετ κατάψυξης, φούρνου και πιάτων διαθέτει 16 δοχεία οξείων. Είναι ένα κλέψιμο στο Λιγότερο από 4 $ ανά τεμάχιο Και θα φωλιάζει τακτοποιημένα στο ντουλάπι σας.
Caraway 14 κομμάτια γυαλί αποθήκευσης τροφίμων
Αμαζόνα
Tieghan Gerard, προγραμματιστής συνταγών και ιδρυτής του Μισή συγκομιδή“Αγαπά” τα δοχεία Caraway για “και τα δύο υπολείμματα και για την προετοιμασία γεύματος”. Τα κομμάτια αυτού του σετ μπορούν να συναρμολογηθούν για να δημιουργήσουν προσαρμόσιμα κουτιά bento. Είναι ασφαλείς να βάλουν το ψυγείο, τον καταψύκτη, το φούρνο μικροκυμάτων και το φούρνο, οπότε δεν χρειάζεται να βρώμικα επιπλέον πιάτα όταν ήρθε η ώρα να φάτε. Επιπλέον, είναι φτιαγμένο από μη τοξικό “κεραμικό και γυαλί, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για οποιαδήποτε χημική ουσία που μπαίνει στο φαγητό σας”, δήλωσε ο Gerard.
Εργαλείο συστροφής κοτόπουλου κοτόπουλου
Αμαζόνα
Η Gerard μοιράστηκε επίσης τα “καλύτερα κόλπα” της για το γεύμα που προετοιμάζει ένα ολόκληρο κοτόπουλο rotisserie. “Καταργήστε το κρέας και χρησιμοποιήστε το σε συνταγές ή πετάξτε το σε μπολ και σαλάτες ρυζιού”, είπε. “Είναι μια τέτοια εξοικονόμηση χρόνου!” Αυτό το κομψό εργαλείο τεμαχίζει ολόκληρες περικοπές κρέατος σε δευτερόλεπτα, σας εξοικονομεί από τον πόνο του καρπού της χάκερ μακριά σε ένα σφάγιο κοτόπουλου με ένα πιρούνι. Επίσης, πρότεινε την προετοιμασία πρωτεϊνών “όπως το κοτόπουλο, το αλεσμένο βόειο κρέας ή τα σκληρά βρασμένα αυγά” μπροστά από το χρόνο για “γρήγορα χτίζοντας σαλάτες καθ ‘όλη τη διάρκεια της εβδομάδας”.
Oxo Good Grips Salad Spinner
Αμαζόνα
“Ξηρά παραγωγικά πριν από την αποθήκευση, καθώς η υγρασία φυλές μούχλα, ακόμη και σε αεροστεγή δοχεία”, πρότεινε η Sandra Maestas, ιδρυτής του Cookin ‘Kiddos. Για να το χρησιμοποιήσετε, απλά πατήστε το κουμπί στη μέση και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα βότανα θα είναι στεγνά σε δευτερόλεπτα. Ο Maestas δήλωσε ότι ο περιστρεφόμενος σαλάτας Oxo είναι “απαραίτητο για την ξήρανση των φυλλών πράσινων αποτελεσματικά και απαλά”, και “δεν θα πετάξει από τον πάγκο όταν το χρησιμοποιείτε”.
SPLF επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες καταψύκτη γαλόνι, πακέτο 6
Αμαζόνα
Το κρέας μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο να αποθηκευτεί, αλλά ο Dagan Lynn, εκτελεστικός σεφ του Βοδινό κρέας. Είναι αυτό που είναι για δείπνο μοιράστηκε τα κόλπα του για να το κρατήσει φρέσκο όταν αγοράζει χύμα. “Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες καταψύκτη, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα”, δήλωσε ο Lynn, βεβαιώνοντας ότι αυτή η μέθοδος – ειδικά με ένα σφραγιστικό κενού – διατηρεί μπριζόλες και ψητά φρέσκα για ένα χρόνο.
